Cách nấu lẩu cá kèo

Lẩu cá kèo là món lẩu vô cùng quen thuộc, vậy cách nấu lẩu cá kèo như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết này để biết cách chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu ngon nhất.

Cá kèo là loại cá sống ở vùng duyên hải Nam Bộ, thịt cá kèo rất thơm và ngon, những món được chế biến từ cá kèo như kho, chiên, nướng hay lẩu đều làm nức lòng người dân miền Tây. Một trong những món ăn mà ai khi về Nam Bộ cũng nên thưởng thức một lần đó là lẩu cá kèo. Nồi lẩu cá kèo đậm đà hương vị miền sông nước Nam Bộ, hòa quyện với vị ngọt từ thịt cá, vị chua từ lá giang, mùi thơm từ tỏi và ớt, nước lẩu thì có vị đặc trưng đậm đà. Hôm nay Viet Nam Food sẽ chia sẽ bí quyết cũng như cách nấu lẩu cá kèo ngon, bổ dưỡng để bạn có thể bổ sung vào danh sách món ngon mỗi ngày của mình.

Lẩu cá kèo – Món lẩu ngon dễ thực hiện

Hướng dẫn cách nấu cá kèo thơm ngon:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g cá kèo

- 300g cà chua

- Lá giang

- 500g xương đầu cánh gà

- 100g hành tím

- Chanh, ớt, tỏi

- Bún

- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt.

Cách thực hiện nấu lẩu cá kèo:

Trước tiên bạn hãy sơ chế nguyên liệu cho món lẩu này như sau;

Cá kèo: Dùng tro bếp tuốt để làm sạch nhớt cá hoặc chà với chút muối, rồi rửa sạch, để ráo.

Xương đầu cánh gà: Chà với chút muối, rửa sạch rồi chặt nhỏ.

Lá giang: Lặt lấy lá rửa sạch, để ráo.

Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuốn, thái dọc làm 6 miếng.

Hành tím: Bóc vỏ, bào mỏng rồi phi vàng.

Chanh: Cắt làm 6 miếng.

Ớt: Thái xéo mỏng.

Tỏi: Bóc vỏ, bằm nhuyễn rồi phi vàng.

Bún: Trần sơ.

Khi đã hoàn thành việc sơ chế nguyên liệu thì bắt đầu tới phần nấu nước lẩu, đây là giai đoạn cực kỳ quan trọng, nó quyết định đến món lẩu cá kèo của bạn có ngon hay không. Bắt đầu như sau:

. Nước dùng: Cho vào nồi 2 lít nước lạnh, nấu sôi bỏ xương đầu cánh gà vào nấu với lửa riu riu, vớt bọt nêm chút muối đường bột ngọt. Khi xương mềm, lọc lại lấy phần nước trong.

Nấu sôi phần nước dùng vừa lọc, cho cà chua vào lá giang( vò nát) nêm lại 2 muỗng súp đường 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê muối chút nước mắm sau cùng cho tỏi hành tím phi lên trên, nêm cho vừa ăn.

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá kèo rồi đây, để thưởng thức ngon nhứt thì bạn nên cho cá kèo ra dĩa rắc lên trên cá vài miếng ớt. Bún cho ra dĩa, dọn 1 chén nước mắm ngon ớt. Chúc bạn có một buổi thưởng thức lẩu cá kèo thật ngon miệng nhé!

Hãy quay lại để lại cảm nhận sau khi thưởng thức món lẩu cá kèo với cách nấu đơn giản này nhé!