Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi, thơm ngon đậm đà

Vào những ngày thời tiết trở gió hay những ngày se lạnh, cả gia đình được ngồi quanh nồi lẩu nóng hỏi thì thât tuyệt vời. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để nấu ngay một món lẩu thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bao tử heo 500 gr

Cà rốt 100 gr

Củ cải trắng 150 gr

Tiêu xanh 50 gr

Gừng 1 củ

c 50 gr

Hành lá 20 gr

Cần tàu 20 gr

Hành phi 1 thìa cà phê

Hành tím 1 củ

Dầu ăn 2 thìa canh

Nước mắm 1 thìa canh

Dầu hào 1 thìa canh

Rượu trắng 2 thìa canh

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon

Khi chọn mua bao tử heo, bạn quan sát và chọn bao tử có màu trắng hoặc vàng nhạt, không bị bầm hay tụ máu, không có mùi hôi.Bạn chạm vào để cảm nhận độ săn chắc, chọn bao tử có thành dày, chất nhày nhiều nhưng không bị nhớt tay.

Cách chọn mua tiêu xanh tươi ngon

Khi chọn mua tiêu xanh, bạn quan sát và chọn những chùm tiêu có màu xanh, sáng bóng. Hạt tiêu dính chặt vào chùm.Bạn cầm chùm tiêu và chọn những chùm nặng và chắc tay, không bị mềm.

Cách chế biến Lẩu bao tử hầm tiêu xanh

1Sơ chế nguyên liệu

Để bao tử heo được sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối chà sát lên khắp bao tử, cạo sạch chất nhày, và rửa bao tử qua nhiều lần nước cho sạch.

Các nguyên liệu khác như cà rốt, củ cải trắng, hành tây cắt thành từng miếng vừa ăn. Cần tàu, hành lá bạn cắt khúc.

Tiêu xanh bạn rửa sạch để ráo và giã nhuyễn 1 chùm. Gừng bạn cắt lát 1/2 củ, phần còn lại giã nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.

Mẹo sơ chế bao tử sạch không tanh:Bạn dùng muối hột hoặc muối thường chà sát bên trong lẫn bên ngoài của bao tử rồi rửa sạch lại với nước.Bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để rửa bao tử.Ngoài ra bạn có thể luộc bao tử qua nước có pha muối và gừng để khử mùi của bao tử.

2Luộc sơ bao tử

Bạn bắc khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, thêm 1 củ gừng cắt lát và 2 thìa canh rượu trắng sau đó cho bao tử vào luộc với lửa lớn, nước sôi bạn để lửa vừa và luộc trong 5 phút.

Tiếp theo bạn vớt bao tử ra, rửa lại với nước cho nguội rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

3Ướp bao tử

Bạn cho bao tử ra tô để ướp, thêm tiêu xanh đã giã và gừng giã nhuyễn vào, cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh muối sau đó trộn đều, ướp trong 5 phút cho bao tử thấm gia vị.

4Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, dầu nóng bạn cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho bao tử đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút với lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho 1.5 lít nước lọc vào đun sôi lên, nước sôi bạn cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 thìa canh hạt nêm, 1.5 thìa canh bột ngọt, 4 thìa canh đường vào nấu thêm 10 phút trên lửa vừa đến khi sôi lại, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn sau đó thêm hành lá và cần tây vào rồi tắt bếp.

5Thành phẩm

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thơm phức, bao tử dai giòn, rau củ mềm ngọt, ăn kèm với ít mướp, rau mồng tơi và mì tươi là hết sảy nhé!