Cách nấu gân bò hầm đu đủ ngon ngọt không bị hôi cực đơn giản tại nhà

Gân bò hầm đu đủ với gân bò giòn giòn sật sật được kết hợp cùng đu đủ ngọt bùi, nước dùng thanh mát chắc chắn mà món canh ngon, bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của khám phá ngay món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm đu đủ

Gân bò 300 gr

Đu đủ 500 gr (khoảng 1/2 quả)

Sả 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Gừng 1 củ (cắt lát)

Tỏi 5 tép (băm nhỏ)

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Đối với công thức món canh trên, bạn có thể lựa chọn phần gân bò như gân nõn, gân vàng, gân lẫn thịt,… tùy sở thích ăn gân giòn mềm hay giòn cứng nhé.Chọn mua gân bò có độ chắc, mùi thơm tự nhiên.Không mua những phần gân bị mềm nhũn, có mùi lạ.Bên cạnh đó, nên mua gân bò tại các điểm chợ, cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.Nên chọn mua những quả đu đủ chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh sẽ ngon ngọt hơn, có màu đẹp và không bị quá mềm.

Cách chế biến Gân bò hầm đu đủ

1

Sơ chế và ướp gân bò

Gân bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của gân bò, bạn đem gân ngâm với nước muối loãng có chứa vài lát gừng trong khoảng 15 phút. Sau đó đem gân bò đi rửa sạch lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ bạn gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt đu đủ thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Ngò rí bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

3

Hầm gân bò với đu đủ

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì bạn cho sả vào và phi thơm.

Tiếp theo, cho gân bò vào và xào sơ khoảng 3 phút cho gân bò săn lại, thêm 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, hầm gân bò trong khoảng 40 phút.

Sau 40 phút, nước trong nồi cạn bớt thì thêm 500ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và đu đủ vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô. Rắc ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Gân bò hầm đu đủ là món ăn đầy dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Gân bò được hầm mềm, đu đủ ngọt bùi cùng nước canh đậm đà hấp dẫn.

Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hay ăn kèm cơm trắng, bún tươi đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!