Cách nấu gân bò hầm đu đủ ngon ngọt không bị hôi cực đơn giản tại nhà

Đinh Duy Tân17:29 01/03/2022

Gân bò hầm đu đủ với gân bò giòn giòn sật sật được kết hợp cùng đu đủ ngọt bùi, nước dùng thanh mát chắc chắn mà món canh ngon, bổ dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Hôm nay, cùng chuyên trang Vào bếp của khám phá ngay món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Gân bò hầm đu đủ

Gân bò 300 gr

Đu đủ 500 gr (khoảng 1/2 quả)

Sả 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Gừng 1 củ (cắt lát)

Tỏi 5 tép (băm nhỏ)

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

Đối với công thức món canh trên, bạn có thể lựa chọn phần gân bò như gân nõn, gân vàng, gân lẫn thịt,… tùy sở thích ăn gân giòn mềm hay giòn cứng nhé.Chọn mua gân bò có độ chắc, mùi thơm tự nhiên.Không mua những phần gân bị mềm nhũn, có mùi lạ.Bên cạnh đó, nên mua gân bò tại các điểm chợ, cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Chọn những quả có hình dáng thuôn dài hoặc tròn đều, lớp vỏ màu xanh và lốm đốm vàng.Khi cầm đu đủ sẽ thấy chắc tay, cứng cáp, riêng phần cuống còn tươi và có nhựa chảy là tốt nhất.Nên chọn mua những quả đu đủ chỉ vừa chín tới thì khi nấu canh sẽ ngon ngọt hơn, có màu đẹp và không bị quá mềm.

Cách chế biến Gân bò hầm đu đủ

Sơ chế và ướp gân bò

Gân bò sau khi mua về rửa qua nước sạch. Để khử mùi hôi của gân bò, bạn đem gân ngâm với nước muối loãng có chứa vài lát gừng trong khoảng 15 phút. Sau đó đem gân bò đi rửa sạch lại và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ bạn gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho ra hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt đu đủ thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay.

Ngò rí bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

Hầm gân bò với đu đủ

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng thì bạn cho sả vào và phi thơm.

Tiếp theo, cho gân bò vào và xào sơ khoảng 3 phút cho gân bò săn lại, thêm 1.5 lít nước và đun sôi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ bọt, hạ lửa nhỏ, hầm gân bò trong khoảng 40 phút.

Sau 40 phút, nước trong nồi cạn bớt thì thêm 500ml nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và đu đủ vào, nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, múc canh ra tô. Rắc ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay cho thêm hấp dẫn và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Gân bò hầm đu đủ là món ăn đầy dinh dưỡng, rất thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Gân bò được hầm mềm, đu đủ ngọt bùi cùng nước canh đậm đà hấp dẫn.

Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hay ăn kèm cơm trắng, bún tươi đều ngon miệng và hợp vị. Chúc bạn thành công!

Cách nấu canh đu đủ nấu tôm tươi ngọt mát đổi vị cho bữa cơm gia đình

Ngọt ngon, lạ miệng với canh đu đủ nấu tôm tươi thơm ngon, cho mâm cơm thêm trọn vị, đảm bảo cả nhà sẽ yêu thích món ăn thanh mát này đó.

Cùng tham khảo công thức siêu đơn giản cho món canh này nhé. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Canh đu đủ nấu tôm tươi

Đu đủ 200 gr (khoảng 1/4 quả)

Tôm 200 gr

Hành lá 1 nhánh

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp thịt và vỏ còn trong suốt vì chúng là tôm tươi, thịt rất ngọt.Chú ý đến phần đầu và thân tôm, nếu là tôm tươi ngon đầu sẽ gắn chặt vào thân, phần vỏ tôm bóng và trơn.Tôm có phần đầu to thì cùi thịt bên trong sẽ nhỏ, bạn chú ý điểm này nhé.Không mua tôm có phần thịt đã bị đục, bị tái, đầu lìa ra khỏi thân tôm vì đây là những con tôm đã chết lâu, thịt thường bị nhũn.Tránh chọn những con tôm có chân chuyển sang màu đen vì đó là những con tôm không còn tươi ngon nữa.

Cách chọn mua đu đủ tươi ngon

Đối với những món canh bạn nên chọn mua đu đủ mỏ vịt (loại đu đủ xanh già, chuẩn bị chín) vì khi hầm hoặc nấu canh sẽ có vị ngọt, thơm hơn đu đủ sống hoặc chín.Bạn nên chọn mua những trái đu đủ có vỏ xanh đậm, có xen một ít đốm vàng, ấn vào có cảm giác cứng tay, phần cuống còn chảy mủ vì đây là đu đủ mới cắt.Đu đủ ngon có thân trái thuôn dài, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, kích thước vừa phải, mỗi trái khoảng 1 kg trở lại.Tránh chọn những trái đu đủ đã chín mềm, đu đủ còn non hoặc những trái có vết đen lạ, bị dập nát.

Cách chế biến Canh đu đủ nấu tôm tươi

Sơ chế và ướp tôm

Tôm sau khi mua về bạn lột vỏ, bỏ đi phần đầu tôm, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Sau đó, bạn ướp tôm với hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.

Cách rút chỉ tôm sạch, nhanh chóng:

Cách 1: Bạn dùng dao rạch 1 đường dọc sống lưng tôm, sau đó nhẹ nhàng lấy phần chỉ đen ra ngoài. Cách 2: Hoặc bạn loại bỏ đầu tôm, bóp nhẹ phần cùi thịt cho chỉ tôm bị đẩy ra ngoài sau đó dùng tay kéo nhẹ chỉ ra. Cách 3: Dùng tăm tre đâm xuyên qua phần sống lưng tôm, vị trí đâm ở đốt thứ 2 tính từ đuôi tôm rồi nhẹ nhàng kéo chỉ ra ngoài.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đu đủ bạn gọt vỏ, để khoảng 5 phút cho đu đủ ra hết nhựa rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó loại bỏ phần hạt rồi cắt đu đủ thành lát mỏng vừa ăn.

Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho tôm vào, xào khoảng 2 phút để tôm săn lại rồi thêm 1 lít nước và đun sôi với lửa lớn.

Khi nước sôi thì vớt bỏ bọt, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và cho toàn bộ đu đủ vào.

Nhấn nhẹ cho đu đủ ngập nước, đun với lửa lớn thêm khoảng 4 phút. Đến khi đu đủ chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Canh đu đủ nấu tôm tươi với nước canh thanh mát, ngon ngọt chắc chắn là sự lựa chọn không thể bỏ qua cho bữa cơm gia đình.

Đu đủ ngọt, thịt tôm săn chắc, dùng kèm món canh này với cơm trắng nữa thì ngon hết sẩy luôn!

Cách nấu gân bò hầm tiêu xanh mềm ngon hấp dẫn cay cay bổ dưỡng Gân bò hầm là món canh ngon giàu dinh dưỡng, nếu được nấu đúng độ thì sẽ mềm giòn và thơm ngon khó cưỡng. Nguyên liệu làm Gân bò hầm tiêu xanh Gân bò 500 gr Cà rốt 2 củ Bắp non 200 gr Nấm rơm 500 gr Tiêu xanh tươi 10 nhánh Tỏi băm 1 muỗng canh Sả 3 cây Chanh 1...