Cách nấu ếch xào cà thơm ngon như ngoài quán

Khám phá cách nấu ếch xào cà thơm ngon chuẩn vị nhất chỉ bằng những bước đơn giản sau đây. Ếch om cà là món ăn độc đáo được phái mạnh khá yêu thích trên bàn nhậu. Hôm nay, MRLVN sẽ hướng dẫn cho các bạn công thức nấu món này nhé

Nguyên liệu nấu món ếch xào cà gồm

Ếch tươi: 300gr

Cà tím: 400gr

Hành tím và nghệ: mỗi thứ 1 củ

Ớt : 1 trái

Lá lốt: 50gr

Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn và tiêu xay.

Các bước nấu ếch xào cà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ếch xào cà

Hành tím và nghệ bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Đem hành tím, nghệ đập dập và băm nhỏ, để riêng mỗi thứ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt thành lát nhỏ.

Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo nước rồi đem xắt thành sợi nhỏ.

Cà bát bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt thành múi cau. Sau đó ngâm cà vào nước muối pha loãng cho cà không bị thâm

Ếch lột bỏ da và phần gân đen, rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó chặt thịt ếch ra thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Cho thịt ếch đã cắt khúc vào tô, ướp thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhỏ và thêm vài lát ớt xắt nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.

Bước 2: Cách nấu ếch xào cà

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Tiếp theo cho hành tím và nghệ băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi dậy mùi thơm thì cho phần thịt ếch đã ướp vào xào, đảo đều tay.

Xào ếch khoảng 5 – 8 phút, khi thịt ếch đã săn và chín tới thì cho cà đã cắt múi cau vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay. Tiếp tục xào tiếp khoảng 3 – 5 phút, khi thấy cà chín thì cho lá lốt đã xắt sợi vào, đảo đều và tắt bếp.

Sau cùng, cho tất cả ra đĩa, rắc thêm 1 chút xíu tiêu xay lên trên và dọn lên ăn với cơm. Món này nên ăn nóng mới ngon.

Mẹo làm sạch ếch:

Đầu tiên, bạn cần bỏ những bộ như đầu, bàn tay và bàn chân của ếch.

Sau đó, chần sơ ếch qua nước sôi rồi dùng dao cạo thật sạch da ếch để loại bỏ giun sán.

Kế tiếp, bạn nên loại bỏ phần xương sống của ếch. Vì phần xương này có chất gây tê, không tốt cho sức khỏe.

Loại bỏ các phần nội tạng và gân máu ở các cơ của ếch, vì những cơ quan này thường chứa nhiều giun sán hoặc ký sinh.

Khi đã loại bỏ các bộ phận, bạn rửa thịt ếch với nước pha giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập. Trong lúc rửa, bạn nhớ dùng tay chà xát để thịt ếch được sạch hơn, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Trên đây là công thức nấu ăn ngon và cách nấu ếch xào cà cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!