Cách nấu ếch om cà đơn giản, đậm đà, ngon cơm

Đoàn Trâm Anh10:41 21/12/2021

Những đổi vị bằng món thịt ếch om cà lạ miệng, thơm ngon và bổ dưỡng thì còn gì bằng.Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Ếch om cà

Thịt ếch 300 g

Nghệ 1 củ

Tỏi 1 củ

Hành tím 2 củ

Lá lốt 10 g

Cà dừa 200 g

Cơm mẻ 2 muỗng canh

Dụng cụ: dao, thớt, chảo, bếp,…

Cách chế biến Ếch om cà

Sơ chế nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Bạn nên loại bỏ các phần nội tạng của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.

Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết máu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Nghệ lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Cà dừa bỏ cuống, thái lát vừa ăn và ngâm với nước muối để không bị thâm.

Ướp ếch

Cho vào tô 300g thịt ếch đã sơ chế, hành tỏi băm, nghệ đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp ếch khoảng 15 – 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Om ếch

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và xào ếch cho đến khi săn lại. Sau đó bạn cho cà vào, nêm nếm thêm gia vị và 2 muỗng canh cơm mẻ rồi đảo đều.

Kế tiếp, cho thêm nước vào chảo và om cà cho đến khi chín.

Cho ếch om cà ra tô cùng với rau lốt thái nhỏ và ớt sẽ khiến món ăn ngon và dậy mùi hơn.

Lưu ý:

Lượng cơm mẻ cho vào có thể tăng giảm tùy thuộc vào sở thích ăn chua của bạn.Nếu không có cơm mẻ, bạn có thể dùng giấm.Không nên đảo nhiều tránh thịt ếch bị bể.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món ếch om cà có ngọt nhẹ từ cà dừa và vị bùi béo của thịt ếch. Món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.

2 cách làm ngan om riềng mẻ và ngan om me mềm ngon hấp dẫn đơn giản

Các món ngon từ thịt ngan liệu có phải là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn của bạn? Hãy cùng vào bếp với 2 cách làm ngan om riềng mẻ và ngan om me mềm ngon hấp dẫn đơn giản này nhé!

1. Ngan om riềng mẻ

Nguyên liệu làm Ngan om riềng mẻ

Thịt ngan 300 gr (chọn phần cánh và chân)

Thịt đùi heo 300 gr

Riềng giã nát 3 muỗng canh

Cơm mẻ 1 muỗng canh

Nước tương 1.5 muỗng canh (loại tương đen sệt)

Tỏi băm 1 muỗng canh

Sả 2 cây

Ớt 1 trái

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/bột ngọt/hạt nêm/muối)

Lưu ý: Cơm mẻ bạn có thể mua tại các cửa hàng, các chợ lớn để đảm bảo vệ sinh an toàn. Hoặc nếu có thời gian có thể tự làm tại nhà nhé!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngan om riềng mẻ

Sơ chế ngan

Thịt ngan bạn nhờ người bán làm sạch lông, sau đó rửa thịt ngan với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.

Dùng dao chặt thịt ngan thành từng khúc vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Để khử mùi hôi cho thịt heo, ngâm thịt heo trong nước muối loãng 10 phút rồi mang đi rửa lại với nước sạch. Sau đó bỏ đi phần da, giữ lại phần mỡ và cắt thành từng thớ vuông.

Sả cắt khúc, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt làm 3.

Cơm mẻ bạn đem đi hòa chung với khoảng nửa chén nước lạnh.

Ướp thịt ngan

Chuẩn bị một cái thau ướp thịt ngan, cho vào đó lần lượt: 300gr thịt ngan và 300gr thịt heo đã sơ chế, sả đập dập, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh riềng giã nát, 1 trái ớt, 1 muỗng canh tỏi băm, tất cả phần cơm mẻ đã hòa với nước, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước tương đen.

Trộn đều các nguyên liệu lên và cho tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm để tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

Ướp thịt trong 20 phút cho thịt thấm đều gia vị bạn nhé.

Om thịt ngan

Cho hết thịt ngan đã ướp gia vị vào nồi và xào săn với lửa vừa, không cần phải cho dầu ăn vào nồi bạn nhé vì khi nấu thịt ngan sẽ tiết ra nhiều mỡ.

Xào thịt khoảng 15 đến 20 phút sau đó cho nước vào xâm xấp thịt và để lửa lớn cho nước sôi lên khoảng 5 phút rồi mới đậy nắp để thịt không bị hôi.

Bớt lửa nhỏ và om thịt ngan trong khoảng 30 phút là đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món ngan om riềng mẻ vô cùng hấp dẫn. Thịt ngan mềm, thơm hòa cùng hương vị đậm đà của các loại gia vị tạo nên cảm giác vô cùng kích thích. Bạn có thể ăn kèm cơm nóng và rau sống để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất. Thử ngay nào!

2. Ngan om me

Nguyên liệu làm Ngan om me

Thịt ngan 1 kg

Nước cốt me 3 muỗng canh

Hành lá 1 nhánh (băm nhuyễn)

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Gừng băm nhuyễn 1 muỗng canh

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Ớt 1 trái

Dầu ăn 100 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ngan om me

Sơ chế ngan

Thịt ngan bạn nhờ người bán làm sạch lông, sau đó rửa thịt ngan với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó mang đi cắt miếng vừa ăn.

Chiên thịt ngan

Cho vào chảo 80ml dầu ăn, đun sôi dầu và cho thịt ngan vào chiên.

Chiên với lửa vừa khoảng 15 phút cho thịt ngan chín vàng giòn thì vớt ra để cho ráo dầu để chuẩn bị đem om.

Om thịt ngan

Cho vào chảo 20ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn.

Xào đều tay cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và cho hết phần thịt ngan đã chiên vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Cho tiếp vào chảo 3 muỗng canh nước cốt me, đảo đều khoảng 3 phút sau đó nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.

Xào đều tay trên bếp với lửa vừa cho đến khi sệt nước thì cắt vào 1 trái ớt và đảo đều để tăng độ cay cho món ăn.

Cho thêm hành lá băm nhuyễn xào cho hành chín, cho ra đĩa và thưởng thức thôi. Trong quá trình om bạn có thể gia giảm các gia vị cho hợp khẩu vị nhé!

Thành phẩm

Như vậy là đã hoàn thành món ngan om me. Thịt ngan bên ngoài giòn thấm đẫm gia vị mặn, ngọt, chua, cay bên trong thịt mềm ngọt thanh kích thích mọi giác quan. Thêm một bát cơm nóng thì còn gì bằng.

Lẩu ốc tía tô Các "fan" của món miền Bắc thì nên thực hiện ngay món này, nước lẩu chua nhẹ vị cơm mẻ, đậu hũ và chuối xanh bùi bùi ngon không kể xiết, ốc vừa ngọt vừa dai. Trời cuối năm mà ngồi húp chén nước lẩu, gia đình quây quần xung quanh thì còn gì ấm lòng bằng! NGUYÊN LIỆU Thịt ốc bươu: 150g...