Cách nấu cơm tấm dẻo ngon, không bị nhão
Cách nấu cơm tấm có phần phức tạp hơn so với nấu cơm gạo thường bởi gạo tấm khá nhỏ, rất dễ bị khô hoặc nhão khi nấu nếu người thực hiện không biết cách.
Để nấu cơm tấm dẻo ngon, bạn cần thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình Ameovat.com như sau.
Chuẩn bị nấu cơm tấm
Gạo tấm: 150 gram
Muối ăn tinh: 1/6 muối
Dụng cụ: nồi cơm điện, xửng hấp (nếu muốn nấu cơm bằng cách hấp)
Gạo tấm – cách nấu cơm tấm ngon
Cách nấu cơm tấm như sau:
Bước 1: Vo và ngâm gạo
Cho gạo tấm vào rá nhỏ sau đó đem vo và nhặt sạch sạn bẩn, hạt gạo hư. Tiếp đến, bạn cho gạo tấm vào một chiếc tô rồi đổ ngập nước và ngâm gạo. Ngâm gạo tấm trong nước từ 20 – 30 phút cho hạt nở đều, đảm bảo khi nấu cơm chín ngon, không bị khô hoặc nhão.
Vo và ngâm gạo tấm – cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện
Bước 2: Nấu cơm tấm
Nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện
Video đang HOT
Chắt bỏ nước ngâm gạo và cho gạo tấm vào nồi cùng với lượng muối đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi cơm điện theo tỉ lệ 1 gạo : 1,5 nước. Dàn đều gạo và nước trong mặt nồi sao cho không bằng phẳng, tránh bị kênh đáy nồi.
Sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm tấm – cơm tấm ngon
Bật nồi cơm ở chế độ nấu và để cho cơm được nấu tự nhiên. Sau khi nồi cơm đã chín và chuyển qua chế độ ủ, bạn để nguyên điện và ủ cơm ít nhất 15 phút cho hạt cơm được chín hẳn. Sau thời gian này, bạn rút điện ra và giữ cơm trong nồi thơm 10 – 15 phút nữa trước khi thưởng thức.
Cơm tấm nấu bằng nồi cơm điện – nau com tam
Nấu cơm tấm bằng xửng hấp
Cho gạo tấm đã ngâm vào xửng hấp. Tiếp đến, bạn trộn đều gạo với muối rồi đặt xửng vào trong nồi hấp đã đổ nước sẵn. Bắc nồi hấp lên bếp và đun lửa to nhất cho đến khi nước trong nồi sôi.
Kiểm tra độ chín của cơm tấm – cach nau com tam
Khi nước trong nồi hấp sôi được khoảng 2 phút, bạn hạ lửa về mức nhỏ nhất để đảm bảo hạt gạo được chín đều. Tiến hành hấp cơm từ 30 – 40 phút. Sau thời gian này, bạn mở vung nồi và tiến hành kiểm tra độ chín của hạt gạo.
Trường hợp hạt cơm đã chín tơi mềm, bạn tắt bếp và để ủ cơm khoảng 10 phút nữa trước khi thưởng thức. Nếu hạt cơm vẫn chưa chín kỹ, bạn có thể hấp thêm từ 3 – 5 phút tuỳ theo độ chín cho đến khi cơm chín hẳng.
Thưởng thức cơm tấm
Cơm tấm là một món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt, món ăn này khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung cũng như Nam Bộ. Để thưởng thức cơm tấm, bạn có thể chuẩn bị kèm một số món ăn quen thuộc và tạo thành các món ăn như:
Cơm tấm sườn: Cơm tấm được thưởng thức kèm với món sườn nướng hoặc sườn bì. Ngoài ra, bạn có thể thêm với phần rau nộm cùng nước mắm kẹo để rưới lên món ăn, giúp cho bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà hơn.
Cơm tấm – cách nấu cơm tấm ngon
Cơm tấm chả trứng: Cơm tấm chả trứng là sự kết hợp của cơm tấm với món chả trứng rán rất đặt biệt. Đây là món ăn vừa đơn giản trong cách thực hiện, vừa ngon chẳng kém gì các kiểu cơm tấm cầu kỳ khác như cơm tấm sườn, cơm tấm cá kho…
Cơm tấm thịt cốt lết: Cơm tấm thịt cốt lết hoặc sườn cốt lết có phần phức tạp hơn. Món thịt cốt lết này bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc kho đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm một số món rau xanh khác để bữa ăn thêm nhiều dinh dưỡng hơn.
Nấu cơm tấm rất dễ bị khô quá hoặc nhão quá. Vì vậy nếu muốn có những bát cơm tấm ngon, bạn cần tuân thủ đúng các bước trong cách nấu cơm tấm đã chia sẻ trên đây. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên những món ngon khi thưởng thức kèm cơm tấm nữa nhé.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon chúc các bạn thực hiện thành công món cơm tấm.
Thành công 100% với mẹo nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện ai cũng tấm tắc khen ngon
Cơm tấm, món ăn dân dã bình dị của người dân Sài Gòn, là sự kết hợp hài hòa từ hạt cơm thơm ngon được nấu từ hạt gạo bể với sườn heo nướng và bì chả hoặc trứng ốp la tạo nên một nét riêng đặc trưng về ẩm thực của người dân miền Nam.
Tuy nhiên, để nấu được cơm tấm đạt chuẩn khô ngon, không bị não không hề hay dễ nhưng để nói khó thì cũng không thỏa đáng. Nhưng các bạn cũng đừng quá lo lắng vì ngay sau đây, chúng tôi sẽ bật mí với các bạn công thức siêu chuẩn để nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện mà không cần phải chuẩn bị dụng cụ quá cầu kỳ, các bạn cùng theo dõi nhé!
Cơm tấm "món ruột" của người dân Sài thành
Khi nấu cơm dù là gạo thường hay là gạo tấm, tất cả chúng ta đều có một nguyên tắc đó là gạo cần chín đều và chín trong một khoảng thời gian nhanh nhất có thể. Để nấu ngon hạt gạo thường đã khó, gạo tấm muốn nấu ngon càng khó hơn, sở dĩ hạt gạo bị vỡ khó có thể nở được như hạt gạo nguyên, tuy nhiên điều này cũng tạo nên sự đặc biệt của cơm tấm, bởi hạt gạo không nở ra nên dù cơm không dôi nhưng hạt cơm rất ngọt và thơ.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cơm gạo tấm
Gạo tấm: 150 gram
Muối ăn: 1/2 muỗng cafe
Dầu ăn: 1 thìa cafe
Bắt tay thực hiện các bước nấu cơm tấm thôi:
Bước 1: Vo gạo và nhặt sạch những hạt gạo bị hư, bẩn để món cơm đạt chất lượng tốt nhất. Sau đó, đem ngâm gạo trong khoảng thời gian từ 20 -30 phút. Bạn có thể ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm đều được nhằm đảm bảo cho hạt gạo nở, chín đều mà không bị nát.
Bước 2: Sau khi ngâm đủ thời gian, quan sát thấy hạt gạo nở đều và hơi nứt ra là được, các bạn tiến hành chắt bỏ nước ngâm gạo và cho gạo tấm vào nồi cùng với một lượng nước nhất định. Khác so với khi các bạn nấu cơm bằng hạt gạo bình thường, đối với gạo tấm thì các bạn nên chú ý đến tỉ lệ nước và gạo để đảm bảo làm sao cơm không bị quá khô hoặc quá nhão.
Vì vậy, để có một chén cơm tấm ngon thì bạn nên cho nước để nấu bằng số bát gạo cộng thêm chén. Chẳng hạn như: 1 bát gạo bạn nấu thì cần cho vào 1.5 bát nước. Hoặc 2 bát gạo sẽ cho thêm 2.5 bát nước. Sau đó, dàn đều gạo và nước trong mặt nồi sao cho bằng phẳng, tránh bị kênh đáy nồi.
Cho phần muối ăn dầu ăn vào nồi cơm gạo tấm rồi trộn đều. Bởi vì muối và dầu ăn sẽ giúp món cơm đậm đà hơn, đáy nồi cơm không bị khê cũng như cơm tấm có được màu vàng óng trông bắt mắt hơn.
Bước 3: Cho phần gạo đã chuẩn bị xong vào nồi, bật nồi cơm ở chế độ nấu. Sau khi nồi cơm đã chín và chuyển qua chế độ ủ, bạn nhớ là ủ cơm ít nhất 15 phút cho hạt cơm được chín hẳn rồi mới rút phích điện nhé. Sau thời gian này, bạn rút điện ra và đừng nóng vội mở nắp cơm ra ngay mà hãy giữ cơm trong nồi thêm 10 - 15 phút nữa trước khi thưởng thức.Việc làm này giúp cơm tấm khô bề mặt, hạt cơm không bị dính vào thân nồi và chín đều.
Hạt cơm tấm đạt chuẩn phải khô, không bị vỡ nát
Những lưu ý khi nấu cơm gạo tấm
Lựa mua gạo ngon: Gạo tấm là phần đầu của hạt gạo trong quá trình xay xát bị vỡ ra, những mẩu bị vỡ đấy, người ta gọi là tấm. Do tấm còn chứa cả phôi và cám gạo nên khi nấu cơm tấm thường rất ngon và nhiều dinh dưỡng.Chính vì vậy khi chọn gạo, bạn nên chọn những hạt tấm trung bình hoặc lớn hơn một chút sẽ ngon hơn thay vì chọn những hạt quá vụn, dễ bị nát giống cháo trong quá trình nấu.
Một điều quan trọng nữa để có được nồi cơm tấm ngon là các bạn phải chọn mua được gạo tấm chất lượng. Vì lượng tấm thu được trong quá trình xay gạo không nhiều nên rất có thể gạo tấm mua từ các chợ là loại gạo không đạt chất lượng. Vậy nên hãy chọn mua gạo tấm từ những cửa hàng, siêu thị uy tín, mua sản phẩm gạo có đóng gói và ghi rõ nhãn mác, xuất xứ.
Thưởng thức cơm tấm: Các bạn có thể biến tấu đa dạng trong thực đơn cơm tấm với các món ăn đi kèm theo như cốt lết, sườn rim, trứng, trần bì, ... Tuỳ theo sở thích của bản thân và khẩu vị của gia đình các bạn, dưới đây là một số gợi ý món ăn kết hợp cùng cơm tấm như:
Cơm tấm sườn: Thưởng thức cơm tấm kèm với món sườn nướng hoặc sườn bì. Ngoài ra, bạn có thể thêm với phần rau nộm cùng nước mắm để rưới lên món ăn, giúp cho bữa cơm của bạn thêm phần đậm đà hơn.
Cơm tấm chả trứng: Cơm tấm chả trứng là sự kết hợp của cơm tấm với món chả trứng rán rất đặt biệt. Đây là món ăn vừa đơn giản trong cách thực hiện, vừa ngon chẳng kém gì các kiểu cơm tấm cầu kỳ khác như cơm tấm sườn, cơm tấm cá kho...
Cơm tấm thịt cốt lết: Món thịt cốt lết này bạn có thể sử dụng phương pháp nướng hoặc kho đều ngon. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm một số món rau xanh khác để bữa ăn thêm nhiều dinh dưỡng hơn.
Nấu cơm tấm đúng chuẩn thì hạt gạo phải tơi xốp , không vón cục,cơm mềm không khô hoặc nhão. Nghĩ là đơn giản nhưng cơm tấm lại là một phần quan trọng và quyết định phần lớn đến độ thơm ngon của dĩa cơm tấm, cho nên khi nấu cơm tấm bạn cần thực hiện sao cho tỉ mỉ và cẩn trọng nhất. Với một vài bí quyết chia sẻ trên, hy vọng các bạn sẽ chuẩn bị cho những người thân trong gia đình mình một bữa ăn thật ngon miệng và đưa cơm.
Chúc các bạn thành công!
Đến Long Xuyên, du khách phải ăn bằng được cơm tấm miền Tây Vẫn là cơm tấm nhưng ở nơi này lại có một diện mạo có phần khác lạ, ăn thử lại ngon miễn bàn. Chễm chệ trên danh sách các món ăn Việt Nam nổi tiếng và được lòng khách quốc tế ngoài phở và bánh mì chính là cơm tấm Việt. Nếu như miền Bắc có phở Hà Nội thì trong Nam nhất...