Cách nấu cơm gà Hội An thơm ngon chuẩn vị không cần ra ngoài hàng

P.V15:10 23/07/2022

Vị ngọt thanh của thịt gà kết hợp cùng sự dẻo thơm của gạo đã làm nên Cơm gà Hội An thơm ngon đến khó cưỡng. Không cần phải vào tận Hội An mới được thưởng thức cơm gà, hãy cùng chế biến theo công thức dưới đây nhé!

Nguyên liệu Cơm gà Hội An

1 con gà ta

1 bộ lòng gà

Gạo

trái đu đủ

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

Chanh, hành tím, gừng, nghệ, tỏi, rau răm

Muối, nước mắm , đường, tiêu , dầu ăn , xốt ớt ngào (gia vị đặc trưng của Hội An)

Cách nấu Cơm gà Hội An chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn vắt 5 quả chanh, loại bỏ hạt, lấy nước cốt. Bóc vỏ hành tím, gọt vỏ gừng, bạn cắt lần lượt từng loại thành lát mỏngTiếp đó, bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt rửa, sạch rau răm với nước muối pha loãng rồi bạn tiến hành vo gạo, để trên rổ cho ráo nướcKế tiếp, bạn rửa sạch củ nghệ, bẻ thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

LƯU Ý: VẪN GIỮ PHẦN BÃ NGHỆ ĐỂ DÙNG CHO CÔNG ĐOẠN SAU

Bước 2: Sơ chế thịt gà

Bạn chà xát muối lên bề mặt thân gà, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử sạch mùi tanh

Sau đó, bạn trộn hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước cốt chanh, muỗng canh muối, bã nghệ. Chà xát hỗn hợp này lên da gà sao cho thật đều. Đây là bí quyết đơn giản trong cách làm cơm gà Hội An giúp gà có được màu vàng ươm tự nhiên đẹp mắt.

Bước 3: Luộc gà

Bạn cho gà vào nồi, đổ nước vào ngập gà, thêm 1 muỗng canh gừng lát, 3 muỗng canh hành tím lát, 2 muỗng canh nước mắm, tiến hành luộc với lửa lớnKhi nước sôi, bạn cho vào nồi thêm 1 chén nước lạnh rồi giảm lửa, đậy nắp và tiếp tục đun trong 20 phút nữaĐây là cách nấu cơm gà Hội An giúp thịt gà chín mềm ngọt, da căng giòn, xương không bị đỏ. Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra, để nguội. Khi gà nguội bớt, bạn lọc lấy phần thịt, xé sợi, cắt mỏng phần da gà để riêng.

Bước 4: Làm các loại rau củ ăn kèm

Bạn gọt vỏ đu đủ, cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi. Bạn cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, muỗng canh muối và 90 ml nước vào trong bát lớn, trộn đều. Lúc này, bạn cho cà rốt, đu đủ vào ngâm cùng

Video đang HOT

Kế đó, bạn bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng, cho vào ngâm ngay trong bát nước đá lạnh. Đó là cách làm cho hành tây giảm mùi hăng và thêm giòn hơn. Sau đó, bạn vớt hành tây, cho vào ngâm cùng với hỗn hợp ngâm đu đủ và cà rốt. Bạn cho bát hỗn hợp rau củ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng kèm với cơm gà Hội An sau khi hoàn thành.

Bước 5: Xử lý lòng gà

Bạn rửa sạch lòng gà với nước muối pha loãng, cắt thành phần nhỏ. Cho lòng gà vào bát, bạn cho tiếp muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút

Bắc chảo có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp, bạn cho thêm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm rồi cho lòng gà vào xào. Bạn cho thêm 1 bát nước luộc gà, đun cho đến khi sôi, tắt bếp. Sau đó, bạn múc lòng gà ra ngoài, còn phần nước để trong chén riêng để ăn kèm với cơm.

Bước 6: Nấu cơm

Sau khi gạo ráo nước, bạn cho vào chảo rang sơ qua, rưới thêm lên trên 3 muỗng nước cốt nghệ và tiếp tục rang cho đến khi gạo khôCho gạo vào trong nồi, bạn cho phần nước luộc gà còn lại vào nồi cơm, tiến hành nấu chín.

Bước 7: Làm tỏi phi

Trong thời gian chờ cơm chín, bạn bắc chảo có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng , bạn cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tỏi chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn nhanh tay tắt bếp, vớt tỏi phi ra ngoài.

Bước 8: Làm nước chấm

Nước chấm của món này gồm muối tiêu, tương ớt ăn cơm gà Hội An, nước mắm pha và nước tương. Mình không có tương ớt ăn cơm gà Hội An nên mình dùng tương ớt tự làm.

Bước 9: Hoàn thành cơm gà Hội An

Khi cơm chín mềm, bạn có thể cho vào bát nhỏ rồi úp ngược lên đĩa để trông đẹp mắt hơn. Bạn cho thịt gà xé sợi, da gà cắt mỏng, rau răm, hành tây, đu đủ, cà rốt ngâm, nước xốt ớt ngào, tỏi phi lên trên và thưởng thức cùng chén nước dùng.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu cơm gà Hội An đơn giản ngay tại nhà. Không quá khó và mất nhiều thời gian thực hiện đúng không nào? Bạn có thể áp dụng công thức trên để đổi mới thực đơn gia đình hằng ngày nhé!!!

4 món cơm đặc sản Việt Nam ai cũng nên ăn thử 1 lần: Không quá cao sang nhưng chứa đựng trọn vẹn văn hoá ẩm thực nước nhà

Bạn đã từng thử qua món cơm ngon "đỉnh của chóp" nào dưới đây chưa? Ẩm thực Việt Nam phải nói là vô cùng đa dạng, món nào cũng được bày trí bắt mắt, chế biến tỉ mỉ, công phu.

Bên cạnh các món nước như bún, phở, miến,... thì các món cơm cũng được nhiều người ưa chuộng vì được biến tấu với nhiều phiên bản, mỗi phiên bản đại diện cho 1 vùng miền với hương vị và cách chế biến hoàn toàn khác nhau, ăn lại chắc bụng, no lâu. Những món cơm đặc sản Việt Nam sau đây tuy không quá cao sang nhưng lại chứa đựng gần như trọn vẹn văn hóa ẩm thực của nước nhà, bạn nhớ phải thử qua hết nhé!

Cơm lam - nét văn hoá ẩm thực có 1-0-2 của núi rừng Tây Bắc

Nhắc đến những món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc thì không thể nào thiếu đi cơm lam. Món ăn này không chỉ thể hiện được nét ẩm thực độc đáo của Tây Bắc mà còn là niềm tự hào của đồng bào các dân tộc tại đây. Sở dĩ gọi là cơm lam vì món này được nấu bằng cách "nướng" gạo trong ống tre, nứa, và chữ "lam" nghĩa là "nướng" của người dân tộc Thái.

Ảnh: @vietnam_discoverer, @vothihongthao

Nguyên liệu được dùng làm cơm lam thường là gạo nếp trộn cùng với nước cốt dừa, dừa nạo, vừng,... Khác với các món cơm sử dụng gạo tẻ thông thường, cơm lam lại được nấu từ gạo nếp nương của người đồng bào trồng. Để tạo ra những hạt cơm lam có độ dẻo cao và thơm, gạo phải được lựa chọn thật kĩ, hạt to, mẩy, trắng và có mùi thơm nhẹ. Sau đó, người ta sẽ đem ngâm gạo khoảng vài tiếng hoặc qua đêm trong nước lấy từ con suối đầu nguồn cho mềm rồi dồn vào ống tre, dùng lá chuối bịt kín 2 đầu rồi đem nướng trên lửa.

Ảnh: @vietnamesegod, @surigiau11

Khi cơm chín, bạn sẽ ngửi thấy hương thơm ngào ngạt của nếp toả ra từ những ống tre cháy sạm. Lấy ra khỏi bếp, ống cơm lam sẽ được người ta bỏ đi lớp tre cháy bên ngoài, chỉ để lại lớp màng tre mỏng, màu trắng ngà để giữ lấy phần cơm chín dẻo bên trong. Bạn có thể cắt thành từng khúc nhỏ, chấm với muối vừng hoặc ăn kèm với thịt heo, thịt gà nướng, muối é ớt xanh đúng chuẩn núi rừng.

Ảnh: @khai1428

Chính nhờ sự độc đáo từ nguyên liệu đến cách chế biến, món ăn này đã thu hút được cả người Việt Nam lẫn những du khách nước ngoài. Giữa không gian mênh mông của núi rừng, được thưởng thức món ăn mang vị ngọt của gạo và hương thơm của tre nứa, khói củi là 1 trải nghiệm hết sức tuyệt vời.

Cơm hến - đặc sản xứ Huế ăn hoài không chán

Không đến Huế thì thôi, chứ đã đến rồi mà chưa ăn cơm hến thì chưa được về. Bởi cơm hến là 1 món đặc sản nổi rần rần của Huế, chứa đựng nhiều sự tỉ mỉ và tinh tế của người dân vùng đất Cố đô. Dù là món đặc sản nhưng nguyên liệu của cơm hến khá đơn giản, chỉ bao gồm cơm trắng để nguội, hến xào, da heo chiên giòn, tóp mỡ với 1 ít rau thơm, khế chua và lạc rang. Nghe thì không thấy có nguyên liệu gì cầu kì, nhưng khi bạn trộn tất cả lên, rưới thêm 1 ít nước hến nóng hổi thì vị ngon ngay lập tức được "level up".

Ảnh: @ryanfoodaholic

Điểm khác biệt của cơm hến "chuẩn đét" Huế nằm ở phần hến xào và nước hến ăn kèm. Hến sẽ được bắt từ Cồn Hến, chỉ chọn ra những con thịt chắc, ngọt. Khi xào hến, người ta thêm vào măng khô, thịt, miến, khi tất cả nguyên liệu vừa chín tới thì phải tắt bếp ngay. Còn với phần nước hến, người ta sẽ cho vài lát gừng, nêm nếm đến khi vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị ngọt của hến, vị bùi dẻo của cơm kết hợp cùng các loại rau, đảm bảo ăn hoài không chán luôn.

Ảnh: @mimi.foodiii, @mofoodie97

Cơm gà Hội An - món ăn đáng thử cho "hội cuồng gà" khi đến phố cổ

Nói đến Hội An, người ta sẽ nghĩ ngay đến món cao lầu trứ danh hay bánh mì Phượng "hot hit" khách xếp hàng dài mỗi ngày. Thế nhưng, nơi đây còn 1 món ăn cũng ngon xịn không kém mà bất cứ ai cũng nên thử để cảm nhận vị ngon của đặc sản Quảng Nam, đó là cơm gà Hội An.

Ảnh: @bachuaviahe

Món cơm gà này không hề được làm từ những nguyên liệu hiếm hay đắt đỏ mà chính sự kĩ tính trong khâu chế biến đã khiến món cơm gà trở nên tinh túy hơn. Phần cơm phải chọn loại gạo dẻo và nấu bằng nước luộc gà, nước nghệ và lá dứa. Phần thịt gà được xé nhỏ, bóp thấm với hành tây và gia vị nên khi ăn rất chắc, dai và đậm vị. Ngoài ra, để chống ngấy, người bán sẽ cho thêm nhiều rau thơm, đồ chua và nước sốt ăn kèm.

Ảnh: @luuhaominh, @trangnhimtron

Một đĩa cơm gà Hội An lấy lòng thực khách ngay từ phần nhìn với màu vàng ươm của cơm, vàng nhạt của gà. Bên cạnh đó là chút dẻo của gạo, vị mềm béo của thịt gà hoà quyện với chút chua chua ngọt ngọt của đồ chua. Thế thì trách sao ăn bao nhiêu lần mà vẫn không thấy đủ.

Ảnh: @khanhhuyenh2

Cơm tấm - món trứ danh miền Nam được truyền thông thế giới ca ngợi hết lời

Đã từ lâu, cơm tấm trở thành 1 món đặc sản nổi tiếng của TP.HCM nói riêng và của Việt Nam nói chung. Không chỉ phủ sóng khắp các tỉnh với nhiều phiên bản khác nhau mà món ăn này còn "xuất ngoại" đến nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt hơn, cơm tấm còn được truyền thông quốc tế vinh danh rất nhiều lần và được bạn bè quốc tế đón nhận nồng nhiệt.

Ảnh: @zalinatw, @mysteriousaigon

Điểm khác biệt tạo nên tên tuổi của cơm tấm chính là phần cơm tơi nhuyễn được nấu từ hạt gạo vỡ (hạt tấm). Ăn kèm với miếng sườn nướng to đùng, thấm đều gia vị, nướng cháy xèo xèo trên bếp than. Ngoài ra, cơm tấm cũng còn 1 loạt topping hấp dẫn khác, nào là trứng ốp la, bì, chả hấp, dưa leo, cà chua, đồ chua, mỡ hành. Cuối cùng, chỉ việc chan thêm tí nước mắm tỏi ớt là hương vị sẽ "bùng nổ" trong khoang miệng. Chỉ bấy nhiêu thôi, không cần cầu kì nhưng cơm tấm là món mà nhiều người có thể ăn liền tù tì cả tuần vẫn không thấy ngán.

Ảnh: @9493.corner, @hetagram_._, @maryderoux

Đặc biệt hơn, ngoài cơm tấm TP.HCM thì cơm tấm Long Xuyên cũng mang nhiều nét riêng biệt. Hạt cơm của cơm tấm Long Xuyên nhỏ hơn cơm tấm bình thường, trứng thường dùng là trứng kho chứ không phải trứng chiên. Những thành phần như sườn nướng, chả, trứng, dưa leo, cà chua cũng được cắt nhỏ ra khi bán. Quan trọng nhất là nước mắm ăn kèm phải thắng cho thật kẹo, thiên về vị ngọt hơn 1 chút. Khi ăn, tất cả sẽ hoà quyện tạo nên 1 hương vị không đụng hàng với bất kì nơi đâu.

Ảnh: @hutaxuta.foodie

Mặc dù hiện tại, đã có rất nhiều món cơm lạ lẫm hơn, được trang trí bắt mắt hơn ra đời nhưng cơm lam, cơm hến, cơm gà Hội An và cơm tấm vẫn là những cái tên quen thuộc, có chỗ đứng nhất định trong lòng người Việt và được lòng cả du khách nước ngoài.

Cuối tuần đổi bữa với 5 món ngon lại đủ chất Cuối tuần đổi bữa với 5 món ngon Chắc chắn đây sẽ là những món mà các thành viên trong gia đình hoặc khách tới chơi đều mê mẩn. CƠM TẤM SƯỜN NƯỚNG. 1. Ướp và nướng sườn. - Chọn sườn non/ sườn cọng hay sườn cốt lết đều được. - Chọn sườn nên có chút mỡ sẽ không bị khô khi nướng....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bắt khẩn cấp 4 đối tượng YouTuber ẩu đả, gây rối trật tự công cộng03:38

Sơn Tùng M-TP: Flop quá thì ghi tên anh vào!03:03

1 Anh Trai Vbiz bị chỉ trích vì đoạn clip "cà hẩy" quá phản cảm00:37

Phim 18+ đang viral khắp thế giới: Cảnh nóng khét lẹt hút 10 triệu view, xem mà không dám tin vào mắt mình01:30

Thúy Diễm sốc khi bị quay lén cảnh hôn trai lạ, phản ứng của Lương Thế Thành02:46

Trấn Thành bị TS Đoàn Hương mắng vô duyên, nhảm nhí vì bài đăng về A8002:45

Đan Trường và vợ doanh nhân nối lại tình xưa, biết lý do ai cũng sốc02:37

Sao nữ tưng tửng nhất showbiz: Vừa hầu toà chấn động MXH, nay phát hiện ra vỉa hè đốt nhang bán đồ00:34

Hội bạn thân đồng loạt an ủi Thúy Ngân vì chia tay với "nam thần màn ảnh Việt"?00:28

Hé lộ chân dung chủ nhân ca khúc hút 14 triệu view do Mỹ Tâm thể hiện ở A8001:12

Tác giả bài 'Khúc hát mừng sinh nhật' kiếm được bao nhiêu tiền bản quyền?03:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu cả sắt lẫn canxi, đơn giản để dễ chế biến thành món ngon

07:41:45 09/09/2025

Rau muống cũng có nhiều cách chế biến chẳng hạn như luộc, ăn sống, làm nộm, xào tỏi, xào thịt bò... tuy nhiên xào cùng trứng thì có lẽ ít người biết.

Loại rau dân dã, thơm lạ, ăn nhiều sáng mắt, giải độc, thanh nhiệt mùa hè, nấu kiểu này cực ngon

07:12:15 09/09/2025

Loại rau này nông thôn xưa nhà nào cũng trồng, nay hái bán vài chục nghìn 1 ký, ăn nhiều mát, bổ còn giúp sáng mắt, giải độc.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết

22:29:27 08/09/2025

Rán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm

22:27:11 08/09/2025

Tóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Đây là 3 loại "thịt vàng" cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon

22:24:42 08/09/2025

Khám phá 3 loại thịt vàng này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp

22:21:11 08/09/2025

Mùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm tối đậm đà, cực ngon miệng

16:04:46 08/09/2025

Các món ăn trong bữa cơm có sự cân bằng, đậm đà có, thanh nhẹ, chua chua ngọt ngọt đủ vị khiến cả nhà đều thích thú.

Thực đơn "lười" nâng tầm bữa cơm: Đậu phụ trộn sốt chỉ vài bước, rẻ tiền nhưng ngon hơn cả nhà hàng

12:15:58 08/09/2025

Chỉ cần một miếng đậu phụ, chút hành lá và muỗng sốt đậm đà, bạn đã có ngay món ngon mát lành, vừa đưa cơm vừa hợp để nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh.

Không lo ốm vặt: Những mâm cơm gia đình mùa thu ngon ngất ngây, tăng sức đề kháng cực đỉnh

11:59:16 07/09/2025

Thời điểm giao mùa, sức đề kháng của cơ thể thường suy giảm. Một mâm cơm gia đình đủ chất, nhiều món ăn ngon, chính là lá chắn giúp cả nhà khỏe mạnh.

Loại cá được ví như "linh dược của đàn ông", phổ biến ở miền Trung và miền Tây, giá có thể vài triệu/con

11:50:43 07/09/2025

Sau đây là một ví dụ, loại cá chủ yếu xuất hiện ở khu vực miền Trung hoặc miền Tây Việt Nam, được ví như linh dược của đàn ông. Đó là cá chình.

Loại rau mọc cả ở ven đường có vị khó xơi, nhưng đem nấu thành thứ mềm mềm mát mát này ăn vừa ngon lại bồi bổ cơ thể

05:58:25 07/09/2025

Sử dụng ngải cứu để nấu thạch chắc chắn rất ít người thử. Dưới đây là cách làm món thạch ngải cứu độc đáo và ngon miệng, thanh mát bạn hãy thử nhé!

Loại rau mệnh danh là "vua thải độc gan", đem ăn sống hay nấu canh đều hấp dẫn

05:57:41 07/09/2025

Rau cải cay có thể đem xào, nấu canh, ăn kèm các món cuốn đều hấp dẫn. Phần dưới đây là gợi ý cách nấu 2 món ngon được chế biến từ cải cay, các bạn tham khảo nhé: