Cách nấu cơm bồ câu thơm lừng, ngọt thịt ăn một lần là mê ngay
Người xưa truyền nhau rằng “một con chim bồ câu còn tốt hơn chín con gà”. Bồ câu có thể chế biến rất nhiều món khác nhau và được sử dụng nhiều trong các món canh. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện một món hấp từ bồ câu nhé!
Nguyên liệu làm Cơm bồ câu
Thịt bồ câu phi lê 500 gr
Gạo ST21 600 gr
Nấm đông cô khô 8 cái
Nước cốt dừa 100 ml
Gừng 1 củ
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ
Ngò rí 1 ít
Rượu hoa cúc 2 thìa cà phê
Nước mắm 1 ít
Dầu mè 1/2 thìa cà phê
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ muối/ hạt nêm)
Cách chọn mua chim bồ câu tươi ngon, ngọt thịt
Để chế biến các món ăn được ngon hơn, bạn nên chọn chim bồ câu ra ràng, là chim khoảng từ 10 đến 15 ngày tuổ.i, thịt chim rất nhiều đạm, thơm béo mang nhiều chất dinh dưỡng cao.Khi mua chim bồ câu làm sẵn bạn nên lựa những con bồ câu nhìn còn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái.Lúc mua bạn nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn nhẹ vào nếu thấy thịt dày là chim bồ câu ra ràng ngon. Ngoài ra, bạn dùng tay ấn vào phần ức xem thịt ức có mềm không, vì nếu muốn mua chim bồ câu ra ràng ngon thì nên lựa phần ức mềm.Không chọn mua những con có màu tái, có mùi, thịt mềm nhão không săn chắc, không nên chọn những con quá nhỏ hay quá to, thịt sẽ không ngon bằng những con ra ràng.Một số thông tin về gạo ST21
Gạo ST21 hay còn được gọi là gạo Long Lài, là loại gạo đặc sản của Sóc Trăng. Gạo có mùi thơm và hàm lượng dưỡng chất hơn hẵn các loại gạo khác do được lai tạo từ nhiều giống gạo thơm khác.Gạo ST21 có hạt thon nhỏ, dài khoảng 6.8mm, có màu trắng trong và mang mùi thơm nhẹ của hoa lài. Khi nấu chín, gạo có mùi thơm đặc trưng, hạt cơm thì vừa dẻo vừa ngọt.Hiện nay, bạn có thể mua gạo ở hầu hết các đại lí gạo trên toàn quốc và ở các siêu thị lớn, nhỏ.Giá gạo vào khoảng 40.000 đ/kg – 190.000đ/5kg (giá cập nhật vào ngày 04/03/2021)
Cách chế biến Cơm bồ câu
1
Vo gạo và sơ chế nguyên liệu
Gạo ST21 sau khi mua về bạn cho ra thau để vo, vo gạo qua 2 đến 3 lần nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
Gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Video đang HOT
Hành tím và tỏi bạn lột bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Nấm đông cô khô sau khi mua về, bạn ngâm nấm qua nước nóng khoảng 15 phút cho nấm mềm ra. Sau đó bạn vắt khô nước rồi thái mỏng.
2
Xào gạo và nấu cơm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 thìa canh hành tím băm và gừng thái lát vào phi thơm.
Hành và gừng thơm, chuyển vàng thì bạn cho tất cả gạo đã vo vào xào, thêm nấm đông cô đã thái mỏng và cho từ từ 100 ml nước cốt dừa vào. Xào với lửa vừa trong 5 phút, khi gạo đã săn và hơi dính dính lại với nhau thì bạn tắt bếp, cho tất cả phần gạo đã xào vào nồi cơm điện.
Cho vào nồi cơm 500 ml nước quậy đều, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm sau đó quậy đều cho gia vị tan. Gia vị tan bạn bắc nồi cơm điện lên nấu.
3
Sơ chế bồ câu
Để thịt bồ câu không bị tanh khi chế biến, sau khi mua về bạn nhổ sạch lông tơ còn sót và loại bỏ các chỉ má.u và dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó rửa lại qua vài lần nước cho sạch.
Bạn dùng dao lóc thịt bồ câu ra và băm nhuyễn, bạn có thể băm luôn cả các phần xương mềm như xương cổ và đầu bồ câu.
4
Ướp thịt bồ câu
Bạn cho thịt bồ câu đã băm nhuyễn ra tô hoặc dĩa để ướp, thêm 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê rượu hoa cúc, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê dầu mè, trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu không có rượu hoa cúc, bạn có thể thay bằng rượu trắng cũng được nhé!
5
Xào chim bồ câu và trộn cơm
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bồ câu đã ướp vào xào, xào khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt bồ câu khô lại, thịt bồ câu khô và tơi ra thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bạn lấy nồi cơm đã nấu chín ra, cho phần thịt bồ câu đã xào vào nồi, trộn đều cơm và bồ câu. Như vậy là hoàn thành rồi đấy! Cho ra tô và thưởng thức thôi nào, thêm ít ngò rí cho bắt mắt nhé!
6
Thành phẩm
Cơm bồ câu thơm nức mũi, gạo ST21 là thành phần làm nổi bật món ăn này, cơm ngọt, dẻo mềm, thịt bồ câu ngon, ngọt, ăn cùng với nấm đông cô dai dai, tuyệt quá luôn nè!
Cách ướp sườn nướng ngon ngất ngây cả nhà đều thích
Có rất nhiều cách ướp sườn nướng, nhưng dưới đây là cách ướp sườn nướng đơn giản mà ngon nhất hiện nay, chị em hãy cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu để ướp sườn nướng:
- Sườn: 500gr
- 1 muỗng canh xì dầu
- 2 thìa cà phê mật ong
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 muỗng cạnh nước mắm
- 1 lon Coca cola
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm, hạt tiêu
Sơ chế nguyên liệu để ướp sườn nướng:
- Sườn các bạn đem rửa sạch bằng nước sạch, chặt miếng vừa ăn rồi để cho ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các bước để ướp sườn nướng:
Bước 1: Đổ lon Coca Cola vào bát to và cho sườn vào ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt sườn ra và dùng giấy thấm cho khô bớt 2 mặt.
Bước 2 : Bạn cho sườn ra bát to rồi trộn đều cùng với gia vị: xì dầu, mật ong, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dầu mè, mật ong cùng với hành tím, tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút - 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Thành phẩm
Sau đó có thể lấy ra nướng, như vậy bạn sẽ có được món sườn nướng ngon tuyệt cú mèo.
Một số lưu ý khi ướp sườn nướng:
- Sườn nướng bạn chọn để ướp nên chọn những miếng sườn nhỏ nhiều thịt sẽ ngấm với gia vị nhanh hơn và ăn cũng sẽ ngon.
Lưu ý khi lựa chọn sườn để ướp sườn nướng
- Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể ướp sườn nướng để qua đêm trong tủ lạnh, đến sáng hôm sau bỏ ra chế biến, món sườn nướng sẽ ngấm đều với gia vị, ăn ngon phải biết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách ướp sườn nướng ngon nhất ai ăn cũng tấm tắc khen Cách ướp sườn nướng ngon nhất ai ăn cũng tấm tắc khen - hãy lưu lại để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức! Đây là những bí quyết để bạn có được món sườn nướng thơm ngon, khó cưỡng hấp dẫn mọi thành viên. Đầu tiề.n chúng ta sẽ bắt đầu với việc chọn sườn để sao có đượcmón ănthơm ngon...