Cách nấu chuối đậu thịt ba chỉ ngon, dễ làm, ai cũng ăn được
Cách nấu chuối đậu thịt là biến tấu của món ốc om chuối đậu thịt ba chỉ. Món này còn dành cho những người không thích ăn ốc hoặc không thể ăn ốc nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon đặc trưng của miền Bắc. Cùng tìm hiểu cách nấu món ăn hấp dẫn này dưới đây nhé!
T ổng thời gian thực hiện: Khoảng 40 – 50 phút
Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: Khoảng 25 – 30 phút
Thời gian chế biến: Khoảng 20 – 25 phút
Chuối đậu thịt – món ăn dễ làm ai cũng ăn được
1. Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu món chuối với đậu thịt ba chỉ cho 4 người ăn gồm có.
- 4 quả chuối xanh to
- 300gr thịt ba chỉ
- 3 bìa đậu nhỏ
- 1 bó tía tô, 1 bó lá lốt
- 1/2 củ tỏi
- 2 củ hành tím
- 1 quả ớt
- Gia vị: hạt nêm, muối, dấm bỗng hoặc mẻ, dầu ăn
- Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc xoong thông thường
Video đang HOT
2. Sơ chế nguyên liệu nấu món ba chỉ om chuối đậu
- Tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
- Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch thái lát
- Chuối xanh tước vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước lạnh pha giấm cho đỡ thâm.
Sơ chế chuối xanh
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó thái miếng, ướp với hành tím băm nhỏ và 2 thìa cafe hạt nêm.
Ướp thịt ba chỉ om chuối đậu
3. Cách nấu chuối đậu thịt khiến ai cũng phải nao nức mỗi khi thấy mùi
Bước 1: Rán đậu
Đậu cắt miếng vuông vừa ăn, cho vào chiên vàng.
Bước 2: Xào thịt
Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho tỏi bằm vào phi thơm rồi trút thịt vào xào nhanh tay.
Xào thịt ba chỉ cho săn lại
Bước 3: Xào chuối
Khi thịt chín săn lại thì bạn cho chuối xanh vào đảo khoảng 3 phút, nêm 1 thìa cafe muối.
Bước 4: Hoàn thành cách nấu chuối với đậu thịt ba chỉ
Thêm nước vào chảo, bật lửa lớn đun sôi rồi bớt lửa, đậy vung om khoảng 20 phút. Lượng nước tùy theo bạn thích ăn nhiều hay ít để điều chỉnh nhé!
Om chuối đậu thịt cho chuối chín bở
Lúc này chuối đã khá bở, bạn cho đậu vào đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng bạn cho lá lốt, tía tô và ớt vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành cách nấu chuối đậu thịt ngon
4. Yêu cầu thành phẩm.
Mùi thơm không thể lẫn đi đâu được của món ba chỉ om chuối đậu luôn khiến ai cũng phải nao nức mỗi khi thấy mùi. Miếng chuối bùi bở, hơi có chút vị chua nhẹ thêm chút ngậy ngậy của thịt ba chỉ, miếng đậu thấm gia vị và mùi thơm của lá lốt và tía tô rất dễ ăn.
Món chuối đậu thịt ăn với cơm ngon hết nấc
Dân dã ngon cơm với món cà bung nấu thịt đậu cho bữa tối sum vầy!
Món thịt ba chỉ nấu cà bung là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình Việt Nam, đặc biệt là người dân miền Bắc. Hương vị dân dã, bình dị nhưng lại hết sức hấp dẫn của món ăn khiến bữa cơm tối sum vầy trở nên ngon miệng và ấm cúng.
Vị béo ngậy mà không hề bị ngấy hay khô xơ của thịt ba chỉ kết hợp với cà tím được nấu đến mềm tơi cùng vị chua nhẹ của mẻ và hương vị đặc trưng của các loại rau thơm: tía tô, lá lốt, xương sông khiến món ăn đơn giản và dân dã có sức hấp dẫn đặc biệt
.Cũng đã lâu rồi mình không làm món này cho cả nhà thưởng thức món này rùi, nghĩ đến là làm, hôm nay các bạn hãy cùng mình vào bếp và làm ngay món cà bung nấu thịt đậu dân dã mà ngon cơm cho bữa tối nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300 g
Cà tím: 3 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Mẻ: 1 thìa
Nghệ: 1 củ (hoặc bột nghệ)
Hành lá, tía tô, lá lốt, xương sông
Muối, bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên các bạn đem cà tím rửa sạch rồi dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi thái cà thành những miếng xéo vừa ăn (như hình), tiếp đến các bạn đem ngâm cà với nước muối loãng trong khoảng 20 phút để loại bỏ nhựa và vị hăng của cà. Vớt cà ra rổ để thật ráo nước rồi cho vào chảo chiên sơ, bước này sẽ là bước "tạo hình", giúp miếng cà giữ được nguyên dạng, không bị vỡ nát khi nấu nhé.
Nếu dùng nghệ củ nghệ các bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi đem giã dập, hòa với chút nước rồi lọc qua rây để loại bỏ bã, còn nếu dùng bột nghệ thì chúng mình chỉ cần hòa với nước là được. Tiếp đến, hòa 1 thìa mẻ với 1 bát con nước rồi lọc lấy nước. Hành lá, tía tô, lá lốt, xương sông nhặt bỏ lá già, gốc rễ rồi đem rửa nhiều lần, để ráo rồi thái nhỏ, riêng phần đầu hành trắng các bạn chẻ dọc để riêng.
Bước 2: Thịt ba chỉ heo các bạn chọn phần thịt có cả nạc và mỡ có tỷ lệ và pha đều nhau, thịt còn tươi mới, mỡ trắng, thịt nạc có màu đỏ tươi, khi sờ vào thịt còn độ đàn hồi tốt. Thịt ba chỉ mua về các bạn dùng muối chà sát kỹ các mặt rồi đem rửa lại thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó để thịt ráo bớt nước rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo rồi cho thịt lên rán để thịt ra bớt mỡ, sau đó tắt bếp và vớt thịt ra để riêng. Chuẩn bị 1 chiếc nồi khác, cho một chút dầu ăn đun nóng rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều, nêm 1 thìa cà phê muối 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê mì chính, xào thịt trong khoảng 2 - 3 phút để thịt ngấm gia vị rồi chế thêm nước lọc vào sao cho lượng nước ngập mặt thịt, vặn lửa to lửa đến khi thấy nước trong nồi sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất om nhừ thịt.
Bước 3: Trong lúc chờ thịt được nấu nhừ, chúng mình sẽ sử dụng chiếc chảo để rán thịt ra mỡ lúc trước, đun cho mỡ sôi lại rồi cho đậu đã cắt thành những miếng vừa ăn vào chiên sơ vàng đều các mặt, chúng mình lưu ý chỉ chiên sơ qua, các mặt chuyển màu vàng nhạt thì vớt đậu ra nhé. Chiên đậu quá lâu sẽ làm mất vị mềm béo của đậu đấy nhé.
Bước 4: Sau khi thịt đã được nấu nhừ (khoảng 20 - 30 phút) thì các bạn cho đậu cùng nước nghệ vào nồi, nước nghệ sẽ tạo nên màu vàng óng đẹp mắt và hấp dẫn cho món ăn nên chúng mình đừng bỏ qua nguyên liệu này nhé. Tiếp tục trút cà tím vào nồi rồi nêm nếm thêm 1 thìa muối 1 thìa bột nêm 1 bát con nước mẻ đã lọc, dùng đũa đảo đều để các nguyên liệu: thịt, cà, đậu phụ được ngấm gia vị.
Đun thêm khoảng 5 - 10 phút, các bạn trút các loại rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt, xương sông đã được thái nhỏ vào nồi, đảo vài lần, nêm gia vị lần cuối cho thật vừa miệng rồi tắt bếp và múc ra tô là có thể chuẩn bị thưởng thức rồi.
Chắc chắn hương thơm hấp dẫn, đặc biệt của món cà bung nấu thịt đậu sẽ khiến các thành viên trong gia đình phải tự giác ngồi vào bàn cơm mà không cần chúng mình "hò hét" nữa đấy. Vị thịt đậm đà, ngậy mà mà không ngán ngấy cùng với đậu phụ, cà tím được nấu mềm ngon, thêm chút vị chua nhẹ của mẻ, mùi thơm đặc biệt của các loại rau thơm, nhất là phần nước sốt vàng óng, sánh mịn trông vô cùng hấp dẫn thì không ai mà có thể chối từ được. Món cà bung nấu thịt đậu ngon nhất là khi ăn nóng và ăn cùng với cơm trắng, bún hoặc với bánh mì đều rất tuyệt vời đấy. Chúc các bạn có một bữa tối ngon miệng cùng gia đình với món cà bung nấu thịt đậu dân dã, bình dị này nhé.
Đưa cơm với món ốc nhồi xào măng dân dã mà ngon xuất sắc ! Cách làm món ốc nhồi xào măng dân dã mà ngon xuất sắc: Lâu lắm rùi đi chợ mình mới mua được mẻ ốc nhồi ngon như hôm nay. Vì thế phải chế biến món ăn nao cho "xứng tầm" với độ ngon của ốc. Và món ốc nhồi xào măng là sự gợi ý cực kỳ thú vị. Ốc và măng vốn...