Cách nấu chè vải hạt sen thơm ngon mát lạnh
Món chè vài hạt sen với sự dịu mát, thơm bùi của hạt sen và giòn ngọt của vải thiều vừa thanh nhiệt giữa ngày hè, vừa mang đến hương vị khó quên.
Nguyên liệu làm món chè vải hạt sen
200 g hạt sen
350 g vải thiều
200 g đường phèn
3 ống vani
Cách nấu chè vải hạt sen thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen rửa sạch, tách bỏ tâm sen.
Vải đem bóc sạch vỏ sau đó dùng dao mũi nhọn hoặc kéo lách xung quanh phần cùi vải dính liền với hạt. Nhẹ nhàng lấy hạt vải ra sao cho phần cùi vải vẫn còn nguyên vẹn không bị nát.Vải thiều lột vỏ, tách bỏ hạt.
Bước 2: Nâu hạt sen
Hạt sen mua về, bạn tách nhụy và rửa sạch.
Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Lúc hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp từ từ ra ngoài.
Video đang HOT
Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và nấu tan (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng.
Đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
Khi hạt sen mềm và thấm ngọt, bạn vớt hết hạt sen ra tô để riêng.
Bước 3: Lồng hạt sen vào cùi vải
Lấy từng hạt sen thấm ngọt và nhét vào cùi vải đã tách hạt ở bước trên. vải sẽ ôm gọn hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiếp đó, đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để thật nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.
Bước 4: Thưởng thức
Múc chè ra chén rồi thưởng thức.
Chè vải hạt sen vừa mát lạnh, thanh nhiệt giữa ngày hè, vừa mang đến hương vị khó quên
Một số lưu ý khi sử dụng hạt sen
Những người bị bệnh đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng hạt sen.
Người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen vì hàm lượng chất alkaloid có thể gây ra đột quỵ.
Nếu chế biến hạt sen để chữa mất ngủ thì bạn không nên bỏ tim sen.
Ăn tim sen tươi có thể gây ngộ độc, vì thế cần sơ chế kĩ trước khi chế biến.
Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn nhịp tim, rối loạn kin.h nguyệ.t và giảm ham muốn tìn.h dụ.c.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen cùng Thượng Yến
Đối với những người sành ăn tổ yến, yến chưng đường phèn hạt sen đã không còn là một món ăn xa lạ.
Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm được toàn bộ tác dụng của món ăn này cũng như cách chế biến chính xác để tổ yến phát huy hiệu quả cao nhất đối với sức khỏe. Chính vì vậy, dưới đây Thượng Yến- doanh nghiệp kinh doanh yến cao cấp hàng đầu Việt Nam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen "đúng chuẩn". Mời các bạn cùng theo dõi.
Yến chưng đường phèn hạt sen có tác dụng gì, thích hợp với những ai?
Thứ nhất, món ăn này có rất nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người do được làm từ những thành phần tự nhiên, chứa nhiều dưỡng chất. Ví dụ: kích thích tiêu hóa tốt hơn, giúp an thần, dễ ngủ cho người suy nhược, tăng sự dai sức, cường tráng cho đàn ông, đồng thời có khả năng chữa được bệnh ho, kiết lỵ hay thổ huyết.
Yến chưng đường phèn hạt sen là món ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe
Vì những lý do trên, yến chưng đường phèn hạt sen là món ăn rất tốt cho người có sức khỏe kém, người bị suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, người cao tuổ.i, tr.ẻ e.m suy dinh dưỡng và cả sản phụ bị băng huyết.
Cách làm tổ yến chưng đường phèn hạt sen
Có rất nhiều cách để làm tổ yến chưng với đường phèn và hạt sen, thế nhưng để giúp các bạn tiết kiệm thời gian, công sức nhất mà vẫn có được món ăn ngon, bổ, Thượng Yến xin giới thiệu công thức thực hiện dưới đây:
Chuẩn bị: 01 tổ yến cao cấp, 20g đường phèn, 100g hạt sen, 01 củ gừng, nước sạch.
Thực hiện:
Bước đầu tiên: Sơ chế
- Nếu sử dụng tổ yến thô chưa làm sạch, hãy làm sạch tổ yến, sau đó ngâm khoảng nửa tiếng cho nở mềm. Nếu sử dụng tổ yến đã làm sạch thì có thể bỏ qua bước này.
- Nếu dùng hạt sen tươi thì cần lột sạch vỏ, bỏ tâm sen, làm sạch đến đâu thì thả ngâm trong nước sạch đến đó. Còn nếu dùng hạt sen khô đã tách tâm thì ngâm cho nở mềm từ 1 đến 2 tiếng.
- Tán nhỏ đường phèn đã chuẩn bị.
- Gọt vỏ gừng, sắt miếng theo kích cỡ tùy chọn.
Bước thứ hai: Thực hiện
- Mỗi suất dùng 2/3 muỗng tổ yến đã sơ chế, khoảng 10 hạt sen cùng một chút đường phèn (tùy khẩu vị) và một lát gừng.
- Đem hấp cách thủy hỗn hợp trên khoảng 20 phút, sao cho hạt sen nhừ, đường phèn tan hoàn toàn. Để nhanh hơn, các bạn có thể nấu riêng hạt sen cho mềm rồi cho vào sau khi tổ yến và đường phèn tan đều.
Bước thứ hai: Thưởng thức yến chưng đường phèn hạt sen
- Tổ yến chưng hạt sen đường phèn rất dễ dùng, dùng nóng hay dùng lạnh đều có hương vị rất tuyệt vời.
- Nên thưởng thức yến chưng cùng đường phèn, hạt sen trước khi đi ngủ nửa tiếng, như vậy các chất dinh dưỡng trong món ăn mới có thể phát huy tối đa tác dụng.
Qua những chia sẻ phía trên, Thượng Yến hy vọng đã đem đến cho bạn những thông tin hữu ích. Chúc các bạn ngon miệng và dồi dào sức khỏe!
Mát bổ cháo vịt trời hạt sen ngày hè Nhiều thực khách sành ăn không thích ăn vịt bởi thịt vịt có vị hơi hoi. Thế nhưng, vịt nấu cháo, đặc biệt là vịt trời nấu cháo không những là món ăn tuyệt hảo mà còn rất bổ dưỡng, thanh mát, dễ ăn ngay cả trong dịp hè oi bức. Nhắc tới món ăn này chợt nhớ câu chuyện thú vị khi...