Cách nấu chè thập cẩm: Học cách nấu chuẩn vị ba miền
Cách nấu chè thập cẩm ở mỗi miền đều có những nét khác biệt, những gia vị, nguyên liệu độc đáo để tạo ra những hương vị đặc trưng nổi bật.
Vậy thì hãy cùng ameovat khám phá trong bài viết này công thức nấu chè thập cẩm ngon chuẩn vị của cả Bắc, Trung, Nam nhé.
Cách nấu chè thập cẩm: Học cách nấu chuẩn vị ba miền – cách nấu chè thập cẩm ngon
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc
Nguyên liệu cần có:
Khoai: Chuẩn bị cả khoai lang và khoai môn để nấu món chè thập cẩm vị miền Bắc này. Khoai môn bạn chuẩn bị củ, khoai lang chuẩn bị 2 củ cỡ vừa.
Đậu đỏ: Có thể thay đậu đỏ bằng đậu đen đều được. Chuẩn bị 200 gram đậu đỏ.
Bột báng: Bột báng bạn có thể mua tại các cửa hàng làm bánh hoặc các siêu thị. Chuẩn bị 200 gram bột báng.
Nguyên liệu chính để nấu chè thập cẩm kiểu miền Bắc – cách nấu chè thập cẩm miền bắc
Nước cốt dừa: Nước cốt dừa bạn có thể vắt trực tiếp hoặc mua loại đóng lon. Chuẩn bị 100 ml nước cốt dừa.
Đường: Đường bạn chuẩn bị tuỳ theo độ ngọt mà bạn muốn thưởng thức. Trung bình với lượng nguyên liệu như kể trên thì bạn chuẩn bị khoảng 200 gram đường.
Ngoài ra bạn cũng chuẩn bị thêm chừng 50 gram dừa tươi nạo sợi, 1 ống vani, 10ml dầu chuối, lá dứa để món chè được hấp dẫn hơn.
Các bước nấu chè thập cẩm vị miền Bắc
Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu
Đậu đỏ: Vo sạch, loại bỏ những hạt sâu, mốc nổi trên mặt nước. Vo xong, bạn ngâm đậu trong khoảng từ 4 – 5 tiếng cho hạt đậu ngậm nước, nở mềm.
Chuẩn bị phần bột báng – cach nau che thap cam
Bột báng: Cũng tương tự đậu đỏ, bột báng bạn đem rửa kỹ với nước sạch. Rửa xong, cho bôt báng ngâm trong khoảng 30 phút.
Khoai lang và khoai môn: Gọt sạch vỏ phần khoai này sau đo đem rửa sạch và lau khô. Tiếp đó, bạn dùng dao thái khoai thành các khối chừng 0,7 – 1cm.
Bước 2: Nấu chè
Bột báng: Cho phần bột báng vào nồi và đổ nước vào đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều để hạt bột không bị sát đáy gây khê, cháy. Đun khoảng 15 -20 phút cho đến khi viên bột trong suốt thì vớt bột ra bát nước lạnh để ngâm.
Nấu phần khoai lang và khoai môn – cach lam che thap cam
Cho đậu đã ngâm vào nồi và đổ nước ngập đậu sau đó đặt lên bếp ninh. Ninh đậu khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ nhưng vẫn đảm bảo hạt đậu không bị nát là được. Trước khi tắt bếp, bạn nêm đường vani vào nồi đậu đen cho vừa vị.
Với phần khoai lang và khoai môn, lá dứa sau khi thái xong, bạn cho vào nồi nước vào và đun cho đến khi khoai mềm. Khi khoai vừa mềm tới, bạn cũng nêm đường vào để khoai có vị rồi tắt bếp.
Chè thập cẩm kiểu miền Bắc – cách nấu chè thập cẩm miền bắc
Thưởng thức chè thập cẩm, bạn múc đậu đen bột báng khoai vào chung 1 bát/ly. Tiếp đến, bạn rưới phần nước cốt dừa dừa tươi nạo sợi đá bào rồi trộn đều lên và thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu: 100 gram đậu đỏ, 50 gram đậu phộng, 100 gram đậu xanh
Bột: 100 gram bột nếp, 100 gram bột năng
Các nguyên liệu cần có – cách nấu chè thập cẩm miền trung
Dừa: 1 quả dừa tươi, 100 ml nước cốt dừa
Các nguyên liệu khác: đường cát trắng, lá dứa, sữa tươi (200ml)
Các bước nấu chè thập cẩm miền Trung
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
Đậu đỏ: Vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Đậu nhừ, bạn nêm đường cho ngọt vừa rồi múc riêng.
Ninh nhừ đậu đỏ – cách làm chè thập cẩm
Đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước cũng khoảng 2 tiếng rồi đem đồ chín. Đậu chín, bạn dùng thìa tán nhuyễn sau đó viên lại thành viên nhỏ cỡ viên bi cho thật chắc tay rồi cũng để riêng.
Các nguyên liệu khác: Cho lá dứa vào xay nhuyễn với phần sữa tươi nước dão dừa sau đó lọc lấy nước. Bắc nồi nước này lên bếp đun cho sôi rồi nêm đường cho vừa vị ngọt. Phần cùi dừa bạn nạo lấy sợi nhỏ. Đậu phộng bạn đem rang chín rồi đ.ập dập
Nặn bột – cách làm chè thập cẩm – cach nau che thap cam
Bột nếp và bột năng: Hoà tan với nước để tạo thành khối nhuyễn mịn. Viên bột thành những viên bi nhỏ sau đó cho vào nồi nước luộc chín. Bột chín, bạn vớt ra và thả vào nước lạnh để viên bột được trắng và ngon hơn.
Video đang HOT
Bước 2: Thưởng thức
Thưởng thức chè thập cẩm kiểu miền Trung, bạn múc lần lượt phần đậu đỏ đậu xanh bột gạo nước sữa dứa dừa tươi nạo sợi đậu phộng sau đó trộn đều và thưởng thức.
Chè thập cẩm miền Trung – cách nấu chè thập cẩm miền trung
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền nam
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm kiểu miền Nam có phần cầu kỳ hơn rất nhiều so với chè thập cẩm miền Bắc và miền Trung. Để nấu được món chè này ngon thì bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu bao gồm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè thập cẩm – cách nấu chè thập cẩm ngon
100 gram đậu đỏ; 30 gram ngô ngọt; 2 quả chuối chín; 100 gram cốm khô 50 gram bột báng; 50 gram bột thạch rau câu; 100 gram bột mì; 100 gram bột năng; 400 ml nước cốt dừa; 200 gram đường kính/đường cát trắng.
Các bước nấu chè thập cẩm miền nam
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ: Rửa sạch để loại bỏ hạt sâu lép sau đó đem ngâm với nước lạnh.
Cốm khô: Rửa sạch, ngâm nước chừng 10 phút cho hạt cốm mềm và nở sau đó vớt ra để ráo nước.
Ngô ngọt: tách hạt, rửa sạch để loại bỏ mày ngô sau đó cũng để cho ráo nước.
Chuối chín: Bóc vỏ sau đó tách thành các khoanh tròn cỡ 1cm
Bột: Nhào phần bột mì bột năng cho kỹ rồi sau đó nặn thành các viên tròn nhỏ như viên bi. Phần bột báng bạn đem rửa sạch sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra.
Bước 2: Nấu chè thập cẩm kiểu miền Nam
Đậu đỏ: Bạn đem ninh chín rồi cho vào khoảng 1 thìa cafe đường sau đó đảo đều cho đậu sôi trở lại thì tắt bếp và múc riêng.
Chè ngô ngọt – cach nau che thap cam
Ngô ngọt: Khuấy đều 2 thìa cafe đường vào bát ô tô nước sau đó cho vào nồi cùng với ngô ngọt rồi đun sôi. Khi ngô chín, bạn hoà chừng 20 gram bột năng với nước sau đó đổ lẫn vào nồi ngô và khuấy đều. Chờ tới lúc chè ngô sánh và trong, bạn cho tiếp 50 ml nước cốt dừa vào đun cùng cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Chè cốm – cach nau che thap cam – cách nấu chè thập cẩm miền nam
Cốm khô: Tương tự như các làm với ngô ngọt, bạn cho cốm cùng với nước đường đun sôi sau đó hoà chung với bột năng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Xong xuôi, bạn tiếp tục cho vào chè cốm 50 ml nước cốt dừa và đun cho đến khi chè sôi thì tắt bếp.
Chè chuối – cách làm chè thập cẩm
Chuối: Thực hiện tương tự như cách nấu chè cốm và chè ngô ngọt. Sau khi cho bột năng xong, bạn cho tiếp bột báng vào chuối đun sôi rồi mới cho tới nước cốt dừa.
Bột mì: Cho vào nồi nước luộc chín cho đến khi bột trong và nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước lạnh cho viên bột được trắng và ngon hơn.
Làm thạch rau câu – cach lam che thap cam
Bột rau câu: Hoà với đường 300 ml nước sau đó khuấy đều. Cho phần hỗn hợp này lên bếp đun đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra bát chờ thạch nguội. Làm xong, bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
Chè thập cẩm kiểu miền Nam – cách nấu chè thập cẩm ngon
Thưởng thức chè thập cẩm kiểu miền Nam, bạn cho chung tất cả các hỗn hợp chè đã nấu nước cốt dừa dừa nạo sợi đá bào và thưởng thức.
Vậy là với ba cách nấu chè thập cẩm trên, bạn đã thưởng thức trọn vẹn được hương vị chè của cả ba miền rồi. Nếu bạn thấy thích món chè nào thì hãy trổ tài làm món chè đó cho cả nhà nhé.
Chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chúc các bạn thành công với ba cách nấu chè thập cẩm trên đây và nhiều món chè ngon khác nữa nhé!
Cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị Bắc – Trung – Nam ngon hết sảy cả nhà đều thích mê
Cách nấu chè thập cẩm đơn giản, thơm ngon theo kiểu miền Bắc, miền Trung, miền Nam cho các chị em không khó. Mùa hè có cốc chè thập cẩm mát lạnh vừa bổ sung dưỡng chất lại giải nhiệt cực kỳ tốt.
Chè thập cẩm là một trong những món ngon mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Cách nấu chè thập cẩm đơn giản, dễ làm chị em vụng mấy cũng có thể vào bếp trổ tài. Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu chè thập cẩm ngon theo kiểu Bắc - Trung - Nam. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc
Chè thập cẩm kiểu miền Bắc sẽ có vị ngọt sắc, đậm đà. Sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu sẽ mang đến một cốc chè ngon tròn vị.
Nguyên liệu
- Đậu đen: 100g
- Đâụ đỏ: 100g
- Cốm: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Đường: 400g
- Bột năng: 4 thìa
- Muối: 1 thìa
- Nho khô: 100g
- Dừa khô: 50g
- Lạc rang: 50g
- Nước cốt dừa: 20g
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Bắc
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc ngon
Bước 1:
- Cho các loại đậu vào trong bát, thêm nước ngập mặt đậu và ngâm trong khoảng từ 6 - 8 tiếng.
- Ngâm đậu xong thì vớt ra vo sạch rồi để ráo.
- Cốm cho vào nước vo qua 1 lần rồi để ráo.
- Phần bột năng, bạn cho vào bát rồi thêm nước vào khuấy đều cho tới khi bột tan hết. Chú ý, phải khuấy bột thật kỹ để tránh khi cho vào nồi chè bị vón cục, bột không chín làm ảnh hưởng tới chất lượng của món chè này nhé.
Bước 2:
- Lấy các loại đỗ vừa ngâm cho vào 3 nồi tương ứng rồi nấu chín. Chú ý, mỗi nồi đậu cho khoảng 200ml là đủ. Đun khoảng 40 phút thì kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa thì tắt bếp.
- Nồi đậu đỏ và đậu đen chín thì bạn chắt lấy phần nước, giữ lại hạt đậu. Sau đó cho vào đây khoảng 2 thìa đường rồi dùng đũa đảo đều cho đậu ngấm phần đường.
- Đối với đậu xanh, bạn cho vào nồi 2 thìa đường và bát nước bột năng tạo thành hỗn hợp sánh sệt.
Bước 3:
- Cốm xanh sau khi sơ chế thì cho vào nồi sạch. Thêm khoảng 500ml nước và 1 thìa muối vào đun cho sôi.
- Kiểm tra thấy cốm chín mềm, dẻo thì nêm vào đây 100g đường.
- Trút nốt bát nước bột năng vào khuấy thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4:
Sau khi hoàn tất các bước trong cách nấu chè thập cẩm miền Bắc, bạn lần lượt múc các nguyên liệu đã chế biến ra cốc thủy tinh. 1 thìa đậu đen xào, 1 thìa đậu đỏ xào, 1 thìa đậu xanh, 1 thìa chè cốm và chan nước đậu đen, đậu đỏ lên trên. Thêm chút nho khô, dừa khô cùng nước cốt dừa là bạn có thể thưởng thức rồi.
Với những người thích ăn lạnh thì có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh.
Chè thập cẩm miền Bắc thơm ngon, mát lạnh cho ngày hè
Món chè thập cẩm có màu sắc thật bắt mắt. Phần đậu được nấu kỹ nên mềm, bở tơi trong miệng. Nước chè đậm đà, ngọt vừa không quá ngán. Đặc biệt là topping nho cùng dừa khô sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn này.
2. Cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Người miền Trung có cách nấu chè thập cẩm khá đơn giản nhưng độ thơm ngon thì vẫn đạt điểm 10 cho chất lượng.
Nguyên liệu nấu chè có gì?
Đậu xanh nước dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong món chè thập cẩm
- Đậu xanh: 200g
- Đậu đỏ: 200g
- Bột năng: 100g
- Bột chè xanh: 2g
- Thạch rau câu: 200g
- Trân châu: túi
- Đường trắng: 250g
- Dừa tươi: 50g
- Nước cốt dừa
Chi tiết cách nấu chè thập cẩm kiểu miền Trung
Bước 1:
- Ngâm đậu xanh và đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng để khi nấu đậu sẽ nhanh mềm, bở hơn.
- Cho bột trà xanh vào bát rồi thêm nước và khuấy đều lên. Làm tương tự với bột năng.
- Dừa tươi bạn đem thái miếng nhỏ, nên thái hạt lựu như thế khi nấu chè sẽ ngon hơn.
Bước 2:
- Bắc nồi sạch lên bếp, thêm vào đây phần đậu đỏ đã ngâm cùng với 600ml nước. Bật bếp đun sôi cho tới khi đậu chín mềm thì thêm vào đây 50g đường.
- Dùng đũa khuấy đều lên để đường tan sau đó tắt bếp.
- Làm tương tự với đậu xanh. Cho đậu vào nồi, thêm nước rồi bắc lên bếp đun cho đậu chín. Bỏ vào đây 50g đường, dùng thìa khuấy đều lên rồi từ từ trút bát nước bột năng vào để phần chè đậu xanh sánh sệt. Tắt bếp, để chè nguội.
Bước 3:
- Bắc một nồi nước sạch lên bếp, đun sôi rồi trút hạt trân châu vào nấu chín. Bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà, để đảm bảo hợp khẩu vị lại an toàn cho sức khỏe,
- Trân châu chín, bạn vớt ra bát nước lạnh để các hạt không bị dính vào nhau.
- Thạch rau câu bạn đem thái miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Múc chè đậu đỏ, đậu xanh, rồi thêm dừa thái hạt lựu, trân châu, thạch rau câu vào cốc thủy tinh. Rưới thêm 1 phần nước cốt dừa lên trên và đá bào để thưởng thức.
Cách nấu chè thập cẩm miền Trung này vừa đơn giản, dễ làm lại cho ra thành phẩm là món chè mát lạnh, giải nhiệt cực kỳ tốt. Vị thơm bùi béo của các loại đậu, giòn dai sần sật của trân châu, thạch rau câu, béo ngậy của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt mùa hè ngon hết sảy.
3. Cách nấu chè thập cẩm miền Nam
So với chè thập cẩm miền Bắc, miền Trung thì chè của người miền Nam cầu kỳ và có nhiều nguyên liệu hơn.
Nấu chè thập cẩm miền Nam cần có những gì?
- Đậu đen: 150g
- Đậu xanh: 70g
- Bột năng: 50g
- Đường: 300g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Cùi dừa nạo: 1 ít
- Muối
- Dừa khô
- Dầu chuối
- Hạt trân châu: Tùy sở thích mà lựa chọn loại trân châu phù hợp
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền Nam
Hướng dẫn cách nấu chè thập cẩm miền Nam
Bước 1:
- Đem đậu đen và đậu xanh vo sạch rồi ngâm qua đêm. Khi đậu đã ngâm đủ thời gian, bạn đem vo lại 1 lần nữa để đậu sạch bụi bẩn.
- Cho bột năng vào bát, thêm nước rồi khuấy đều để bột tan.
Bước 2:
- Cho phần đậu xanh và đậu đen vào 2 nồi tương ứng rồi thêm nước vào đun tới khi hạt đậu chín mềm.
- Với đậu đen, bạn chắt phần nước đậu ra bát tô rồi thêm 50g đường trắng vào xào cho tới khi hạt đậu ngấm đường thì tắt bếp.
- Cho 200g đường vào nồi đậu xanh, đun sôi để đường tan rồi thêm phần nước bột năng đã pha vào, đảo đều tay để bột không bị vón cục. Nước đậu xanh sánh sệt lại thì tắt bếp.
Bước 3:
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi thì thả phần hạt trân châu vào luộc cho chín.
- Vớt trân châu ra bát nước lạnh rồi vớt ra 1 chiếc bát khác cho ráo nước.
Bước 4:
- Trút nước cốt dừa vào nồi rồi thêm vào đây 50ml nước.
- Dùng đũa khuấy đều cho tới khi hỗn hợp này sôi thì bạn nêm vào 1 chút muối, đổ thêm nước bột năng đã pha để hỗn hợp nước cốt dừa sánh sệt hơn.
- Đun khoảng chừng 3 phút thì bạn tắt bếp, để nước cốt dừa nguội.
Bước 5: Trình bày
Cho đá bào vào cốc thủy tinh, lần lượt cho vào đây 1 thìa đậu xanh, 1 thìa đậu đen, trân châu, dừa nạo,, dừa khô, vài giọt dầu chuối và thưởng thức.
Chè thập cẩm miền Nam có màu sắc bắt mắt, vị cốt dừa béo ngậy, dầu chuối thơm lừng
Cách nấu chè thập cẩm miền Nam có vị béo ngậy của cốt dừa, thơm bùi của các loại đậu. Mùi hương đặc trưng của dầu chuối mang ta trở về với hương vị của t.uổi thơ.
Những ngày trời nắng nóng, có một cốc chè thập cẩm miền Nam mát lạnh để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn.
Vừa rồi là cách nấu chè thập cẩm ngon theo phong cách 3 miền. Bếp Eva hy vọng bạn sẽ lựa chọn được một công thức nấu ngon phù hợp với sở thích của cả gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. Chúc thành công!
Chè thập cẩm đơn giản mà ngon tuyệt hảo Chè thập cẩm là sự kết hợp hòa quyện hài hòa giữa vị ngon của các nguyên liệu như đậu đỏ, khoai, bột báng và nước cốt dừa. Đây là một món ăn sốt dẻo của mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Chè thập cẩm ngon tuyệt hảo Nguyên liệu nấu món chè thập cẩm ngon tuyệt: củ khoai môn. 2...
