Cách làm trân châu nhiều màu – Topping lạ cho cốc trà sữa thơm ngon

Cách làm trân châu nhiều màu sẽ giúp bạn có những viên thạch trân châu thật ngon với đủ màu sắc xanh, đỏ, tím, vàng,…Trân châu còn được dùng làm topping cho những bát chè thập cẩm, hay ly trà sữa tự pha tại nhà.

Hãy cùng học cách làm những hạt trân châu nhiều màu này để có phần topping bổ sung cho danh sách những món ăn vặt của bạn và gia đình mình nhé!

1. Nguyên liệu làm thạch trân châu nhiều màu

Cách làm trân châu nhiều màu cần chú trọng ở cả khâu nguyên liệu và chế biến thật cẩn thận. Có như vậy, bạn mới cho ra được sản phẩm là những viên trân châu dẻo thơm, tròn xoe, nhiều màu sắc cho ly trà sữa thêm phần ngon miệng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính như sau:

300 gram bột năng

100 gram bột gạo tẻ

100 gram đường kính trắng

Bột năng là thành phần chính làm trân châu. Ảnh: Internet

Các nguyên liệu để tạo màu:

Củ dền đỏ (tạo màu đỏ)Lá dứa (tạo màu xanh lá) Cà rốt (tạo màu cam) Bột cacao (tạo màu nâu)Chanh leo (màu vàng)Hoa đậu biếc (tạo màu xanh dương)

Cacao tạo màu nâu cho trân châu. Ảnh: Internet

Các nguyên liệu dùng để tạo màu cho trân châu nên được lấy từ nước cốt chiết xuất từ các loại rau củ quả. Điều này giúp đảm bảo chất lượng thành phẩm sạch và an toàn hơn.

2. Cách làm trân châu nhiều màu tự nhiên đảm bảo thành công

2.1. Cách chiết xuất nước cốt rau củ tạo màu trân châu

Chanh leo: Đầu tiên, chọn khoảng 4 quả chanh leo đã chín, có nước ngọt một chút. Tiếp theo, bạn lọc lấy nước chanh leo và bỏ hạt.Lá dứa: Lá dứa lấy về rửa sạch, thái nhỏ, và cho vào máy xay sinh tố xay thật nhừ. Bước cuối cùng là lọc lấy nước cốt qua rây.Cà rốt: Gọt sạch vỏ và thái thật nhuyễn. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố, bước cuối cùng bạn chỉ cần lọc lấy nước cốt và bỏ bã đi.

Cách làm trân châu nhiều màu với gam cam từ nước cốt cà rốt. Ảnh: Internet

Củ dền đỏ: Gọt vỏ củ dền và thái miếng mỏng. Sau đó, bạn lại cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cuối cùng, dùng rây lọc lấy nước cốt từ củ dền.Hoa đậu biếc: Bạn luộc hoa đậu biếc cho đến khi hoa phai hết màu. Bạn lưu ý: Chỉ cho một bát nước để luộc hoa thôi nhé, sau đó, lấy nước màu từ hoa để trộn đều với bột.

Nước ép củ dền tạo màu đỏ cho trân châu. Ảnh: Internet

Cách làm trân châu nhiều màu đều dùng nước cốt từ nguyên liệu tự nhiên nên cũng đem đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Bởi vì, trong rau củ quả có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, cũng như vitamin, khoáng chất cần thiết. Các màu thực phẩm làm thạch trân châu này đều được chiết xuất ở dạng dung dịch. Thế nên, bạn chỉ cho vào bột khi bột đã được nhào kĩ. Riêng cacao ở dạng bột thì cần cho vào từ khâu trộn tỉ lệ bột.

2.2. Hướng dẫn cách làm trân châu nhiều màu đặc sắc

Bước 1: Nấu nước sôi

Bạn cho một nồi nước lên bếp và đun sôi nước.Sau đó, bạn chuẩn bị số bát đựng bột tương ứng với số màu sắc của trân châu mà bạn muốn làm nhé.

Đun nước sôi để trộn bột làm trân châu. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn bột làm trân châu nhiều màu

Bạn trộn bột theo tỉ lệ như sau: mỗi bát bạn cho 4 thìa bột năng, 1 thìa bột gạo, 1 thìa cà phê đường, khuấy thật đều để bột quyện vào nhau.

Tạo màu làm thạch trân châu chính là công đoạn thú vị nhất trong cách làm trân châu nhiều màu. Bạn dùng các dung dich tạo màu đã chuẩn bị bên trên để trộn vào từng bát, nhào bột thật kĩ để bột lên màu. Riêng bát làm trân châu trắng thì bạn không cần trộn màu.Bước 3: Trụng bột làm trân châu nhiều màu với nước sôi
Bạn dùng muôi múc nước sôi vào các bát bột.

Nên múc nước sôi chần sơ các viên bột thạch trân châu trước khi luộc. Ảnh Internet

Với tỉ lệ bột như trên, bạn cần cho mỗi bát một thìa nước là đảm bảo được bột có độ sệt vừa phải, không thừa nước cũng không bị quá khô. Cách làm trân châu nhiều màu nếu dùng thừa bột sẽ rất dễ nhão, khó nặn thành viên

.Bước 4: Nhào bột làm thạch trân châu

Dùng tay nhào bột lên thật kĩ và đạt độ dẻo dai nhất định.Sau đó, bạn bỏ bột ra khỏi bát. Đồng thời, kiếm một chiếc mâm sạch và lăn bột trên mâm cho đến khi thành một dải bột dài nhỏ.

Các bước từ khâu trộn bột, đến nhào bột làm trân châu màu nâu từ cacao.

Bước tiếp theo bạn chỉ cần ngắt từng chút bột và vo tròn lại là có những viên trân châu tròn xoe đủ màu rồi đó. Việc này sẽ giúp bạn nặn trân châu nhanh hơn.

Nếu cách làm trân châu nhiều màu này không tiện, bạn cũng có thể để nguyên khối bột không cần lăn dài. Sau đó, ngắt thành các miếng bột nhỏ cỡ ngón tay út là được.Cuối cùng là bạn nên áo bột từng viên để chúng không bị dính. Để thực hiện điều này, bạn chỉ cần cho tất cả trân châu vào bát to có sẵn bột và xóc đều là được.Bước 5: Luộc trân châu nhiều màu

Luộc trân châu đến khi hạt nổi lên là chín. Ảnh: Internet

Bạn cho trân châu vào nồi nước luộc khoảng 10 – 15 phút là chín. Cách làm trân châu nhiều màu này nên chia trân châu thành nhiều mẻ khác nhau để luộc nhanh, chín đều hơn.Khi chín, hạt trân châu sẽ có màu trong và nổi lên trên.Bạn chỉ cần dùng rây vớt ngay trân châu cho vào bát nước lạnh ngâm khoảng 1 phút. Cách này sẽ làm thạch trân châu tách rời nhau, không dính.Sau đó, chuyển trân châu qua rổ và đợi trân châu ráo nước là xong.

Những viên trân châu đẹp mắt đủ màu đã ra lò. Ảnh: Internet

Chỉ cần làm đúng hướng dẫn trên là bạn có thể thành công cách làm trân châu nhiều màu vô cùng đặc sắc rồi đấy. Để bảo quản tốt nhất, bạn hãy cho thạch trân châu vào hộp có nắp đậy, để trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

Khi cần topping ăn kèm với chè, kem, hay trà sữa thì những viên trân châu lạnh lạnh mát lành này chính là sự lựa chọn hoàn hảo nhất đấy. Các “fan cứng trà sữa trân châu ” cùng bắt tay thực hiện thức uống ngon này tại nhà thôi nào!