Cách nấu chè khoai môn nếp cẩm dẻo bùi, ngọt thơm dễ làm tại nhà
Món chè khoai môn nếp cẩm ngọt ngào, bùi béo mà bạn nghĩ chỉ có thể thưởng thức tại các hàng quán thì hôm nay sẽ được Điện máy XANH bật mí giúp bạn nấu thành công. Vào bếp và làm món chè tưởng không dễ mà dễ không tưởng này ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp cẩm
Cho 4 người
Khoai môn 2 kg
Nếp cẩm 150 gr
Bột sắn dây 1 muỗng canh
Nước cốt dừa dạng sánh 220 ml (khoảng 1 chén cơm)
Đường 100 gr Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai môn tươi ngon
Nên lựa chọn củ khoai môn to, phần vỏ chia thành từng đường vân ngang. Phần ruột của khoai môn có màu trắng, vàng nhạt hoặc tím nhạt.Thân khoai càng nhiều mắt thì khoai môn càng nhiều tinh bột và mùi vị của khoai môn càng ngon.Bạn không nên mua khoai môn có ít hoặc không có mắt, hoặc da rất mịn thì vì chúng không ngon ăn dễ bị sượng.
Cách chọn mua nếp cẩm ngon
Hạt gạo nếp cẩm có màu tím thẫm, bụng màu vàng nhạt, hình dáng hơi dẹt nhưng mình vẫn mẩy tròn.Hạt gạo không bị gãy, không bị mùn hay đổ lông, không có màu lạ.Hạt nếp cẩm ngon có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, không có mùi hóa chất và mùi lạ.
Nước cốt dừa đóng lon bạn có thể mua trực tiếp tại các siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua online tại trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com với các loại nước cốt dừa lon sánh đặc, đa dạng, tiện lợi. Ngoài ra bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức cực đơn giản từ hướng dẫn của Điện máy XANH.
Cách chế biến Chè khoai môn nếp cẩm
Video đang HOT
1
Vo và ngâm nếp cẩm
Nếp than vo sạch với 3 lần nước. Sau đó, đem đi ngâm trong vòng từ 4 – 6 tiếng.
2
Sơ chế khoai môn
Khoai môn bạn gọt sạch, bạn rửa lại với nước cho hết bụi bẩn và chất nhớt. Thấm ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay.
Mách nhỏ: Để nhựa khoai phân hủy và không gây ngứa bạn đem khoai môn luộc sơ với nước muối loãng, sau đó đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.
3
Luộc khoai môn và nấu nếp cẩm
Đun một nồi nước sôi rồi thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối. Khi nước đã sôi bạn cho phần khoai môn đã cắt vào luộc. Đến khi khoai môn chín tới bạn vớt ra và trụng sơ với nước lạnh, sau đó đem khoai môn để ráo nước.
Nếp cẩm sau khi ngâm được 4 – 6 tiếng, bạn chắt bỏ nước cũ rồi cho vào nồi với 2 lít nước và nấu trên lửa vừa trong vòng 20 – 30 phút để nếp chín mềm. Trong lúc nấu, nêm vào đó 1/4 muỗng cà phê muối để nếp được đậm đà hơn.
Khi nếp đã chín mềm bạn thêm vào đó 100gr đường, bạn cũng có thể nêm nếm lại lượng đường để phù hợp với khẩu vị gia đình nhé.
4
Nấu chè khoai môn với nếp
Sau 5 phút khi đường đã ngấm vào nếp bạn cho hết phần khoai môn đã luộc vào khuấy đều. Tiếp đó bạn hòa tan 1 muỗng canh bột sắn dây với nước theo tỷ lệ 1:1 rồi đổ vào nồi chè để tạo độ sánh cho chè.
Khi nấu chè bạn nhớ phải đảo đều liên tục để tránh chè bị cháy khét ở đáy nồi.
Khi nồi chè sôi được 5 phút thì bạn tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc chè ra chén rồi chan một ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.
5
Thành phẩm
Chè khoai môn nếp cẩm có hương vị ngọt ngào, bùi béo. Đặc biệt, hạt nếp cẩm rất mềm dẻo và sánh mịn khi ăn rất thích miệng. Khoai môn không bị bể nát, bùi bùi quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.
Cách làm món chè khoai môn thơm ngon ăn một lần là nghiện!
Một trong những món ăn vặt được rất nhiều chị em yêu thích và thường "lê la" hàng quán để thưởng thức đó là những cốc chè mát lạnh, ngọt thơm. Chè ở Việt Nam thì có quá trời nhiều loại luôn: nào là chè bưởi, chè đỗ xanh, đỗ đen..., mà loại nào cũng đều ngon và hấp dẫn cả
.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Khoai môn: 300 g
Đậu đỏ: 150 g
Đậu phộng: 150 g
Đường phèn: 40 g
Cách làm:
Bước 1: Muốn đậu phộng, đậu đỏ được bùi bở, thơm ngon và nhanh chín mềm hơn trong quá trình nấu thì trước tiên các bạn cần đãi sạch, nhặt bỏ hạt lép, hỏng, sau đó đem ngâm với nước qua đêm để đậu phộng, đậu đỏ ngậm no nước, khi đã ngâm xong các bạn rửa lại sạch rồi đổ ra rổ, xóc vài lần rồi để chỗ thoáng mát cho ráo nước. Đối với khoai môn thì chúng mình sẽ tiến hành gọt sạch vỏ, đem rửa sạch ròi thái thành những khối vuông vừa ăn.
Bước 2: Cho đậu phộng vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt nồi lên bếp, bật lửa to hết cỡ đun sôi trong khoảng tầm 5 phút thì vớt đậu phộng ra xả ngay với nước lạnh, rồi để riêng ra bát, bước này sẽ giúp cho đậu phộng mềm những không bị nhuyễn nát nhé. Với đậu đỏ chúng mình cũng đem đi luộc chín rồi xả nước lạnh tương tự như làm với đậu phộng nhé.
Bước 3: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi, đun ở mức lửa cao nhất, đến khi thấy nước trong nồi sôi thì trút tất cả đậu đỏ, đậu phộng, khoai môn vào nồi, lấy muôi khuấy nhẹ rồi cho thêm 40 g đường phèn. Tiếp tục đun với lửa lớn, đến khi thấy nước trong nồi sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi đun liu riu trong khoảng 20 - 30 phút để các nguyên liệu chín nhừ.
Sau 30 phút ninh nếu thấy khoai môn vẫn còn sượng thì các bạn đậy vung ninh thêm khoai 5 - 10 nữa cho khoai thật bở nhừ, sau đó nếm lại, nếu thấy chưa đủ độ ngọt các bạn có thể cho thêm chút đường phèn cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình, mình thường thích độ ngọt man mát thui nên thường không cho quá nhiều đường ăn sẽ dễ bị ngán ngấy. Sau đó các bạn chờ chè nguội hẳn thì múc ra tô, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng, khi ăn sẽ mát lạnh rất giải nhiệt đấy.
Trên đây là cách làm món chè khoai môn, nhanh và rất đơn giản đúng không nào. Chị em chúng mình có thể dễ dàng thực hiện món ăn này thành công và biến món chè khoai môn độc đáo, thơm ngon này thành món tủ để "khoe tài" trước mặt "gấu" hoặc ông xã khi có dịp nhé, đảm bảo sẽ được khen nức nở đấy. Món chè khoai môn có vị bùi béo, thơm ngậy của các loại hạt: đậu phộng, đậu đỏ cùng khoai môn, vì nấu bằng đường phèn nên có vị ngọt thanh mát, được để trong tủ lạnh nên khi ăn có cảm giác mát lạnh, sảng khoái, rất giải nhiệt trong ngày hè nóng nực như thế này đấy
Mùa hè nấu chè khoai môn muốn dẻo ngon thì bí quyết ở đây này, vụng mấy cũng theo được! Chè khoai môn thì nhiều chị em biết rồi, nhưng làm sao để chè khoai môn được dẻo ngon nhất thì có lẽ không phải ai cũng biết đâu nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Khoai môn 500g 2. Bột báng 150g 3. Nước cốt dừa 200ml 4. Đường phèn 150g Mùa hè sắp tới rồi, và chè là một trong những món...