Cách nấu chè khoai môn giải nhiệt ngày hè
Ngày xưa khi còn ở quê thường hay được ngoại nấu cho món chè ngô khoai môn, vị ngọt thanh ăn rất ngon miệng.
Lớn lên đi xa tôi vẫn luôn nhớ về món chè khoai môn của ngoại do đó khi có điều kiện tôi luôn nấu món các món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cho món chè khoai môn:
- Một củ khoai môn
- Bốn trái bắp
- 50g bột báng
- 150ml nước cốt dừa
-Hai muỗng canh bột sắn dây, đường phèn.
Cách làm món chè khoai môn :
- Bột báng rửa qua nước sạch, ngâm trong nước lạnh từ 30 phút đến một tiếng.
- Bắp lẩy hạt, rửa sạch, để ráo. Phần lõi để lại nấu lấy nước ngọt. Hạt bắp cho vào cối giã giập.
Video đang HOT
- Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ngâm vào thau nước có pha chút muối để sạch mủ và không bị thâm.
- Dùng một nồi nước khác, cho khoai và lõi bắp vào nồi, chú ý bỏ khoai từ khi nước còn lạnh. Khi nước sôi được 10 phút thì vớt lõi bắp ra và cho bắp giã nhỏ vào nấu chung với khoai. Khi nước bắt đầu sôi trở lại và hạt bắp vừa chín tới thì vặn nhỏ lửa. Lúc này tránh đảo nhiều để khoai không bị nát. Liên tục vớt bọt để nước trong.
- Dùng một cái nồi riêng để luộc bột báng. Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, thêm nước lạnh một lần nữa để bột báng chín đều và không bị nát. Bột báng chín, vớt ra, thả vào tô nước lạnh để không bị dính vào nhau.
- Khi khoai và bắp chín mềm, nêm đường phèn theo khẩu vị (có thể nêm ngọt để khi thêm nước cốt dừa và bột báng vào thì chè sẽ vừa ăn).
-Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi từ từ cho vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh.
- Cuối cùng, thêm nước cốt dừa và bột báng vào, khuấy đều.
Chè khoai môn ăn trong thời tiết mùa hè thường cho thêm đá lạnh, nếu bạn muốn thưởng thức món chè khoai môn này vào mùa đông thì ăn nóng là một gợi ý hết sức thú vị. Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải mềm không nát, vị thơm của nước cốt dừa hòa quyện với khoai và bột báng tạo nên hương vị hấp dẫn mà bạn khó lòng chối từ.
Múc chè khoai môn ra chén, trang trí tùy theo sở thích của mình bạn nhé.
Bật mí cách nấu chè khoai môn đơn giản tuyệt ngon
Bên cạnh các món chè bưởi, chè đậu xanh thì chè khoai môn cũng đang rất được yêu thích, nhất là các bạn trẻ. Hãy cùng PasGo học cách nấu chè khoai môn nhé.
Ẩm thực Huế ngoài những món ăn còn có tới mấy chục loại chè sang trọng, đài các có, bình dân có. Mỗi loại chè có một hương vị đặc biệt riêng. Người Huế khéo tay, ăn uống cầu kỳ, tinh tế nên chế biến được nhiều thứ chè lạ, ngon và bổ. Món chè khoai môn được nhiều thực khách ưa thích vì màu sắc và hương vị. Chè được nấu từ khoai môn tím với nước cốt dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là được, một số nơi biến tấu thêm các nguyên liệu như bột báng, trân châu, bột sắn...
Nguyên liệu:
- Khoai môn: 500gr
- Bột báng: 50gr
- Nước cốt dừa: 150gr
- Bột sắn dây: 2 thìa canh
- Đường
Nên chọn những củ khoai tròn nhỏ là những củ khoai bùi, bở, những củ có thêm màu tím lại càng thơm ngon hơn.
Cách nấu chè khoai môn:
Bước 1:
- Bột báng rửa bằng nước sạch rồi ngâm trong nước lạnh từ 30 - 60 phút.
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng bằng 1 đốt ngón tay.
Bước 2:
- Bắc nồi nước lên bếp rồi cho khoai môn vào ngay, đun sôi thì vặn lửa vừa phải, đậy vung cho khoai chín mềm.
- Trong quá trình nấu nếu có bọt thì dùng muôi hớt hết đi, trong quá trình nấu hạn chế khuấy để miếng khoai không bị nát.
- Cho bột báng vào một nồi khác, luộc cùng nước lạnh. Khi sôi thì cho thêm nước lạnh vào nồi đun tiếp để bột báng chín đều mà không bị nát.
- Bột báng chín sẽ chuyển màu trong, khi chín vớt ngay ra bát tô nước đá lạnh để không bị dính.
- Khi khoai chín mềm thì nêm đường vào tuỳ khẩu vị, nên cho hơi ngọt một chút để khi cho thêm nước cốt dừa, bột báng vào là vừa miệng.
Bước 3:
- Bột sắn dây hoà tan với nước rồi rót từ từ vào nồi khoai, vừa rót vừa khuấy nhẹ tay để bột không bị vón cục.
- Cuối cùng thêm nước cốt dừa vào bột báng vào cùng và khuấy đều.
- Bắc bếp đợi chè nguội rồi múc ra bát thưởng thức. Khi ăn có thể cho thêm đá viên sẽ mát và ngon hơn rất nhiều
Chè khoai môn ngon có sự kết hợp của vị bùi của khoai, vị thơm của bột, vị béo của nước cốt dừa tất cả cùng hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn. Món này bạn có thể dùng chung với đá hoặc không cũng đều ngon, sẽ là món ăn vặt hấp dẫn trong mùa hè đó. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm khá đơn giản, hãy thử làm món này mời cả gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Cách làm chè khoai môn bí đỏ ngọt béo lạ mà quen ăn là ghiền Món chè khoai môn bí đỏ không chỉ biết đến là món ăn vặt giải nhiệt mà còn bổ sung một lượng dinh dưỡng cao phù hợp cho cả gia đình. Hãy cùng vào bếp để chia sẻ bạn công thức làm món chè ngon này ngay nhé! Nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ Khoai môn 300 g Bí đỏ 200...