Cách nấu chè khoai mì viên xanh xanh đỏ đỏ, vị ngọt đắm say

Cách nấu chè khoai mì viên sẽ giúp bạn có món chè beo béo vô cùng hấp dẫn đấy. Từng viên chè khoai mì nhiều màu sắc kết hợp với vị béo thơm của nước cốt dừa sẽ làm thấy bạn hấp dẫn muốn thử ngay.

Khoai mì là loại khoai được trồng rất nhiều ở các vùng quê Việt Nam, dễ sống, dễ trồng và cũng rất ngon. Ngoài đem hấp, làm bánh nướng thì cách nấu chè khoai mì viên là một công thức nấu khoai mì vô cùng phổ biến và được yêu thích. Từng viên chè mềm thơm, dẻo quặt, ngọt ngào khó quên, chan thêm nước cốt dừa béo ngậy, mè rang giòn giòn, bạn sẽ nhanh chóng bị hạ gục bởi hương vị của món ăn đậm đà hương vị miền quê này đấy.

Nguyên liệu nấu chè khoai mì viên

Khoai mì: 800g

Đường: 300g

Bột báng: 100g

Muối: 2,5 muỗng cà phê

Mè trắng: 20g

Nước lọc: 1 lít

Nước cốt dừa: 300ml

Bột năng: 1 muỗng canh

Bột gạo: 1 muỗng canh

Cách nấu chè khoai mì viên

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bóp gấc với một ít nước để lấy màu.Lá dứa xay cùng nước cho nhuyễn, lọc qua rây, lấy nước.Bột báng ngâm với nước cho nở mềm (khoảng 20 phút).

Bước 2. Sơ chế khoai mì

Khoai mì bỏ vỏ, ngâm nước lạnh qua đêm để loại bỏ độc tố

Chuẩn bị một thau nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy tan.Khoai mì ngâm xong xả lại nước lạnh, bào mỏng cho vào nước muối ngâm để khoai không bị đen, xong rửa sạch.

Chia khoai mì thành 3 phần bằng nhau, 1 phần xay nhuyễn cùng một ít nước lọc tạo màu trắng, 1 phần xay cùng nước gấc tạo màu đỏ và phần còn lại xay cùng nước lá dứa tạo màu xanh.Xay xong, lượt 3 phần khoai mì qua rây, tách lấy xác.

Khoai mì xay nhuyễn

Cho 1 muỗng canh bột năng, 1,5 muỗng canh nước lọc vào mỗi phần khoai mì, trộn đều lên và bổ sung nước nếu khoai mì quá khô.

Trộn khoai mì với bột năng và nước lọc

Vo khoai mì thành từng viên vừa ăn.

Vo viên khoai mì

Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi, cho khoai mì viên vào luộc chín rồi vớt ra.

Luộc chín khoai mì

Bước 3. Nấu chè khoai mì viên

Bắc nồi lên bếp, cho 1 nước, 300g đường, 1 muỗng cà phê muối vào, nấu sôi.Cho lá dứa vào, nấu vài phút thì vớt ra để tạo hương thơm.

Cho bột báng vào, nấu chín.

Nấu bột báng

Cho khoai mì viên vào nấu sôi xong tắt bếp.

Cho khoai mì vào

Bước 4. Làm nước cốt

Cho 300ml nước cốt dừa, 2 muỗng canh đường, muỗng cà phê muối vào nồi, nấu sôi.

Cho 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo vào để tạo độ sánh cho nước cốt.Nấu cho nước cốt sôi thêm lần nữa rồi tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa

Cách nấu chè khoai mì viên như vậy là xong rồi đấy. Giờ thì bạn hãy cho chè ra chén, rưới nước cốt và mè lên mặt và thưởng thức ngay thôi, món ăn này ăn nóng hay lạnh đều mang đến vị ngon ngọt ngào.

Hoàn thành cách nấu chè khoai mì viên nước cốt dừa

Chúc bạn thành công với cách nấu chè khoai mì viên nhé!