Cách nấu chè kê đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà

P.V10:58 04/09/2022

Có lẽ khi mà nói đến món chè hạt kê thì chắc hẳn các bạn sẽ nhớ ngay đến vị ngọt bùi, dẻo thơm của đậu xanh vô cùng quen thuộc của những người xứ Quảng phải không nào?

Vậy thì để có được một món chè như vậy chúng ta cần phải làm như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang ameovat.com tìm hiểu xem cách nấu chè kê đậu xanh ngon tuyệt này ngay trong bài viết dưới đây và các món chè ngon khác nữa ở bài viết sau nhé!

Món chè kê đậu xanh ngon tuyệt – cach nau che ke

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè kê

Chè kê được nấu từ nguyên liệu chính là hạt kê. Ngoài ra, nó còn là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác. Để làm chè kê, bạn chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ như sau:

Hạt kê: 200 gram.

Đậu xanh: 100 gram.

Đường phèn: 150 gram.

Hạt kê – cách nấu chè kê đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh: Vo sạch sau đó đem ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. Ngâm xong, bạn vo đỗ lại một lần nữa rồi cho vào đồ chín. Khi đồ chín đỗ, bạn có thể cho vào đỗ khoảng 1/3 thìa cafe muối ăn để đỗ được đậm đà hơn.

Hạt kê: Rửa sạch rồi vo sạch hạt kê. Làm xong, bạn cho kê vào ngâm trong tô nước ấm khoảng 30 phút cho hạt kê nở.

Ngâm kê với nước cho nở đều – cach nau che ke

Video đang HOT

Bước 2: Nấu chè kê

Sau khi đỗ chín, bạn dùng thìa đánh cơm để đánh tơi phần đỗ này lên. Đỗ tơi, bạn cho đỗ vào trong một chiếc bát tô và từ từ dùng đáy thìa tán nhuyễn hạt đỗ. Nếu cách dùng thìa này lâu thì bạn có thể chọn cách dùng cối giã nhuyễn ra cũng được.

Thực hiện dầm nhuyễn đỗ xanh ra – cách nấu chè kê đậu xanh

Phần hạt kê sau khi ngâm nước ấm, bạn cho kê vào nồi cùng với khoảng 400 ml nước lọc. Đặt nồi kê lên bếp rồi đun sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi hạt kê nở đều.

Kê nở, bạn cho phần đỗ đã giã nhuyễn vào khuấy cùng. Tiếp theo, bạn cho phần đường phèn vào chung và tiếp tục đun cho đến khi đường tan, hạt kê nổi trên mặt nồi là được.

Món chè kê sau khi đã hoàn thành xong – che ke

Chè kê thường được thưởng thức với bánh đa. Loại bánh đa hay được dùng để ăn kèm với chè kê là món bánh đa kê. Tuy nhiên nếu không có bánh đa kê, bạn có thể lựa chọn bánh đa đường, bánh đa vừng để ăn kèm đều ngon.

Trên đây chính là các bước cũng như cách làm chè kê đậu xanh ngon tuyệt ngay tại nhà đã được chuyên mục cách nấu chè trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chia sẻ một cách chi tiết nhất cho các bạn đọc tham khảo. Chúc các bạn có được món chè kê ngon tuyệt ngay sau khi tham khảo xong bài viết hướng dẫn cách nấu chè kê ngon tuyệt trên đây nhé :)) :))

Cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa ngon nhất tại nhà

Cách nấu chè kê đậu xanh rất phổ biến Bởi vì đây là món ăn được kết hợp từ các loại hạt, ngũ cốc, gạo, tượng trưng cho ý nghĩa về sự ấm no, cuộc sống trọn vẹn lúc nào cũng đủ đầy lương thực.

Công thức nấu chè hạt kê với đỗ xanh thực ra cũng vô cùng đơn giản nếu bạn nắm rõ được định lượng từng nguyên liệu, và các bước chế biến đúng kỹ thuật.

Bởi vì, hạt kê khi được nấu chín sẽ rất dẻo, nếu khuấy nhiều sẽ dễ làm cháy đáy nồi. Để thực hiện món chè kê cực ngon cho ngày Tết "diệt sâu bọ" này, bạn đừng bỏ lỡ những hướng dẫn chi tiết trong bài viết này nhé.

1. Hướng dẫn nấu chè hạt kê với đậu xanh đường phèn

Chè kê đậu xanh vốn là cách nấu món ngon được phục vụ trong cung đình xứ Huế. Trong dân gian, người Huế có câu nói có liên quan đến món ăn vặt này. Đó là "Cái tội mê mê như kê lộn đầu". Ý nói: nếu một người mắc lỗi thì chưa bị phạt ngay, mà còn bị "ngâm" tội với những lời nói hoặc thái độ mang tính dày vò. Để thực hiện món chè kê này, bạn thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

1.1. Nguyên liệu

2 lạng hạt kê

200 gram đường phèn

300 gram hạt đỗ xanh đã cà sạch vỏ

Bánh tráng nướng/ bánh đa ăn kèm

1.2. Cách nấu chè kê đậu xanh đường phèn

Xả nước sơ đậu xanh, rồi cho vào thau sạch. Chế nước ngập đậu, ngâm ít nhất 2 tiếng cho đậu nở ra mềm và thơm. Với hạt kê, bạn cũng cho vào thau nước sạch khác để ngâm. Sau khi ngâm, bạn vớt đỗ xanh ra rổ, xả lại 2 - 3 lần nước nữa cho sạch, rồi phơi cho nhanh ráo nước.Hạt kê mềm thì vớt ra, cho vào nồi.

Bước ngâm nước đậu xanh cà vỏ và hạt kê. Ảnh: Taste Share

Luộc nửa tiếng với 200 ml nước cho nhừ.Chế 3 chén nước lọc vào nồi kê, bắc lên bếp, nấu cho chín nhừ ra.Thêm phần đậu xanh vào nồi, khuấy đều. 5 phút sau, cho đường phèn vào nồi, tiếp tục khuấy cho đường tan ra. Nấu chè khoảng 10 - 15 phút nữa cho đỗ xanh mềm nhừ ra là được.

Các bước nấu chè đậu xanh hạt kê đường phèn. Ảnh: Taste Share

Tắt bếp, múc chè kê đậu xanh đường phèn ra chén. Chấm bánh đa vào chén chè kê ăn kèm để thưởng thức hương vị món ăn vặt lạ miệng này nhé!

Thưởng thức chè hạt kê đường phèn ăn với bánh tráng nướng là đúng chuẩn. Ảnh: Cooky

2. Cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa ngon nhất kiểu Huế

2.1. Nguyên liệu

Hạt kê: 2 lạng (ngâm nước nửa tiếng, rửa sạch, vớt ráo)

Đỗ xanh đã cà vỏ: 300 gram (ngâm nước 2 giờ, xả nước lạnh, vớt ra rổ)

Đường phèn: 200 gram

Bột sắn dây (hoặc bột năng): 30 gram

100 ml nước lọc

50 ml nước cốt dừa nguyên chất

2.2. Cách nấu chè kê đậu xanh với nước cốt dừa ngon nhất tại nhà

Hòa tan nước lọc với bột sắn dây trong chén vừa, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Pha bột sắn dây giúp nấu nước chè kê có độ đặc sánh đẹp và ngon hơn. Ảnh: Internet

Bắc nồi vừa lên bếp, cho 200 ml nước lọc vào cùng với hạt kê đun sôi. Trong lúc đó, bạn cho đỗ xanh vào nồi hấp 20 - 30 phút cho chín mềm. Kế đến, dùng mặt sau muỗng tán nhuyễn đỗ xanh.

Nước kê sôi và nở mềm, bạn cho phần đậu xanh hấp chín và nghiền nhuyễn vào, khuấy nhẹ.Nêm đường phèn vào nồi chè, điều chỉnh tỷ lệ cho vừa miệng.

Chế phần bột sắn dây pha loãng với nước cốt dừa vào nồi chè, nêm lại hương vị với muối, đường sao cho hợp sở thích là được.Hạ lửa nhỏ nhất, nấu chè cho sánh đặc lại thì tắt bếp.Múc chè kê đậu xanh nước cốt dừa ra chén, ăn kèm với bánh tráng nướng giòn ngon.

Bạn có thể rưới cốt dừa và cơm dừa lên chén chè kê đỗ xanh thưởng thức. Ảnh: Internet

3. Lưu ý để nấu chè hạt kê đậu xanh ngon đúng cách tại nhà

Từ những nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm, người Huế đã tạo ra một món ăn vặt ngon mà cực kì thanh lịch. Độ dẻo của hạt kê nấu chín cùng với vị bơ béo bùi của đỗ xanh, vị ngọt của đường phèn, ăn kèm bánh đa giòn rụm là một sự pha trộn ẩm thực hoàn hảo. Không giống các món chè khác, chè kê không được ăn bằng thìa. Thay vào đó, bạn bẻ một miếng bánh đa múc chè lên ăn. Để nấu nên một nồi chè kê ngon đúng chuẩn, bạn cần lưu ý chọn nguyên liệu như sau:

Cách chọn hạt kê: Khi mua kê, nên mua loại kê nguyên hạt chưa qua xay xát. Hơn nữa, chất lượng hạt kê phải tốt, kích cỡ đều nhau. Đồng thời, hãy ngửi mùi kê để đảm bảo hạt tươi, tốt. Tránh chọn hạt kê bị mốc meo hoặc hư lép nhé. Có như vậy thì bạn mới tận dụng được những dinh dưỡng có trong loại ngũ cốc này. Chẳng hạn như các axit bép, khoáng chất, lượng lớn chất xơ, chất cám,...

Chọn kê nguyên hạt để nấu chè dẻo dính ngon đúng chuẩn. Ảnh: Internet

Cách chọn hạt đỗ xanh: Tương tự, bạn chọn hạt đậu xanh tròn đều nhau, không bị lép, mốc hoặc hư hỏng nhé.

Xứ Huế là "cái nôi" của nhiều món chè ngon, chủ yếu được phục vụ trong cung đình, trong đó có cả chè kê. Hạt kê khi được nấu một mình sẽ không ngon, do đó, cần được kết hợp thêm nguyên liệu khác - như nấu chè đậu xanh kết hợp chẳng hạn. Cách nấu chè kê đậu xanh ngon nhất là tuân theo định lượng cứ 200 gram đỗ thì dùng 300 gram kê và nửa lít nước.

Với tỷ lệ đúng chuẩn này thì đảm bảo bạn sẽ nấu chè kê thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện. Giờ thì lên danh sách Tết Đoan Ngọ ăn gì và cúng gì ngay để bổ sung món chè này nữa nhé!

Miến xào cua cho buổi trưa cuối tuần Buổi trưa nếu muốn đổi món cho cả nhà, bạn hãy thử làm món miến xào cua lạ miệng lại bổ dưỡng.thơm ngon nhé,Cùng vào bếp làm ngay nào, Nguyên liệu: - Cua 2-3 con - Miến 200 gr - Mọc nhĩ - Cà rốt, hành tây - Cần tây, giá, hẹ. Cách làm: - Miến chọn miến đậu xanh hay miến dong...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.