Cách nấu chè hoa cau không nên bỏ qua
Chè hoa cau mang đến hương vị gì đó rất lạ và cuốn hút. Bạn sẽ tìm thấy đâu đó vị ngọt nhẹ, thanh tao, nhẹ nhõm mà vẫn rất nồng nàn, khó quên.
Không quá cầu kỳ trong cách chế biến, cũng không được tạo nên từ những nguyên liệu đắc đỏ chỉ là thứ quà bình dân của quê nhà như: bột sắn, đỗ xanh, đư
ờng kính, nước dừa, hoa bưởi… nhưng hương vị của chè hoa cau lại thơm ngon đến lạ kì. Chè hoa cau còn có tên gọi khác là chè đậu xanh, bột sắn, là một món ăn quen thuộc của người Việt trong những ngày hè nóng bức. Sở dĩ, có tên hoa cau là xuất phát từ mùi hương của nó.
Khi nấu lên, bát chè trông rất bắt mắt với màu vàng tự nhiên của đậu xanh, màu trắng trong của bột sắn cùng vị thơm nhẹ rất giống với những bông hoa cau quê nhà. Sau đây sẽ là công thức nấu chè hoa cau theo đúng chuẩn hương vị, cực ngon.
Chè hoa cau món ăn mang vị ngọt nhẹ nhàng, thanh tao
Công thức nấu chè hoa cau theo đúng chuẩn hương vị cực ngon
Nguyên liệu
150 gr đậu xanh không vỏ
40 gr bột năng hòa chung với 100 ml nước lạnh
1.3 lít nước lọc
1/4 muỗng cà phê muối100 gr đườnglá nếp (lá dứa)
Video đang HOT
1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi
Phần nước dừa: 200 ml nước cốt dừa, 30 gr đường
Hướng dẫn
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm rồi đem đi hấp chín.
Bước 2: Cho nước cốt dừa và 30 gr đường vào nồi, khuấy đều lên rồi bắc lên bếp đun cho sôi lăn tăn. Múc 1 muỗng cà phê nước bột năng cho vào hòa chung, khuấy đều 1 – 2 phút và tắt bếp.
Bước 3: Nước lọc, đường, lá nếp cho vào nồi bắc lên bếp nấu sôi 5 – 7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong và sánh lại.
Bước 4: Cho đậu xanh đã hấp và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ.
Bước 5: Múc chè hoa cau ra ly, chan nước cốt dừa lên mặt, thêm đá lạnh rồi thưởng thức.
Yêu cầu chè hoa cau ngon là phải ngọt thanh vừa phải, đạt độ sánh mượt cần thiết và hạt đậu xanh chín mềm. Muốn hương chè thơm đượm hơn, người ta còn ướp hoa vào bát đựng chè. Bát đựng chè được kén chọn kĩ lưỡng, phải là bát sứ Giang Tây, thanh mỏng, lòng men trắng bóng.
Khi chọn được chiếc bát vừa ý sẽ tiến hành ướp hoa vào trong lòng bát. Cát để đem ướp là loại cát sông, sau khi được rửa sạch sẽ mang ra rang nóng rồi đổ ra nong. Sau đó lấy giấy bản trải lên cát rồi đem hoa bưởi để trên giấy, úp chén đơm chè lên trên. Mỗi chén úp vài bông hoa. Cát nóng làm hoa bưởi bốc hơi, đọng lại thành lớp hơi thơm trong lòng bát. Rồi cứ thế, từng bát chè được múc ra sóng sánh hương hoa bưởi tinh khiết, nhẹ nhàng, thanh tao.
Món chè hoa cau thơm ngon, vị ngọt thanh khiến người thưởng thức cảm thấy nhẹ nhàng, ấm áp. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cùng với những bước hướng dẫn như trên nhé! Chúc các bạn thành công!
Cách làm chè dứa hạt é nhìn là thích
Thêm một món chè ngon nữa bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình cùng thưởng thức trong mùa hè này sau khi tham khảo hướng dẫn cách làm chè dứa hạt é nhìn là thích này cùng chuyên mục "tối nay ăn gì".
Với công thức làm chè dứa hạt é siêu đơn giản này thực đơn những món chè giải nhiệt trong mùa hè này của bạn sẽ trở nên phong phú hơn rồi đấy.
Nguyên liệu nấu chè dứa hạt é cho 4 người:
-1 quả dứa
-1 muỗng canh hạt é
-1 bát con thạch dừa
-50g đường
Cách làm chè dứa hạt é cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm chè dứa hạt é:
-Dứa gọt vỏ, cắt mắt, bổ làm 4, cắt lõi, sau đó cắt thành những lát nhỏ.
-Hạt é đổ vào bát lớn, ngâm vào bát nước lạnh đến khi hạt é nở hết thì đổ ra rổ để ráo nước.
Các bước làm chè dứa hạt é:
-Cho dứa vào nồi, cho thêm 2 bát canh nước, đường đun với lửa nhỏ cho ngấm đều đường.
-Sau khi đun được 10 phút cho đường ngấm đều cho hạt é vào khuaayd đều sau đó tắt bếp.
-Đợi cho chè nguội, múc ra cốc, cho thêm thạch dừa, đá lạnh vào thưởng thức cùng.
Lưu ý khi làm chè dứa hạt é:
-Khi chọn dứa để nấu những món chè bạn không nên chọn những quả quá xanh sẽ làm món chè có vị chua.
-Khi đun dứa với nước đường chú ý đun với lửa vừa tới khi nước đường hơi nóng sau đó giảm tới mức lửa nhỏ nhất để đường ngấm đều vào miếng dứa đồng thời nồi chè dứa không bị cạn nước đồng thời dứa không bị quá mũm.
-Hạt é khi ngâm bạn nhớ sử dụng nước lạnh chứ không dùng nước nóng sẽ làm hạt bị dính vào nhau khi ngâm nở.
Chè dứa hạt é sau khi hoàn thành có vị chua chua ngọt ngọt của dứa, cảm giác dai dai của thạch dừa cùng vị thanh mát khác hẳn những món chè ngọt khác càng làm cho quá trình giải nhiệt của bạn trở nên nhanh chóng hơn, thú vị hơn rất nhiều đấy. Hy vọng món chè dứa hạt é này sẽ là món ăn quen thuộc của gia đình bạn trong mùa hè này.
Công thức 5 món chè giải nhiệt ngày hè Những ly chè thơm mát với nhiều hương vị khác nhau sẽ đánh bay cái oi ả của tiết trời nóng bức ngày hè. Bên cạnh kem hay nước ép, chè là một trong những lựa chọn được ưa chuộng hàng đầu để giải nhiệt vào mùa hè. Trong những ngày nóng nực ở nhà thực hiện giãn cách xã hội, bạn có...