Cách nấu chè hạt sen thanh mát, ngon ngọt cho ngày nắng nóng
Trong những ngày nắng nóng, một bát chè thơm ngon có công dụng dưỡng tâm, an thần, mát, ngon bổ là phương thuốc giải nhiệt, an thần tuyệt vời cho các thành viên trong gia đình.
Trong ngày nắng nóng, hạt sen có thể chế biến thành chè, cháo gà, cơm chiên… Món chè hạt sen có công dụng dưỡng tâm, an thần, mát, ngon bổ. Sau bữa cơm chiều, một chén chè sen tráng miệng vào mùa nóng sẽ là phương thuốc giải nhiệt, an thần tuyệt vời. Dưới đây là cách nấu chè hạt sen vô cùng đơn giản cho các mẹ trong ngày hè.
Trong y học cổ truyền, tất cả bộ phận của cây sen đều được dùng làm thuốc. Hạt sen có nhiều dưỡng chất như tinh bột, protein, lipid, bêta-amyrin, anpha-amyrin, stigmasterol, bêta-sitosterol, campestola, các chất vi lượng Ca, P, Fe… Hạt sen còn có tên là liên nhục, vị ngọt, chát, tính bình; vào các kinh tâm, tỳ và thận; có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, an thai, lợi thủy. Dùng cho các trường hợp di tinh đái hạ, tỳ hư tiết tả (tiêu chảy), tiêu chảy lỏng, lỵ dài ngày, hồi hộp mất ngủ, cơ thể suy nhược.
Các nấu chè hạt sen thơm ngon với các nguyên liệu đơn giản cho cả gia đình ngày hè
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- 200g hạt sen tươi
- 50g nhãn khô
- 120g đường phèn
Cách nấu chè hạt sen:
Bước 1: Nhãn khô ngâm với nước lạnh qua đêm cho nở hết. Hôm sau, rửa và xả lại nước lạnh cho sạch hết các tạp chất, để ra bát riêng.
Bước 2: Sen tươi mua về rửa sạch, bỏ tâm (để chè không bị đắng), bóc qua lớp vỏ bên ngoài để khi nấu nước chè không bị đen, ngâm với nước muối. Đun hạt sen với hai bát nước trong vòng 5 phút rồi lấy ra rửa sạch lại.
Cách nấu chè hạt sen không hề tốn thời gian cho cá chị em
Bước 3: Cho vào nồi khác 1 lít nước lạnh cùng với đường nấu cho sôi và đường tan hết, sau đó cho hạt sen đã nấu chín cho vào nồi cùng với long nhãn, đun thêm vài phút cho sen và nhãn thấm đường rồi tắt bếp là được.
Lưu ý: Nếu không có hạt sen tươi có thể dùng hạt sen khô để nấu chè. Nếu nấu bằng sen khô nên ngâm hạt sen trong nước cho nở rồi bắt đầu nấu. Thời gian nấu bằng hạt sen khô sẽ kéo dài hơn sen tươi. Có thể nấu chè sen với lá dứa hoặc cho hoa lài tươi vào chè tùy theo ý thích.
Nấu chè hạt sen bị sượng, khô cứng là vì bạn chưa biết mẹo này
Để món chè hạt sen mềm ngon, bạn nên nằm lòng những quy tắc dưới đây.
- Hạt sen khô khi nấu, từ lúc rửa tới lúc nấu không được rửa hay ngâm bằng nước lạnh mà phải sử dụng toàn bộ bằng nước nóng.
- Trong quá trình nấu,hạt sen vẫn chưa chún mềm mà nước trong nồi gần cạn thì phải cho thêm nước nóng vào ninh tiếp,nếu lúc này cho nước lạnh hạt sen sẽ co lại và bị sượng.
- Khi hạt sen chín mềm thì vớt hạt sen ra ngoài.
- Phần nước ninh hạt sen cho đường vào đun sôi, sau đó mới đổ hạt sen ninh chín mềm vào ninh thêm một lúc nữa cho ngấm đường là được.
- Cách khác: ngâm hạt sen bằng nước lạnh qua đêm, hôm sau cho hạt sen vào nồi ninh, nước sôi đổ phần nước đó đi, tiếp đến đổ nước nóng vào nồi hạt sen ninh thêm 20p nữa là hạt sen chín mềm.
Lưu ý: khi ninh hạt sen, trong quá trình ninh nếu muốn thêm nước thì phải cho nước nóng, không được cho nước lạnh làm hạt sen co lại và bị sượng. Không được rửa lại hạt sen với nước lạnh.
Hạt sen chín mềm mới cho đường, không được cho đường cùng với hạt sen khi nấu hoặc ninh sẽ gây sượng.
Bật mí 3 cách nấu chè hạt sen đơn giản giải nhiệt mùa hè Chè hạt sen là món ăn vặt được nấu khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Cùng tìm hiểu cách nấu chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình nhé. Bật mí 4 cách nấu chè đỗ đen vừa ngon vừa mát giải khát cho ngày hèCách nấu trà sữa thơm ngon không hề thua kém các thương...