Cách nấu chè hạt sen khô thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà
Chè hạt sen thơm bùi, ngọt thanh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Cách nấu chè hạt sen khô không hề khó!
Hạt sen là loại hạt rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hạt sen có thể đem hầm với các loại thịt, nấu cháo hoặc nấu chè đều rất ngon. Mùa hè cơ thể người thường mệt mỏi vì nắng nóng, do đó chị em có thể chế biến chè hạt sen để thưởng thức sẽ rất tốt.
Hạt sen tươi và hạt sen khô đều có thể nấu chè mà hương vị của chúng sẽ khác nhau. Hạt sen tươi có mùi thơm đặc trưng mềm ngọt, còn hạt sen khô sẽ bùi bùi vô cùng thú vị. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có sẵn hạt sen tươi, vì thế chị em có thể mua hạt sen khô để nấu chè.
Cách nấu chè hạt sen khô cũng khá đơn giản, chỉ cần làm theo các bước dưới đây chị em sẽ có món chè ngon đãi cả nhà.
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu
- 100g hạt sen tươi (hoặc khô) 50 g đậu xanh cà vỏ
- 100g cốm
- 2 thìa bột năng hoặc bột sắn dây
- Nước
- Đường
- Dừa nạo
1.2 Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Khi chọn hạt sen khô, cần chọn những hạt có màu sáng đều nhau, không bị thâm xỉn.
- Hạt sen còn thơm mùi đặc trưng, khô, không bị mốc, hỏng.
- Chọn các hạt to có kích cỡ đều nhau.
- Thực tế, món chè sen có thể không cần cho cốm nhưng để tăng thêm hương vị, cho cốm vào món chè sẽ thơm ngon, thanh mát hơn.
2. CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN KHÔ
Bước 1: Ngâm hạt sen
- Trước khi nấu hạt sen, ngâm hạt sen khô với nước nóng chừng 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) để hạt sen nở to và nấu nhanh chín hơn.
Video đang HOT
Bước 2: Nấu đậu xanh
Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu chè sen
- Cho hạt sen vào nồi chế khoảng 500 ml rồi ninh chín hạt sen trong vài tiếng. Nên cho vào nồi áp suất ninh cho nhanh. Không nên để hạt sen chín quá làm vỡ hạt không đẹp.
- Khi hạt sen chín tới, cho đậu xanh vào đun cùng cho đến khi thấy hạt sen và đậu xanh mềm là được. Sau đó bạn cho lượng đường vừa đủ ngọt vào khuấy nhẹ tay.
- Hòa 2 thìa bột năng rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi nồi chè có độ sánh thì thả ít cốm dẻo vào, tắt bếp.
Thưởng thức:
- Múc chè sen khô ra bát, rắc ít dừa tươi nạo sợi, thêm vài giọt vani rồi thưởng thức. Mát trời như thế này ăn chè sen khô nóng hổi là thích hợp nhất.
- Nếu không, thêm đá hoặc cho chè hạt sen vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức!
Yêu cầu thành phẩm
- Chè hạt sen sánh mịn, vị ngọt thanh. Khi ăn cảm nhận được độ bùi bùi của hạt sen hấp dẫn quyện lẫn mùi thơm của cốm, giòn giòn của dừa tươi rất hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè hạt sen khô!
Lưu ý khi nấu chè hạt sen khô
- Cần ngâm hạt sen khô trước khi nấu vì hạt sen khô cứng hơn hạt sen tươi nên khi chế biến cần có trước 1 ngày để ngâm cho mềm ra, để khi ninh thì sen nhanh nhừ và không bị sượng. Nếu thời gian đột xuất, không thể chủ động được thì hãy ngâm bằng nước ấm cho hạt sen nhanh mềm cùng được.
- Khi nấu hạt sen khô cần lưu ý, nên cho hạt sen vào sau khi nước đã đun sôi, cách này giúp hạt sen không bị sượng.
- Đường không được cho vào khi hạt sen và đậu xanh chưa nhừ, nếu không thì các loại hạt sẽ chín không đều và bị sượng.
Theo Khám Phá
Chị em “bỏ túi” cách nấu chè hạt sen đậu xanh thanh mát, bổ dưỡng cho cả nhà
Chỉ cần vài bước đơn giản với cách nấu chè hạt sen đậu xanh dưới đây đã có ngay món ăn tráng miệng giải nhiệt cực chuẩn lại tốt cho cơ thể.
Trong các món chè truyền thống của Việt Nam, chè đậu xanh được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị giản dị, thơm ngon, lại không hề khó làm. Chè đậu xanh được kết hợp với hạt sen không chỉ tạo thành một món tráng miệng hấp dẫn, khác lạ mà còn vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe và cơ thể của gia đình bạn.
Chè hạt sen đậu xanh không chỉ ngon, thanh mát và còn rất tốt cho cơ thể, giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn.
Chè hạt sen đậu xanh thanh mát, với đậu xanh thơm mềm, tốt cho hệ tiêu hóa, hạt sen bùi bùi, cực kỳ bổ dưỡng, thêm chút vị thơm của dừa nạo hay nước cốt dừa,... chắc chắn sẽ là sự lựa chọn sáng suốt cho bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi. Thay vì mua ngoài tiệm, chị em hãy bắt tay ngay vào thực hiện món chè siêu dễ này với cách nấu chè hạt sen đậu xanh chi tiết dưới đây nhé.
1. NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH
Nguyên liệu cơ bản cho món chè.
- 100gr đậu xanh không vỏ
- 100gr hạt sen khô hoặc tươi
- 150g đường
- Bột sắn dây
- 1 ống vani
- Nước
- Dừa nạo, vừng trắng, dừa khô hoặc nước cốt dừa,... (tùy sở thích)
2. CÁCH NẤU CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH
Bước 1: Sơ chế đỗ xanh
- Đỗ xanh chị em chọn loại đã đãi vỏ, mua về rửa sạch.
- Ngâm vào nước ấm khoảng 1-2 tiếng sẽ giúp cho đậu xanh mềm hơn khi nấu.
Bước 2: Sơ chế hạt sen
- Hạt sen mua về rửa sạch, hạt sen tươi thì không cần ngâm nước. Đối với hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng để hạt sen mềm.
- Dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen. Phần tim/tâm sen khá bổ dưỡng, tuy nhiên nếu để nguyên sẽ khiến món chè bị đắng và không được thơm ngon.
Bước 3: Hầm đỗ xanh và hạt sen
- Vì hạt sen khi nấu sẽ lâu chín và mềm hơn đỗ xanh, nên tốt nhất bạn hãy nấu chín 2 nguyên liệu này ở 2 nồi khác nhau. Đậu xanh hấp trên xửng hấp cho chín mềm, hạt sen hầm cùng nước cho đến khi mềm. Sau cùng mới đổ đậu xanh vào nồi hạt sen.
- Nếu không có điều kiện và buộc phải nấu chung một nồi, bạn làm theo cách sau. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu khoảng 10 phút.
- Lúc này mới cho đỗ xanh vào ninh tiếp cho đến khi cả 2 chín mềm.
Bước 4: Nêm nếm chè hạt sen đậu xanh
- Cho lượng đường đã chuẩn bị sẵn vào nồi chè đang sôi, để lửa vừa và khuấy cho đường tan.
- Để món chè có độ đặc và sánh, hòa 1 thìa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để không bị vón cục. Khi thấy nặng tay và món chè đã sánh thì tắt bếp.
Bước cuối cùng, cho bốt sắn dây đã hòa tan vào nồi chè để tạo độ sánh, đặc.
- Thêm chút vani để tạo mùi thơm hấp dẫn cho món chè.
- Múc chè ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo hoặc vừng trắng.
Vậy là chỉ với 4 bước cơ bản với cách nấu chè hạt sen đậu xanh trên, bạn đã hoàn thành món chè vô cùng bổ dưỡng và thanh mát cho cả gia đình thưởng thức sau bữa ăn hoặc món quà chiều hấp dẫn.
Thành quả vô cùng hấp dẫn với cách nấu chè hạt sen đậu xanh.
3. YÊU CẦU THÀNH PHẨM
- Chè hạt sen đậu xanh đạt tiêu chuẩn là khi thưởng thức bạn cảm nhận được vị mềm thơm của đậu xanh, hạt sen bùi bùi, chín mềm, không quá ngọt, chè sánh nhưng không bị vón cục hay quá đặc.
- Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen đậu xanh theo 2 cách, đó là ăn nóng và ăn lạnh. Nếu ăn nóng bạn chỉ việc múc ra bát và ăn ngay. Nếu muốn ăn lạnh, hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ là có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này rồi.
4. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ CÓ MÓN CHÈ HẠT SEN ĐẬU XANH THƠM NGON
- Hạt sen và đậu xanh các bạn nên ninh chín vừa phải để khi ăn không bị nhừ quá mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm nước cho phù hợp, tránh để chè bị quá đặc, mất vị ngon.
- Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.
Theo Khám Phá
Cách làm kem chuối đậu phộng chỉ trong 15 phút mà ăn được cả tuần Với cách làm kem chuối đậu phộng này, nguyên liệu chính là chuối chín, sữa và đậu phộng rang, làm chỉ trong vài phút mà ăn được cả tuần. Chuối là loại quả quen thuộc nhưng vô cùng bổ dưỡng. Ăn chuối mỗi ngày giúp bổ sung nhiều loại vitamin, dưỡng chất và lượng calo cần thiết cho cơ thể, thậm chí còn...
