Cách nấu chè đỗ đen cực ngon lại thanh mát, bùi bùi, hạt không vỡ nát nhìn chỉ muốn ăn ngay
Món chè đỗ đen vừa ngon lại thơm bùi, mát lạnh, thưởng thức ngày oi nóng rất thích.
Các ngày nghỉ lễ thời tiết cũng oi nóng, vì thế các bạn có thể nấu thêm món chè đỗ đen dân dã nhưng thanh mát để giải nhiệt cho cả nhà. Nấu chè đỗ đen kết hợp với hạt sen, dừa khô, thạch ăn cùng… sẽ càng hấp dẫn hơn. Dưới đây là cách nấu chè đỗ đen của chị Nguyễn Hường, các bạn có thể tham khảo nhé.
Chị Nguyễn Hường.
Chuẩn bị:
- 200 gr đỗ đen.
- 200 gr hạt sen tươi.
- 100ml nước cốt dừa.
- 40 gr dừa khô.
- Bột sương sáo 50gr.
- Đường 150 gr.
- Dừa tươi nạo sợi.
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Phần thạch
- Mua gói bột sương sáo màu trắng xong về muốn màu gì thì trộn cùng nước rau củ màu đó.
- Trong bài viết này sử dụng nước cà rốt, củ dền.
- Cho 50g bột sương sáo vào nồi, hòa thêm nước rau củ mình yêu thích và cho thêm chút đường, nước cốt dừa, nước lọc.
- Hòa hỗn hợp khuấy đều lên khoảng 5 phút trên lửa. Nước thạch sôi là tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp thạch cho ra hộp thủy tinh cho nguội, bỏ vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng là thạch đông lại. Cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Phần nấu chè
- Đỗ đen rửa sạch, ngâm khoảng 3-4 tiếng.
- Cho đỗ đen và nước nồi, đặt lên bếp ninh khoảng 20 phút thì cho hạt sen vào, ninh thêm 10 phút nữa là được.
- Vớt phần đậu đen và hạt sen ra, cho lên chảo cùng với 150gr đường, rim 10 phút cho đường ngấm. Rim đậu đen và hạt sen với đường để hạt bùi hơn, hạt cũng không bị nát. Sau đó cho phần hạt này vào phần nước đã ninh.
- Múc chè đỗ đen ra cốc hoặc bát, thêm thạch, nước cốt dừa, dừa khô, dừa nạo, chút đá là có ngay bát chè đỗ đen thơm mát cho những ngày nóng rồi!
Món chè đỗ đen thơm phức, bùi bùi đặc biệt thanh mát cả nhà ai cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
Công thức nấu chè đỗ đen nhanh nhừ vừa tiết kiệm lại còn có món ăn vặt thanh mát đãi gia đình
Đậu đen là một loại ngũ cốc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon.
Tuy nhiên, việc nấu đậu đen như thế nào để nhanh mềm, tiết kiệm thời gian vẫn là một vấn đề mà nhiều người nội trợ còn băn khoăn. Công thức nấu chè đỗ đen dưới đây nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.
Nguyên liệu
- Đậu đen: 1kg (nguyên liệu chính)
- Dừa khô: Tùy sở thích
- Dừa sợi tươi: Tùy sở thích
- Đá
- Đường
Cách làm:
- Đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6h (tốt nhất là ngâm qua đêm), khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối.
- Đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bật nồi sang chế độ ủ.
- Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.
- Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.
- Cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.
- Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn.
Lưu ý: Khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Việc ngâm một chút muối vào đỗ đen sẽ có 2 tác dụng: Một là muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn. Hai là khi nấu chè ta cho một tí muối ăn sẽ tạo ra sự đ.ánh lừa cảm giác làm chè sẽ thanh hơn và đậm đà hơn.
Để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng. Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên.
Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước, đun khoảng 15 phút cho đỗ chín.
Chúc bạn thành công!
Chè đỗ đen luôn bị nát hạt khi nấu? Thêm thìa này, hạt nào cũng nguyên vẹn mà mềm ngon Hóa ra, có một nguyên liệu đặc biệt giúp hạt chè đỗ đen luôn giữ nguyên vẹn mà vẫn rất mềm, ngon và bở bùi. Chè đỗ đen là món ăn vặt dân dã, giá rẻ nhưng vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Món chè đỗ đen có thể thưởng thức quanh năm, nhưng vào mùa hè, một cốc chè đỗ đen...