Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon giải nhiệt

Nguyễn Thị Tuyết Hồng20:59 08/07/2021

Học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản để cùng cả nhà thưởng thức và giải nhiệt những ngày nóng nhé. Cùng vào bếp và thử thực hiện ngay món chè hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa

Đậu xanh hạt 250 gr ( loại còn vỏ)

Đường cát trắng 400 gr

Bột khoai màu 100 gr

Bột báng 100 gr

Bột vani 2 ống Phổ tai 10 gr

Dừa nạo 300 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh ngon

Đối với món chè tùy theo sở thích bạn có thể chọn đậu xanh còn vỏ hoặc loại bóc vỏ đều được. Ở đây chúng ta sử dụng đậu xanh loại còn vỏ để tạo màu sắc bắt mắt cho món chè.Nên chọn những hạt đậu có kích thước vừa phải và đồng đều, không quá to, khi bóp thử hạt chắc, không bị mềm dễ vỡ là được.Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.Chú ý kỹ bao bì và hạn sử dụng để chọn mua được đậu xanh ngon.Đậu xanh chưa bóc vỏ bạn có thể chọn mua tại các chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín.

Cách chọn mua các nguyên liệu khác

Với các nguyên liệu khác như: bột khoai, phổ tai, vani, bột báng bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa thông thường, tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng nhé.

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Ngâm đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Mách bạn:

Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.

Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.

Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo là được.

Mách bạn:

Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.Đối với nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa dạng bột hoặc lon tại các tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, các siêu thị để tiết kiệm thời gian nấu. Ngoài ra, bạn có thể mua tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com.

Luộc đậu xanh

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.

Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.

Nấu bột báng

Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

Nấu chè

Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.

Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.

Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn.

Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.

Chè đậu xanh quá quen rồi, nhưng thêm 1 loại nguyên liệu này vào thì vừa ngon hơn vừa tốt đủ đường

Vừa mát vừa bổ thế này thì những ngày nắng nóng này phải nấu ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu xanh 150g

2. Diêm mạch (quinoa) 100g

3. Đường phèn hoặc mật ong lượng thích hợp

Chè đậu xanh là món chè được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Chè có tác dụng thanh nhiệt, giải cảm, làm dịu cơn khát và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Người lớn hay trẻ nhỏ đều dùng được món chè đậu xanh này. Ăn chè đậu xanh vào mùa hè còn có thể bổ sung muối vô cơ kịp thời cho cơ thể, giúp cân bằng nước và điện giải. Do vậy, chè đậu xanh rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải khát.

Kết hợp đậu xanh với diêm mạch để tạo thành một món chè không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Hạt diêm mạch là loại ngũ cốc có hàm lượng đạm rất cao, tương đương với thịt. Ăn diêm mạch thường xuyên có thể bổ sung axit amin cho trẻ nhỏ, đồng thời nâng cao sức đề kháng của trẻ... Món chè đậu xanh diêm mạch là món ăn tốt nhất để phòng chống say nắng trong mùa hè.

Món ăn mùa hè: Cách nấu chè đậu xanh diêm mạch

Sơ chế hạt

Đậu xanh, diêm mạch vo sạch sau đó ngâm trong nước cho hạt nở ra.

Sau khi đậu xanh, diêm mạch ngâm nở thì rửa sạch lại rồi cho vào nồi. Không dùng nồi gang hoặc chảo gang để nấu chè đậu xanh vì khi nấu sẽ bị oxy hóa, chuyển sang màu đỏ.

Nấu chè

Thêm lượng nước gấp 5-6 lần lượng nguyên liệu rồi đun sôi ở lửa lớn sau đó chuyển sang lửa nhỏ, nấu chè trong 1 giờ.

Khi chè chín thì có thể thêm chút đường phèn hoặc đợi chè nguội bớt rồi thêm mật ong vào là xong.

Thành phẩm:

Chè đậu xanh diêm mạch là một món chè siêu đơn giản, siêu ngon mà lại bổ dưỡng. Vào mùa hè, cơ thể thường mệt mỏi và không có cảm giác thèm ăn. Vì thế, hãy để bát chè đậu xanh diêm mạch này khơi dậy niềm yêu thích ăn uống của bạn. Ăn món chè này thường xuyên cũng rất có lợi cho sức khỏe.

Để làm được món chè đậu xanh diêm mạch thì bạn sẽ chi phí khoảng 70.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 10 phút, thời gian còn lại chỉ đợi chè chín mà thôi.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen ngon Mùi thơm bùi của hạt sen cùng vị thơm của vani tạo hương vị đặc trưng cho món chè đậu xanh giản dị. Cùng tham khảo cách nấu chè đậu xanh cực ngon này nhé. Đậu xanh có thể trị nhiều bệnh cho cả trẻ em và người lớn, giúp da dẻ hồng hào, thanh nhiệt, trị mụn cám do thiếu nước. Hạt...