Cách nấu chè củ năng thanh mát đơn giản để chiêu đãi gia đình

Vào những ngày hè nóng bức, được có ngay một chén chè củ năng giòn ngọt cùng nước cốt dừa béo ngậy giải nhiệt thì còn gì bằng. Hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức của món chè này với Điện máy XANH nhé!

Nguyên liệu làm Chè củ năng

Củ năng 300 gr

Bột năng 3 muỗng canh

Nước cốt dừa 100 ml

Nước lá dứa 2 muỗng canh

Lá dứa 5 lá

Mè trắng 5 gr

Đậu phộng 5 gr

Muối 2 muỗng cà phê

Đường phèn 150 gr

Đường cát 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ năng giòn ngon

Chọn những củ có kích thước đều nhau, củ to cầm nặng tay và không bị chảy nước.Tránh chọn củ mềm, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc có mùi khó chịu.

Cách chọn mua lá dứa tươi ngon

Chọn mua những lá tươi, có màu xanh tự nhiên ko bị sâu bệnh.Ngoài ra, chọn lá còn mùi thơm và không bị bị giập nát hay héo úa.

Nơi mua nước cốt dừa

Đối với nước cốt dừa, bạn có thể mua các sản phẩm chế biến sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc từ các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể thử tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Cách chế biến Chè củ năng

1

Sơ chế củ năng

Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1.5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra rửa lại với nước và cắt hạt lựu.

Chia củ năng thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần 150gr.

2

Sên củ năng

Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ và tiến hành sên củ năng.

Trước tiên, để làm củ năng màu trắng, cho 150gr củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và tiến hành sên. Đảo đều tay đến khi vừa khô đường thì tắt bếp và múc ra chén.

Để làm củ năng màu xanh lá dứa, tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng 150gr củ năng, 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa, đợi khi đường khô lại thì tắt bếp, múc ra chén riêng.

3

Áo bột củ năng

Cho phần củ năng trắng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều. Tiếp đến, bạn rây củ năng đã áo bột để tránh bột dư. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

4

Luộc củ năng

Bắc lên bếp nồi nước sôi và tiến hành luộc củ năng.

Bạn cho củ năng trắng vào luộc đến khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và vớt củ năng chín ra tô nước lạnh để củ năng không bị dính cục vào nhau.

Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.

5

Nấu chè

Bắc nồi nước khác lên bếp, cho 400ml nước và 100gr đường phèn vào nấu với lửa lớn. Bạn khuấy 1 muỗng canh bột năng cùng 1 ít nước lọc và khuấy đều. Khi đường phèn tan, cho 1/2 chén bột năng vừa pha vào.

Khi nước đường sôi lên lần nữa, cho hết củ năng đã luộc vào cùng và nấu trong 5 phút nữa.

6

Nấu nước cốt dừa

Cho 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào một nồi khác, khuấy đều với lửa vừa. Tiếp tục cho 50gr đường phèn còn lại vào khuấy.

Đường tan hết, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Để tạo độ sệt cho nước cốt, bạn cho 1/2 phần bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp.

7

Thành phẩm

Bạn múc chè củ năng ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng vào và thưởng thức thôi nào.

Củ năng có vị bùi và thơm, khi cắn vào giòn sừn sựt ăn kèm với nước đường ngọt thanh phảng phất mùi lá dứa và nước cốt dừa béo ngậy sẽ ngon hết sẩy đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé!