Cách nấu chè củ năng thanh mát đơn giản để chiêu đãi gia đình
Vào những ngày hè nóng bức, được có ngay một chén chè củ năng giòn ngọt cùng nước cốt dừa béo ngậy giải nhiệt thì còn gì bằng. Hãy cùng vào bếp khám phá ngay công thức của món chè này với Điện máy XANH nhé!
Nguyên liệu làm Chè củ năng
Củ năng 300 gr
Bột năng 3 muỗng canh
Nước cốt dừa 100 ml
Nước lá dứa 2 muỗng canh
Lá dứa 5 lá
Mè trắng 5 gr
Đậu phộng 5 gr
Muối 2 muỗng cà phê
Đường phèn 150 gr
Đường cát 1 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua củ năng giòn ngon
Chọn những củ có kích thước đều nhau, củ to cầm nặng tay và không bị chảy nước.Tránh chọn củ mềm, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc có mùi khó chịu.
Cách chọn mua lá dứa tươi ngon
Chọn mua những lá tươi, có màu xanh tự nhiên ko bị sâu bệnh.Ngoài ra, chọn lá còn mùi thơm và không bị bị giập nát hay héo úa.
Nơi mua nước cốt dừa
Đối với nước cốt dừa, bạn có thể mua các sản phẩm chế biến sẵn tại các chợ, siêu thị hoặc từ các trang thương mại điện tử. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể thử tự làm tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.
Video đang HOT
Cách chế biến Chè củ năng
1
Sơ chế củ năng
Củ năng rửa sạch, gọt vỏ rồi ngâm trong thau nước pha với 1.5 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Sau đó, lấy ra rửa lại với nước và cắt hạt lựu.
Chia củ năng thành 2 phần bằng nhau, mỗi phần 150gr.
2
Sên củ năng
Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ và tiến hành sên củ năng.
Trước tiên, để làm củ năng màu trắng, cho 150gr củ năng vào chảo cùng 1 muỗng canh đường cát, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc và tiến hành sên. Đảo đều tay đến khi vừa khô đường thì tắt bếp và múc ra chén.
Để làm củ năng màu xanh lá dứa, tiếp tục bắc chảo lên bếp cùng 150gr củ năng, 1 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lá dứa, đợi khi đường khô lại thì tắt bếp, múc ra chén riêng.
3
Áo bột củ năng
Cho phần củ năng trắng vào tô cùng 2 muỗng canh bột năng, đậy nắp và lắc đều. Tiếp đến, bạn rây củ năng đã áo bột để tránh bột dư. Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.
4
Luộc củ năng
Bắc lên bếp nồi nước sôi và tiến hành luộc củ năng.
Bạn cho củ năng trắng vào luộc đến khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước. Bạn tắt bếp và vớt củ năng chín ra tô nước lạnh để củ năng không bị dính cục vào nhau.
Làm tương tự với phần củ năng lá dứa.
5
Nấu chè
Bắc nồi nước khác lên bếp, cho 400ml nước và 100gr đường phèn vào nấu với lửa lớn. Bạn khuấy 1 muỗng canh bột năng cùng 1 ít nước lọc và khuấy đều. Khi đường phèn tan, cho 1/2 chén bột năng vừa pha vào.
Khi nước đường sôi lên lần nữa, cho hết củ năng đã luộc vào cùng và nấu trong 5 phút nữa.
6
Nấu nước cốt dừa
Cho 100ml nước lọc và 100ml nước cốt dừa vào một nồi khác, khuấy đều với lửa vừa. Tiếp tục cho 50gr đường phèn còn lại vào khuấy.
Đường tan hết, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và lá dứa vào. Để tạo độ sệt cho nước cốt, bạn cho 1/2 phần bột năng đã pha loãng vào và khuấy đều, sau đó tắt bếp.
7
Thành phẩm
Bạn múc chè củ năng ra chén, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng vào và thưởng thức thôi nào.
Củ năng có vị bùi và thơm, khi cắn vào giòn sừn sựt ăn kèm với nước đường ngọt thanh phảng phất mùi lá dứa và nước cốt dừa béo ngậy sẽ ngon hết sẩy đấy. Chúc bạn ngon miệng nhé!
Công thức làm món chè củ năng nước dừa kiều Thái tuyệt ngon
Cùng ẩm thực sài gòn tìm hiểu công thức làm món chè củ năng theo phong cách Thái nhé
Để làm món chè củ năng nước cốt dừa kiểu Thái, bạn cần chuẩn bị 15-20 củ năng, 10 giọt màu thực phẩm màu đỏ, 120g bột năng, 60g đường, 60ml sữa tươi và 1 lon nước cốt dừa
Bước 1: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu.
Bước 2 : Hòa tan màu thực phẩm ra một bát nước, sau đó cho củ năng vào trộn đều lên rồi ngâm khoảng 5 phút cho củ năng thấm đều màu.
Bước 3 : Vớt củ năng ra bát, cho bột năng vào trộn đều sao cho bột năng bám đều lên củ năng là được. Vớt củ năng ra một cái rá để rây cho hết bột thừa rồi để riêng ra bát.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho củ năng vào luộc. Đến khi củ năng nổi lên hết thì vớt ra bát nước lạnh để cho bột không bị nát và dính vào nhau. Ngâm củ năng trong nước khoảng 2-3 phút thì vớt ra bát để nguội.
Bước 5: Bắc một chiếc nồi lên bếp cho nguyên liệu theo tỉ lệ: 60ml nước 60g đường nước cốt dừa 60ml sữa tươi. Đun nhỏ lửa nhỏ để nước dùng không bị trào ra ngoài đến khi nước sôi thì tắt bếp.
Khi ăn, bạn cho hạt củ năng vào bát, tưới thêm nước cốt dừa, cho thêm đá bào là có thể thưởng thức.
Những viên củ năng nhỏ nhỏ với vị giòn giòn, ngọt ngọt thanh mát và màu sắc sinh động chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình.
Cách làm chè sâm bổ lượng tươi mát giải khát nhẹ nhàng Còn gì tuyệt vời hơn trong ngày nắng nóng được thưởng thức một ly chè sâm bổ lượng mát lạnh, ngọt lành. Các bạn cùng vào bếp làm món chè sâm bổ lượng cực dễ mà ngon mê ly này nhé! Nguyên liệu làm Cách làm chè sâm bổ lượng vị thanh ngọt Hạt bo bo 50 gr (hay còn gọi là hạt...