Cách nấu chè bưởi đậu xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè

P.V12:05 01/06/2021

Chè bưởi đậu xanh là món ăn ngày hè thanh mát. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách nấu chè bưởi đậu xanh thanh mát, giải nhiệt mùa hè.

Tiết trời ngày hè nóng nực mà được thưởng thức một ly chè bưởi đậu xanh thì thật là thích. Chè bưởi đậu xanh là món ăn rất “cháy hàng” trong những ngày hè. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm chè bưởi đậu xanh vừa thơm ngon vừa mát lạnh ngày hè. Cùng tìm hiểu bí quyết nấu chè bưởi đậu xanh qua bài viết sau nhé!

Thời gian chế biến: 120 phút

Dành cho: 4 người ăn

1. Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh

Vỏ của hai trái bưởi 1.5kg

100gr đậu xanh

130gr đường thốt nốt

50gr đường cát

250gr bột năng

1.2 lít nước

Nguyên liệu làm chè bưởi đậu xanh

Nguyên liệu phần nước cốt

300ml nước cốt dừa

2 muỗng canh đường

muỗng canh muối

2 muỗng canh bột năng để làm nước cốt

2. Cách nấu chè bưởi đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước

Đậu xanh rửa sạch và đem ngâm với nước trong vòng 1 tiếng.

Bưởi cắt bỏ vỏ và tách cùi

Bưởi mua về cắt bỏ vỏ và tách cùi bưởi ra.

Video đang HOT

Cắt cùi bưởi thành hạt lựu

Dùng dao cắt cùi bưởi thành hạt lựu và đem đi rửa sạch.

Sau khi cắt hạt lựu cùi bưởi, bạn cho khoảng 2 muỗng canh muối và 1 chén nước vào để bóp cùi bưởi cho bớt đắng. Chú ý bóp đều tay và liên tục trong vòng 10 phút.

Bóp cùi bưởi đều tay và liên tục trong vòng 10 phút

Sau đó đem cùi bưởi đi xả sạch lại với nước và bóp thật kỹ để vị đắng trong cùi bưởi giảm bớt. Tiến hành quá trình rửa sạch với nước này lặp đi lặp lại 10 lần để cùi bưởi hết đắng.

Đem cùi bưởi đi xả sạch lại với nước

Bước 2: Làm sạch cùi bưởi

Đun một nồi nước với đường phèn

Đun một nồi nước, cho vào khoảng 1 muỗng phèn chua để cùi bưởi được giòn và trắng tinh khiết. Khi nước đã sôi, cho cùi bưởi vào đến khi cùi bưởi có màu trong veo thì vớt ra.

Sau đó, tiếp tục rửa sạch cùi bưởi với nước, liên tục khoảng 5-6 lần cho vị đắng được loại bỏ hoàn toàn.

Rửa sạch cùi bưởi với nước

Cho khoảng 3 muỗng canh bột năng vào cùi bưởi và tiến hành bóp đều tay để bột năng ngấm đều vào bên trong cùi bưởi. Khi bột năng đã ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì bạn vắt cùi bưởi nhẹ tay cho ráo bớt nước.

Cho bột năng vào cùi bưởi và tiến hành bóp đều tay

Cuối cùng, cho khoảng 3 muỗng canh đường vào ướp cùi bưởi khoảng 20 phút để đường ngấm đều vào cùi bưởi.

Ướp cùi bưởi với đường khoảng 20 phút

Bước 3: Hấp đậu xanh

Hấp đậu xanh

Sau khoảng 1 tiếng ngâm đậu xanh, bạn đổ phần nước ngâm và đem phần đậu đi hấp khoảng 15 phút đến khi đậu mềm và vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn.

Bước 4: Hoàn thiện phần cùi bưởi

Sau khi đường đã ngấm đều vào cùi bưởi, bạn cho khoảng 120gr bột năng từ từ vào. Lưu ý vừa cho từ từ vừa dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp để bột năng ngấm đều và không bị vón cục.

Cuối cùng, cho hỗn hợp cùi bưởi và bột năng vào nồi nước đang sôi để luộc cho đến khi lớp bột năng ở bên ngoài cùi bưởi có màu trong veo. Tiếp theo, vớt cùi bưởi ra một chậu đá lạnh để cùi bưởi được giòn và thơm ngon hơn.

Bước 5: Nấu chè

Nấu chè

Đun sôi 1 lít nước cùng với 130gr đường thốt nốt và một ít lá dứa cho chè có mùi thơm. Khi nước đường đã tan ra hết, bạn lấy lá dứa ra và cho cùi bưởi vào khuấy cho đều và cùi bưởi đã rời ra, bạn cho đậu xanh đã hấp chín vào.

Cho thêm bột năng vào chè

Khi nước đã sôi, bạn cho 80gr bột năng vào và khuấy đều đến khi bột năng sánh lại và không bị vón cục thì tắt bếp.

Bước 6: Làm nước cốt

Làm nước cốt

Bạn cho 2 muỗng canh đường và muỗng canh muối cùng 2 muỗng bột năng đã hòa với nước vào 300ml nước dừa đã chuẩn bị. Đem đun hỗn hợp trên bếp và liên tục khuấy đều đến khi sôi bột năng thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Món chè bưởi đậu xanh

Sau khi chè bưởi đậu xanh đã nguội, bạn múc ra chén nhỏ và chan phần nước cốt lên. Vậy là bây giờ bạn có thể thưởng thức rồi đấy!

Chè bưởi đậu xanh có màu vàng đẹp óng ánh, hương thơm dịu ngọt và thanh mát của bưởi cũng như nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Cùi bưởi vừa giòn, lại không đắng quyện với đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy vừa phải.

Bạn múc chè bưởi ra chén nhỏ và chan phần nước cốt lên

Bạn có thể cho thêm một ít đá để chè bưởi đậu xanh thêm mát lạnh. Dưới cái nắng hè oi ả mà được thưởng thức một ly chè bưởi đậu xanh thì còn gì bằng!

Trên đây là công thức làm chè bưởi đậu xanh thanh mát, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả những ngày hè nắng nóng. Chúc các bạn thành công với công thức chè bưởi đậu xanh ngon chuẩn vị nhé!

3 công thức chè vừa thanh mát vừa dễ nấu cho mùa hè

Mùa hè đến là lúc chị em trổ tài nấu những món chè ngon ngọt cho cả gia đình thưởng thức. Bạn hãy nhanh tay lưu lại những công thức dưới đây để dùng dần nhé.

Cách nấu chè bưởi

Nguyên liệu

- 100 gram đậu xanh xát vỏ, 100 gram cùi bưởi, 1/2 thìa cà phê muối, 100 gram đường thốt nốt, 150 gram bột năng, 100ml nước cốt dừa.

Cách làm

- Đậu xanh ngâm nước qua đêm cho nở, nhặt bỏ hạt hỏng. Sau đó đem hấp chín trong khoảng 15 phút cho hạt đậu nở bung.

- Cùi bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng, cắt hạt lựu. Đem cùi bưởi bóp nhẹ với muối để khử vị đắng rồi rửa với nước sạch. Lặp lại vài lần rồi vắt kiệt nước và để cùi bưởi vào bất riêng.

- Đổ 250ml nước vào nồi đun sôi và thả cùi bưởi vào luộc sơ. Vớt cùi bưởi ra để nguội bớt rồi vắt nhẹ và trộn với 50 gram đường, 50 gram bột năng. Ướp trong khoảng 1 tiếng.

- Đun sôi một nồi nước rồi thả cùi bưởi vào. Đến khi cùi bưởi nở bung thì múc ra và ngâm trong bát nước đá lạnh khoảng 10 phút.

- Đun một nồi nước và cho chỗ đường còn lại vào. Khi nước sôi, đường tan hết thì thả đậu xanh đã hấp chín vào.

- Hòa bột năng với một chút nước rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại thì thì cho cùi bưởi vào. Đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện là có thể tắt bếp.

- Múc chè bưởi ra bát và cho nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Cách nấu chè ngô/bắp

Nguyên liệu

- 4-5 bắp ngô, 120 gram đường, vài cái lá nếp, 1 thìa cà phê muối, nước cốt dừa, bột năng (hoặc bột ngô, bột sắn).

Cách làm

- Ngô lột vỏ, rửa sạch rồi tách lấy phần hạt.

- Đun sôi một nồi nước rồi cho lá nếp và lõi ngô vào nấu khoảng 10-15 phút để lấy nước ngọt nấu chè. Sau đó vớt bỏ lá và lá ngô ra.

- Hòa tan bột năng với nước rồi từ từ đổ vào nồi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

- Bỏ phần hạt ngô vào nồi chè, thêm đường cho vừa miệng rồi nấu khoảng 10 phút cho ngô nhừ là được.

- Múc chè ra bất và cho nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Cách nấu chè hạt sen

Nguyên liệu

500 gram hạt sen tươi, 200 gram đường phèn, dừa nạo.

Cách làm

Hạt sen bỏ phần tâm rồi rửa sạch và ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng.

Bắt nồi nước lên bếp và đun sôi. Bỏ hạt sen vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bắc một nồi nước khác lên bếp, cho đường phèn vào và đun cho đến khi nước sôi. Bỏ hạt sen đã chuẩn bị vào để nấu chè. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút hoặc đến khi thấy hạt sen mềm, ngấm đường là được.

Múc chè ra bát và cho dừa nạo lên trên là có thể thưởng thức.

Nấu chè bưởi dịu dàng thơm mát, cho mùa hè ngọt ngào Phần cùi bưởi giờ thành "viên ngọc " được bọc trong trân châu giòn giòn, thêm đỗ xanh mát lành và nước cốt dừa thơm thơm. Chỉ cần 1 trái bưởi ăn xong còn lại vỏ là đã đủ cho một nồi chè giải nhiệt mùa hè rồi. Cùng xem cách làm nhé! Nguyên liệu: Cùi bưởi (1 quả) Đậu xanh xát vỏ...