Cách nấu chè bà ba ngon thơm béo bùi đúng điệu của người dân Nam Bộ

Cách nấu chè bà ba ngon thơm béo bùi đúng điệu của người dân Nam Bộ. Chè bà ba của người dân Nam Bộ rất nổi tiếng và được bán rộng rãi ở nhiều nơi.

Nhưng hiện nay hầu như rất ít quán bán chè bà ba giữ lại nguyên bản đúng vị của món chè này. Bạn có muốn tự tay nấu cho mình những chén chè bà ba đúng điệu chiêu đãi cả nhà không? Hãy cùng mecuti.vn tham khảo cách nấu chè bà ba thơm ngon dưới đây để có thể thực hiện điều đó nhé!

Nguyên liệu nấu chè bà ba

1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ)

2 củ khoai lang nhỏ

1 chén đậu xanh cà

chén đậu phộng

chén hạt sen khô

300gr đường cát trắng

1 lon nước cốt dừa

chén nhỏ bột báng

1 bó lá nếp (lá dứa)

Ít phổ tai khô

1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa

Cách nấu chè bà ba ngon thơm béo bùi

Bước 1:

Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm (nếu dùng đậu phộng tươi thì không cần ngâm)

Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng.Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng

.Bước 2:

Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng.Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.

Bước 3:

Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

Bước 4:

Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.

Nấu sôi lên đến khi khoai lang, củ sắn mềm bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào đun cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị. Đổ phổ tai đã thái nhỏ vào, dùng thìa gỗ lớn trộn đều rồi tắt bếp.

Theo Mecuti