Cách nấu cháo trứng gà thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ

Trần Thu Thủy16:13 23/08/2022

Cháo trứng gà có nhiều dinh dưỡng như chất xơ, protein và các khoáng chất thiết yếu. Để có nồi cháo trứng gà ngon cho trẻ bạn có thể học theo những cách nấu này.

Cháo trứng gà

Nguyên liệu

- Gạo hoặc cơm đã nấu chín: 150g

- Trứng gà: 1 quả

- Nước: 200ml

- Nước súp gà: 1 muỗng cà phê

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Nước tương học phô mai

Cách thực hiện

- Đun sôi gạo và nước trong một chảo nhỏ.

- Nấu ở lửa vừa cho đến khi nước bay hơi gần hết và cơm mềm.

- Cho trứng vào vặn nhỏ lửa để sôi rồi khuấy đều cơm với trứng.

- Thỉnh thoảng bạn đảo đều theo chiều kim đồng hồ, đảm bảo rằng chảo không dính vào đáy nồi.

- Bạn cho thêm nước súp và muối vừa đủ, khuấy thêm cho đến khi cháo đạt được độ đặc như mong muốn. Đặc quá thì có thể thêm nước.

- Nếu không quá ngấy có thể cho thêm một ít nước tương hoặc phô mai vào và cho bé thưởng thức.

Cháo trứng gà hạt sen cà rốt

Nguyên liệu

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

- Hạt sen: 20g

- Cà rốt: 1 khoanh dài cỡ 1 đốt ngón tay

- Cháo trắng: 2/3 bát

- Dầu ăn và gia vị

Cách thực hiện

- Hạt sen đem rửa sạch, hấp hoặc luộc chín mềm, để nguội rồi tán nhuyễn.

- Cà rốt đem rửa sạch, bào bỏ vỏ, hấp hoặc luộc cùng với hạt sen cho chín, vớt ra để nguội, thái nhỏ.

- Đun sôi cháo cho hạt sen và cà rốt vào, khuấy đều.

- Cho lòng đỏ trứng vào từ từ, khuấy nhanh tay để trứng không vón lại, cháo sôi đều rồi tắt bếp.

- Bạn múc cháo ra bát, để nguội bớt rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đảo đều, cho bé ăn khi cháo còn nóng.

Mẹ lưu ý lượng trứng phù hợp với độ tuổi của trẻ

Mặc dù trứng giàu dinh dưỡng, tốt cho sự phát triển của trẻ nhưng không thể cho ăn bao nhiêu tùy thích. Ăn quá nhiều trứng so với nhu cầu dễ làm trẻ bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa. Vậy nên, tùy vào tháng tuổi của trẻ mà mẹ cho ăn trứng với lượng khác nhau.

- Trẻ 6-7 tháng tuổi: chỉ nên ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà/bữa, 2-3 bữa/tuần.

- Trẻ 8-12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3-4 bữa trứng 1 tuần.

- Trẻ 1-2 tuổi: nên ăn 3-4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng.

- Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày.

Cách nấu xôi mặn chay thơm ngon bắt mắt lạ miệng cho bữa sáng

Xôi vốn là món hấp dùng để ăn sáng phổ biến của người dân Việt Nam. Đặc biệt với món xôi mặn chay với vị vừa quen mà cũng vừa lạ chắc chắn sẽ đóng góp cho thực đơn món chay của bạn thêm phong phú.

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Xôi mặn chay

Nếp 550 gr

Hạt sen 250 gr (đông đá)

Nấm mỡ 100 gr

Nấm hương tươi 100 gr

Cà rốt 1 củ

Hành boa rô 1 cây

Bắp cải 1/4 cái

Dầu đậu nành 5 muỗng canh

Nước tương 1/2 muỗng cà phê

Đường/muối 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê

Lá chuối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua hạt sen ngon

Để đảm bảo độ tươi ngon bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ với vỏ ngoài màu xanh đẹp mắt, da căng tròn.Ngoài ra bạn có thể mua hạt sen đã tách sẵn vỏ ngoài. Chọn loại hạt sen già, hình dáng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm và đã tách đi phần tâm sen bên trong để tiện cho việc nấu xôi.

Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon

Để mua nấm ngon, bạn cần chọn những loại nấm có màu trắng, chân nấm ngắn, mũ tròn.Chọn những nấm có kích cỡ vừa, cầm chắc tay.Khi ngửi, nấm có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ.

Cách chọn mua nấm hương tươi ngon

Chọn mua nấm hương có màu vàng nâu, khi ấn vào có sự đàn hồi nhẹ, mũ nấm thô, không đều nhau.Nấm có độ ẩm nhiều cầm thấy nặng tay.Các nếp gấp dưới mũ nấm xếp sát nhau.Khi dùng tay ấn vào mũ nấm vừa bỏ vừa ngửi thử thấy nấm có hương thơm tự nhiên, thanh khiết.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, chảo,...

Cách chế biến Xôi mặn chay

Sơ chế hạt sen

Hạt sen đông đá mua về ngâm với nước lạnh khoảng 10 - 15 phút để rã đông.

Khi hạt sen mềm dùng tay tách nhẹ hạt sen làm đôi để tránh làm vỡ hạt rồi tách lấy phần tâm sen ra để khi xôi nấu xong sẽ không bị đắng.

Bắc nồi lên bếp với 400 ml nước rồi cho phần hạt sen vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối rồi nấu trong vòng 10 - 15 phút cho hạt sen mềm.

Ngâm nếp

Đem phần gạo nếp vo nhiều lần với nước đế làm sạch bụi bẩn.

Cho gạo vào thau ngâm với nước lạnh trong 15 phút.

Sơ chế nấm

Ngâm phần nấmmỡ và nấm hương tươi trong nước muối để làm sạch nấm rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Nấm đã rửa cắt thành lát mỏng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hình hạt lựu nhỏ.

Hành boa rô rửa sạch, cắt bỏ phần lá. Phần lá xanh cắt đoạn nhỏ. Khúc trắng còn lại cắt làm đôi rồi thái lát mỏng.

Bắp cải tách lấy 3 bẹ rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.

Cho phần cà rốt và bắp cải vào chung tô rồi nêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều rồi để yên 10 phút để hỗn hợp thấm gia vị rồi vắt ráo nước.

Phi hành

Bắc chảo lên bếp mở lớn lửa để chảo nóng thì cho khoảng 5 muỗng canh dầu đậu nành vào. Đến lúc dầu thật nóng cho trước phần hành cắt lát vào.

Khi thấy hành hơi ngả vàng thì cho tiếp 1/2 phần hành còn lại đã cắt nhỏ vào cùng.

Phi đến lúc hành chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì tắt lửa. Rồi lược qua rây cho hành ráo dầu và để nguội.

Nấu nếp

Lấy phần nếp đã ngâm cho vào chảo rồi thêm vào 250 ml nước lạnh. Nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối.

Bắc chảo lên bếp nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nếp sôi thì đảo nhẹ qua để nếp hút nước và tránh để nếp khét.

Khi nếp đã hút hết nước trong chảo thì tắt bếp.

Lưu ý:

Khi đảo nếp cần đảo nhẹ tay để tránh làm nếp bị vỡ ra khiến xôi bị nhão.Khi nấu nếp sẽ giúp cho nếp vẫn giữ lại lượng vitamin vốn có trong nếp.

Hấp xôi

Lót 1 lớp lá chuối mỏng đã xé tơi trên mặt xửng nấu xôi rồi đổ nếp vào để nếp không bị rơi xuống dưới.

Dàn đều nếp rồi khoét vài lỗ nhỏ trên mặt để hơi nước có thể tỏa ra dễ dàng, giúp xôi chín đều hơn.

Tiếp đến thì cho phần hạt sen đã nấu mềm vào.

Phần nước ở nồi dưới của xửng chiếm khoảng 1/2 nồi, nấu nước sôi mạnh rồi cho xửng nếp lên đậy nắp lại hấp trong 10 phút.

Xào hành và nấm

Bắc chảo lên bếp cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho phần hành còn lại vào phi. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Cho hành ra chén, chừa lại 1 ít hành trong chảo rồi thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và cho nấm vào xào với lửa lớn.

Thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đến khi thấy nấm khô ráo.

Xào cà rốt và bắp cải

Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đổ phần bắp cải và cà rốt vào xào cùng với lửa lớn. Đảo đều đến lúc hỗn hợp khô lại thì tắt bếp.

Hoàn thành món ăn

Xôi đã hấp xong thì cho phần nấm đã xào lên bên 1 góc xôi.

Cho phần bắp cải và cà rốt lên trên mặt xôi rồi thêm hành phi vào.

Tráng đều mỡ hành lên trên mặt xôi thì đã hoàn thành xong món xôi mặn chay thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà rồi.

Thành phẩm

Cho xôi mặn chay ra dĩa với hạt nếp chín đều, không bị vỡ và mùi thơm đậm đà ngọt dịu của nếp, mùi thơm thoang thoảng của hành phi. Cùng với đó là vị bùi bùi béo béo của hạt sen, sự dai dai ngọt ngào tự nhiên của nấm và giòn giòn của bắp cải, cà rốt xào ăn kèm thêm với 1 ít nước tương thì đúng là sự kết hợp quá tuyệt vời rồi!

Món ăn đã ngon mà lại còn dễ làm và siêu nhanh luôn thì còn chờ gì nữa mà hãy bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Cơm sen cốm Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, NGUYÊN LIỆU Hạt sen tươi: 50g Đậu bi: 30g Cà rốt: 30g Thit nguội chay: 30g Cốm xanh: 30g Hành boaro: 30g Cơm nguội: 2 chén Nấm hương khô: 3 tai Hoa sen: 2 cái Muối, tiêu, đường Dầu...