Cách nấu cháo trai ngon thơm, ấm bụng ngày lạnh

Mai Thị Diễm08:34 12/11/2018

Theo dõi VGT trên

Bát cháo trai đổi món cho bữa sáng thứ hai, đậm đà vị trai xào quyện với cháo nóng, thơm mùi hạt tiêu và gừng.

Nguyên liệu:

- Trai: 1 kg

- Gạo: 100 gr

- Đậu xanh: 50 gr

- Rau răm, gừng, hành

- Gia vị.

Cách làm:

- Trai rửa sạch vỏ ngoài rồi ngâm nước vài tiếng.

- Nấu cháo với ít đậu xanh cho chín. Nấu bằng nước nấu trai hay nước lọc tuỳ thích.

- Trai sau khi đã ngâm, cho vào nồi (không cần cho nước) nấu trai vừa mở miệng là được. Để nguội cắt 2-3 ướp ít gia vị.

- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho thịt trai vào xào ít phút thêm vài lát gừng cắt sợi.

Video đang HOT

- Thịt trai đã xào cho vào cháo nấu cùng cháo cho chín đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Tắt bếp cho gừng, tiêu và hành.

- Cháo ăn nóng thêm rau răm.

Theo Ngôi sao

[Chế biến] - Bữa sáng ấm bụng với cháo trai sánh mượt, nóng hổi

Bát cháo trai sánh mượt đậm vị, nóng hổi thơm lừng làm bất cứ ai cũng khó chối từ.

Cháo trai nóng hổi, thơm lừng

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1kg trai sống

- 130gr gạo tẻ

- 20gr gạo nếp

- 1 nắm rau răm

- 1 nắm rau thì là

- 1 bó hành lá

- 2 củ hành khô

- 1 nhánh gừng

- 1 thìa nước mắm

- Bột nêm, tiêu đen, muối.

Nguyên liệu nấu cháo trai

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Trai mua về rửa sạch sau đó ngâm trai vào chậu nước gạo, cắt thêm vài lát ớt để trai nhả hết chất bẩn, ngâm ít nhất vài tiếng rồi rửa lại cho thật sạch.

- Bước 2: Cho trai vào nồi và đổ nước ngập trai, thêm 1 xíu muối đun cho nồi trai sôi lên, trai há miệng là tắt bếp.

- Bước 3: Nhặt lấy thịt trai sau đó bóp hết phần ruột trai màu đen rửa thật sạch, thái miếng vừa nhỏ. Phần nước trai bạn gạn lấy nước trong.

- Bước 4: Hành khô gừng băm nhỏ, hành lá rau răm thì là nhặt lấy ngọn non rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ, cho ra đĩa.

- Bước 5: Gạo nếp gạo tẻ cho vào máy xay cho nhỏ mịn, nếu không có máy xay bạn có thể cho vào cối giã nhỏ cũng được.

- Bước 6: Cho nước trai vào nồi đun sôi sau đó bạn đổ từ từ gạo xay vào, vừa đổ vừa khuấy đều để gạo không bị vón cục, nấu khoảng 10 phút là cháo chín, nêm chút xíu bột nêm, nước mắm cho vừa ăn.

- Bước 7: Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn đun cho dầu nóng thì cho hành khô vào phi cho vàng thơm, tiếp theo bạn cho thịt trai, gừng băm vào xào sơ qua, nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu và đảo đều là tắt bếp, xúc ra bát.

- Bước 8: Múc cháo ra bát sau đó rắc hành lá, rau răm, thì là lên trên rồi thêm chút tiêu đen cho dậy mùi thơm của món ăn, sau đó bạn xúc thịt trai bày trên cùng là món cháo trai đã hoàn thiện, thưởng thức ngay khi cháo còn nóng hổi.

Theo Danviet.vn

Người Hà Nội rất thích ăn hành phi - nếu không tin thì hãy xem hết list này đi! Ngày lạnh mưa rả rích, được thưởng thức xôi, cháo hay những loại bánh mềm nóng hổi có hành phi thơm nức mũi là đủ tuyệt vời lắm. Khó có thứ nguyên liệu nào lại hợp với nhiều món ăn và đạt đến tầm đỉnh cao như hành phi. Dù kết hợp cùng xôi, cháo hay bánh đúc nóng... những lát hành mỏng...