Cách nấu cháo thịt bằm tía tô bổ dưỡng ăn nóng giải cảm mùa mưa

Món cháo thơm ngon hấp dẫn lại có tác dụng trị dứt ngay bệnh cảm cúm của bạn, dễ ăn với cách làm nhanh chóng. Đặc biệt thích hợp cho những ngày gió lạnh hay giao mùa. Hãy vào bếp cùng nấu món ăn bổ dưỡng này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Cháo thịt bằm tía tô

Gạo tẻ 100 gr

Gạo nếp 20 gr

Thịt xay 200 gr

Cà rốt 1 củ

Khoai tây 1 củ

Gừng 1/2 củ

Tía tô 50 gr

Hành lá 4 nhánh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Nhìn màu thịt heo tươi phải rắn chắc, độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm và không bị dính. Thịt heo tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường.

Khi bạn mua thịt nếu thấy miếng thịt xuất hiện màu nâu, xám, đỏ thâm hoặc xanh nhạt, chảy nhớt, có nghĩa miếng thịt đó đã bị ôi, không mua loại thịt này. Thịt ôi sẽ bị lõm sâu khi ấn tay vào không trở lại trạng thái bình thường ngay được không nên lựa chọn.Khi chọn được miếng thịt heo tươi ngon bạn có thể nhờ người bán xay giúp hoặc bạn có thể mang về nhà tự xay bằng máy xay thịt.

Cách chọn mua lá tía tô tươi ngon

Nên chọn mua những lá tía tô có bề mặt trơn láng, lá lành lặn và còn tươi mới.Nên mua lá tía tô mà có phần lá gần với cuống có màu tím càng đậm lá ăn sẽ bùi và ngon hơn.Không nên mua những lá tía tô đã bị héo, lá ngả màu vàng úa, bị dập bầm hoặc có mùi hôi úng.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nên chọn những củ có màu tươi sáng, vẫn

còn cứng, vỏ mịn, có màu cam đậm, ngọn và lá xanh, không bị dập nát. Cà rốt còn ngọn sẽ giữ được nguyên hương vị và tươi lâu hơn.

Trong số những củ cà rốt có cùng kích cỡ nên chọn củ có trọng lượng nặng hơn, vì loại cà rốt này có đủ độ ẩm và dinh dưỡng, tươi ngon hơn.

Tránh mua loại cà rốt có da nhăn nheo, mềm nhũn, nếu vỏ cà rốt cứng và có thể dùng móng tay bấm ra nước thì có nghĩa là cà rốt còn rất tươi, nếu sờ vào thấy hơi mềm hoặc có nếp nhăn thì có nghĩa là cà rốt đã bị mất nhiều nước và không tươi, không nên mua.

Cách chọn mua khoai tây ngon, an toàn

Nên mua những củ khoai tây cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.

Tránh mua những củ vỏ bị nhăn, ấn vào vỏ thấy mềm, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.Tuyệt đối không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, dù chế biến theo cách nào cũng gây hại cho sức khỏe của bạn.

Cách chế biến Cháo thịt bằm tía tô

1

Rang gạo và nấu cháo

Gạo nếp và gạo tẻ bạn vo với nước khoảng 1 – 2 lần rồi để ráo.

Sau đó, bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho gạo và nếp vào rang với lửa nhỏ trong khoảng 7 phút cho gạo chuyển sang màu trắng ngà là được.

Tiếp đó, bạn cho vào nồi 1.5 lít nước lọc đã đun sôi rồi ninh cháo từ 25 – 30 phút với lửa vừa.

2

Ướp thịt

Bạn cho 200gr thịt xay vào 1 cái tô, ướp thịt với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh tiêu xay, dùng muỗng trộn đều cho thịt và để ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

3

Sơ chế các loại rau củ

Cà rốt và khoai tây mua về bạn dùng dao gọt sạch vỏ rồi cắt thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Lá tía tô bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành lá bạn cắt nhuyễn.

Gừng bạn cạo sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành sợi nhuyễn nhé.

4

Nấu cháo thịt bằm tía tô

Sau khi cháo đã nở và mềm, bạn cho 1 củ cà rốt và 1 củ khoai tây đã cắt hạt lựu vào nấu thêm 10 phút với lửa vừa cho rau củ chín.

Tiếp đó bạn cho thịt xay đã ướp gia vị vào nồi rồi dùng vá khuấy đều cho thịt tơi ra không bị vón cục. Kế tiếp bạn nêm cháo thêm 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, dùng vá khuấy đều lên.

Tiếp theo, bạn cho 50gr lá tía tô đã cắt nhỏ vào nồi, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

5

Hoàn thành

Bạn múc cháo ra tô, cho thêm 1 ít hành lá và tiêu xay lên mặt tô, cho tiếp vài lát gừng cắt sợi lên là có thể thưởng thức rồi.

6

Thành phẩm

Món cháo thịt bầm tía tô đúng thật là hấp dẫn các bạn nhỉ? Đây quả là món ăn không thể lý tưởng hơn vào những ngày mà cơ thể cảm thấy không được khỏe, đặc biệt là khi bị cảm cúm đấy!

Cháo mềm mịn, đậm đà gia vị, quyện với lá tía tô cay nhẹ có hương thơm thoang thoảng, thịt mềm ngon ngọt cùng với rau củ bùi bùi ngọt tự nhiên quá là tuyệt vời. Chần chừ gì nữa mà không trổ tài ngay nào!