Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình
Cháo lòng miền Bắc là món ăn tuy dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cháo nấu nhừ, lòng heo mềm mềm, béo ngậy khó cưỡng.
Nguyên liệu làm Cháo lòng miền Bắc
Gạo 200 gr
Lòng heo 100 gr
Gan heo 100 gr
Khấu đuôi heo 50 gr
Mỡ bao tử heo 100 gr
Tiết heo 200 ml
Húng quế 5 lá
Hành lá 50 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu đúng chuẩn
Cách chọn mua lòng heo tươi ngon
Lòng heo ngon sẽ có màu sắc trắng hồng, khi nhấn tay vào có độ đàn hồi và lòng không có mùi hôi.
Nên chọn lòng có ống ruột nhỏ, chất dịch bên trong không bị ngả vàng, lòng khô ráo, săn chắc.Tránh mua lòng có màu xanh hoặc thâm đen, có hiện tượng chảy nhớt và có mùi hôi vì đây là lòng già, không tươi ngon.
Cách chế biến Cháo lòng miền Bắc
1
Nấu cháo
Gạo bạn đem vo sạch với 1 – 2 nước sau đó đem ngâm 15 phút trong nước ấm.
Đặt một nồi nước lên bếp, cho gạo vào, dùng muỗng khuấy đều rồi bắt đầu nấu chín.
Mách nhỏ: Để cháo chín nhanh và mềm hơn, bạn có thể nấu cháo bằng gạo xay.
2
Sơ chế lòng heo
Lòng heo và khấu đuôi heo mua về bạn ngâm vào nước, bỏ thêm vài lát gừng vào để khử mùi hôi tanh.
Cách sơ chế lòng heo không bị hôi tanh:
Cách 1: Lòng heo mua về bạn rửa qua với rượu trắng. Sau đó, rửa lại lòng heo với nước, dùng tay bóp mạnh lòng heo với muối và nước cốt chanh khoảng 5 phút thì xả lại với nước, để ráo.
Cách 2: Bạn rửa lòng non với nước rồi cắt nhỏ. Sau đó, lộn trái phần lòng lại rồi chà xát bột mì cùng muối khoảng 5 phút lên bộ lòng rồi rửa lại với nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế lòng heo không bị hôi tanh
3
Sơ chế bao tử
Mỡ heo của bao tử bạn mua về thì rửa sạch với nước, sau đó chà xát với chanh và muối trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.
Dùng dao thái nhỏ mỡ heo thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi băm cho mỡ heo hơi nhuyễn là được.
Cách sơ chế bao tử heo không hôi tanh:
Cách 1: Bao tử mua về, bạn lộn trái lại rồi rửa sạch với nước. Sau đó, chà xát mạnh bao tử với muối cho ra hết nhớt. Cuối cùng rửa lại dưới vòi nước.
Cách 2: Thay vì muối, bạn chà xát bao tử với vài lát chanh trong khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo là có thể chế biến.
Cách 3: Bắc một nồi nước có pha một ít muối, giấm ăn và rượu trắng, khi nước sôi cho bao tử vào chần khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước.
4
Sơ chế gan heo
Gan heo mua về bạn ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Sau đó, dùng dao thái nhỏ gan thành các miếng vừa ăn.
Cách sơ chế gan heo không hôi tanh:
Cách 1: Ngâm gan heo vào hỗn hợp nước muối khoảng 1 – 2 tiếng trước khi chế biến, sau đó vớt ra rửa lại với nước.
Cách 2: Thay vì nước muối, bạn ngâm gan vào giấm ăn, thời gian ngâm chỉ cần khoảng 30 phút là có thể đem rửa lại và chế biến.
Cách 3: Gan heo mua về bạn ngâm với bột mì hoặc bột bắp khoảng 30 phút rồi rửa sạch với nước.
5
Trộn dồi
Cho mỡ bao tử heo và gan heo đã sơ chế vào một cái âu. Tiếp đến, dùng vá múc tiết canh bỏ vào âu.
Sau đó, bạn thái nhỏ hành lá và 5 lá rau húng quế rồi cho vào âu. Nêm 1 muỗng cà phê muối vào rồi dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
6
Luộc gan, bao tử heo và lòng già
Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho phần gan còn lại, bao tử heo và lòng già vào luộc khoảng 7 – 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.
7
Nhồi và luộc dồi
Để nhồi lòng, bạn chuẩn bị 1 chai nhựa đã cắt phần đầu. Tiếp theo, cho đầu của dây lòng heo vào miệng chai rồi múc tiết đổ vào.
Sau khi nhồi, bạn cho dồi heo vào nước sôi để bắt đầu luộc, luộc dồi trong khoảng 20 phút, cho đến khi dồi chín thì vớt ra, để nguội và cắt nhỏ.
Video đang HOT
Mách nhỏ: Dồi được luộc chín là khi bạn dùng que nhọn cắm vào khúc dồi sẽ thấy nước chảy ra không còn màu đỏ.
8
Hoàn thành cháo
Cháo sau khi dẻo và đặc quánh, bạn tơi cháo lên cho đều tay rồi cho thêm một ít nước vào, để sôi liu riu thêm 5 phút là hoàn thành.
9
Thành phẩm
Một tô cháo lòng có đầy đủ gan, bao tử, dồi, lòng heo trông cực kỳ hấp dẫn. Cháo nóng hổi, mềm mịn, các topping ăn mềm mềm, béo ngậy mà không hề bị tanh. Những ngày mưa mà có tô cháo lòng miền Bắc sánh mịn, đúng điệu thì không còn gì bằng!
2 cách làm hủ tiếu khô tại nhà đơn giản đậm đà thơm ngon chuẩn ngoài hàng
Mỗi khi ngấy cơm muốn đổi vị mới lạ thì hủ tiếu khô quả là sự lựa chọn lý tưởng các bạn nhỉ? Nhưng bạn chớ vội lo lắng, bởi món trộn thơm ngon ấy thực ra có công thức rất dễ để thực hiện ngay tại nơi góc bếp luôn đó! Nào cùng vào bếp thực hiện 2 cách làm hủ tiếu khô thôi nhé!
1. Hủ tiếu khô hải sản
Nguyên liệu làm Hủ tiếu khô hải sản
Hủ tiếu khô 300 gr
Xương ống 400 gr
Nạc vai heo 200 gr
Tôm tươi 200 gr
Mực tươi 200 gr
Gan heo 100 gr
Tôm khô 10 gr (6 - 8 con)
Mực khô 10 gr (1 con nhỏ)
Củ cải trắng 80 gr (1 củ nhỏ)
Cải cúc 200 gr
Cà rốt 80 gr (1 củ nhỏ)
Trứng cút 10 quả
Tỏi băm 1 muỗng canh
Sữa tươi 100 ml
Nước tương 45 ml (3 muỗng canh)
Dầu hào 15 ml (1 muỗng canh)
Dầu ăn 45 ml (3 muỗng canh)
Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua xương ống heo tươi ngon
Xương ống heo tươi ngon sẽ có phần thịt màu đỏ, quan sát thấy không bị xỉn màu, cũng không chuyển sang các màu bất thường nào khác, hay xuất hiện vết thâm đen hoặc các đốm li ti lạ thường nào trên bề mặt
Đồng thời, dùng tay ấn vào phần thịt cảm thấy độ săn chắc, có độ đàn hồi tốt, thịt không bị chảy nhớt và quá mềm nhũn.
Ngoài ra, nếu ngửi thấy xương ống heo có mùi hôi tanh lạ thường tỏa ra thì không nên mua bởi đó là dấu hiệu cho thấy xương ống để quá lâu không nên ăn nữa.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Để chọn tôm tươi bạn nên chọn tôm có lớp vỏ trong suốt, trái lại tôm đã chết sẽ có lớp vỏ tối màu hoặc không đều màu.Nên mua tôm khi cầm lên cảm thấy tôm có lực, khỏe, búng đi được xa là tôm tươi, các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt lại với nhau, không bị tách rời.Bên cạnh đó, bạn cũng nên quan sát ở phần đuôi tôm để biết tôm còn tươi hay không, nếu đuôi xòe ra thì tôm đã bị tiêm nước để trở nên mập mạp hơn.Bạn nên hạn chế mua tôm có thân hình uốn cong tròn, phần đầu và thân tách rời, đồng thời lớp vỏ mềm nhũn bởi đó là tôm đã để quá lâu.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Mực ngon có mắt sáng bóng, trong veo, đồng thời nhìn rõ được con ngươi, không bị đục hay dần chuyển sang vàng và lồi ra ngoài.
Ngoài ra, nên mua mực có phần thân trắng đục như sữa, sờ vào cảm thấy được sự săn chắc và có độ đàn hồi tốt như cao su, đồng thời nếu ấn nhẹ mà có vết lõm rồi lập tức trở lại trạng thái như ban đầu đó là mực tươi.
Khi sờ vào thân cảm giác săn chắc và có độ đàn hồi tốt như cao su.
Đồng thời, ấn nhẹ tạo vết lõm nhưng ngay lập tức trở lại trạng thái như ban đầu.Hạn chế mua mực khi thấy các xúc tu bị tách rời, không còn dính chặt vào thân, mà còn mềm nhũn bởi đó là mực đã không còn ngon nữa do để quá lâu.
Cách chế biến Hủ tiếu khô hải sản
1
Sơ chế xương ống và hầm xương
Trước hết, xương ống mua về bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước đun với lửa lớn.
Nước sôi, bạn cho phần xương ống đã ráo vào chần sơ 3 - 5 phút. Thấy thịt hơi săn lại và phần bọt bẩn cũng nổi lên bề mặt nước thì bạn tắt bếp, vớt xương ống ra rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn lấy nồi khác bắc lên bếp cùng 1 lít nước và phần xương ống vừa chần vào, tiến hành hầm với lửa nhỏ khoảng 60 phút.
Cách khử mùi hôi xương ống heo
Cách 1: Bạn có thể chần sơ xương ống với nước sôi khoảng 3 - 5 phút, kế đến đem rửa lại vài lần với nước sạch.
Cách 2: Sử dụng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát lên bề mặt thịt 5 phút, sau đó rửa sạch lại 1 - 2 với nước sạch.
Cách 3: Tiến hành ngâm xương ống trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa lại đến khi sạch là được.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm mua về bạn dùng tay lột vỏ, bỏ đầu và sợi chỉ trên phần lưng đi, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo.
Với mực bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Sau đó, bạn lấy dao khứa nhẹ các đường chéo trên bề mặt mực, rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
Kế đến, bạn lấy dĩa rồi tiến hành ướp tôm và mực cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều lên rồi để tôm, mực thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Với gan heo bạn tiến hành ngâm cùng 100ml sữa tươi khoảng 15 phút, rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Còn nạc vai heo thì bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 phút, rồi đem rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo.
Sau đó, bạn dùng dao băm nhuyễn nạc vai rồi đem ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều lên rồi để thấm gia vị trong vòng 15 phút.
Đồng thời, bắc nồi lên bếp với 300ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 10 quả trứng cút vào luộc 8 - 10 phút. Thấy trứng nổi lên bề mặt nước tức đã chín, bạn vớt ra, để nguội rồi lột vỏ.
Với củ cải trắng, cà rốt thì bạn lấy dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Cải cúc thì bỏ ngọn, rửa sạch, để ráo, cắt khúc.
Cuối cùng, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 300ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho 300gr hủ tiếu khô vào chần sơ 3 phút. Khi hủ tiếu mềm thì bạn vớt ra, để ráo nữa là được.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
Cách 1: Trước hết, bạn lật úp tôm xuống, gập nhẹ phần đầu theo hướng từ dưới lên, rồi dùng tay bóp nhẹ để đẩy phần dơ của tôm ra. Kế đến, chỉ cần cầm vào phần dơ đó để kéo sợi chỉ ra.
Cách 2: Một cách khác là bạn tiến hành lật ngửa tôm lên, rồi bóc 2 bên của đầu tôm, đồng thời giữ chặt phần nối giữa thân và đầu, kéo nhẹ nhàng ra thì chỉ tôm cũng sẽ được kéo ra theo.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Cách 1: Bạn có thể chần sơ mực với nước chè đun sôi 5 - 7 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Ngoài ra, thông dụng hơn bạn có thể ướp mực với dầu mè hoặc 1 ít rượu trắng vừa làm tăng hương vị cho món ăn mà có thể khử được mùi tanh của mực.
Cách sơ chế gan heo sạch, đúng cách
Cách 1: Dễ dàng nhất bạn có thể tiến hành sơ chế gan rồi ngâm cùng nước muối pha loãng từ 1 - 2 tiếng.
Cách 2: Bạn có thể ngâm gan heo cùng giấm trắng 30 phút, rồi rửa lại cho sạch nữa là được.
Cách 3: Sử dụng sữa tươi để ngâm cùng gan heo khoảng 30 phút cũng là cách rất hiệu quả.
3
Nướng khô mực
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 10gr tôm khô và 10gr mực khô vào, tiến hành nướng với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Khi thấy tôm và mực khô tỏa ra hương thơm, đồng thời phần thịt cũng săn lại thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa. Cuối cùng, bạn lấy kéo cắt mực khô làm 4 là được.
4
Ninh nước dùng
Với nồi nước hầm xương lúc nãy, bạn cho toàn bộ phần tôm khô, mực khô, cà rốt, củ cải trắng vào, đậy nắp rồi tiếp tục hầm với lửa nhỏ thêm 60 phút.
Sau đó, bạn tắt bếp, dùng rây lọc lại chỉ giữ lại phần nước dùng, đồng thời bạn tiến hành nghiền nhuyễn củ cải trắng, cà rốt qua rây vào nồi nước vừa lọc.
Kế đến, tiếp tục bắc nồi nước dùng lên bếp đun với lửa vừa khoảng 7 phút. Nước dùng sôi trở lại thì bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cuối cùng, dùng vá đảo đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là hoàn thành rồi nha!
Mách nhỏ: Để phần nước dùng được trong hơn, trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bỏ bọt thường xuyên nhé!
5
Luộc gan heo và cải
Kế đến, bạn bắc nồi khác lên bếp cùng 700ml nước, phần gan heo đã ráo và 1 muỗng cà phê hạt nêm tiến hành luộc với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút.
Thấy gan heo đã chín thì bạn tắt bếp, vớt gan ra để nguội 5 phút, rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Sau đó, bạn bắc nồi mới lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi thì bạn cho toàn bộ số cải cúc đã sơ chế vào, luộc khoảng 2 - 3 phút, đến khi cải chín thì bạn tắt bếp, cho cải cúc vào tô nước lạnh 2 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Mách nhỏ: Tránh gan heo sẽ bị khô, thâm đen không ngon thì khi luộc xong bạn có thể để gan trong nồi nước luộc, đến khi thưởng thức thì mới cắt nhé!
6
Xào tôm mực, thịt băm và làm dầu tỏi
Bạn bắc chảo khác lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho phần thịt nạc vai heo băm nhuyễn vào, dùng đũa xào đều khoảng 5 7 phút, đến khi thịt chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.
Cũng với chảo đó, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ phần tôm, mực đã ướp vào, đảo đều 3 - 5 phút, đến khi tất cả nguyên liệu chín thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa.
Sau đó, bạn lấy nồi khác bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm tiến hành phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, bạn thêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 100ml nước vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ nấu trong vòng 3 - 5 phút.
Thấy đường đã tan và nước sốt cũng bắt đầu sánh lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.
7
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho hủ tiếu, tôm, mực, nạc vai, gan heo, trứng cút, cải cúc và 1 ít dầu tỏi lên bề mặt nữa là thưởng thức cùng chén nước dùng thôi nhé!
Thật đơn giản các bạn nhỉ? Hủ tiếu mềm mềm, dai dai quyện với dầu tỏi đậm đà quả là hết sẩy! Đã thế, các nguyên liệu ăn kèm còn tươi ngon, săn chắc thật không hề kém cạnh gì với các hàng quán luôn đó!
Để món hủ tiếu khô hải sản được thơm ngon hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm giá đỗ, hẹ để giảm bớt độ ngấy nhé!
2. Hủ tiếu khô thịt xá xíu
Nguyên liệu làm Hủ tiếu khô thịt xá xíu
Thịt xá xíu 200 gr
Thịt heo 150 gr
Tôm khô 10 gr
Hành tây 1 củ
Cà chua 2 quả
Cần tây 5 nhánh
Hành lá 5 nhánh
Ngò rí 5 nhánh
Giá đỗ 100 gr
Hẹ 50 gr
Tỏi 5 tép
Bột bắp 2.5 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Tương cà 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
Thịt heo tươi ngon sẽ có màu đỏ tươi sáng, không có màu quá sẫm, xỉn màu hay chuyển sang các màu sắc lạ thường nào khác.
Khi dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt cảm thấy độ săn chắc, có độ đàn hồi tốt như cao su, đặc biệt phần thịt không bị chảy nhớt hoặc quá mềm nhũn.
Nên hạn chế mua thịt heo bị thâm đen hay nổi các đốm li ti lạ thường trên bề mặt, ngửi nghe thấy mùi hôi tanh lạ thường bởi có thể đó là thịt đã được tẩm hóa chất để bảo quản được lâu hơn.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cà chua tươi là những quả có màu đỏ tươi, dáng tròn, trông căng mọng nước, đồng thời lớp vỏ bên ngoài mỏng, bóng loáng.Để chọn cà chua ngon bạn cũng nên quan sát phần cuống, bởi cà chua vừa được thu hoạch sẽ có cuống tươi xanh và còn bám chặt với thân, không tách rời.Bạn nên hạn chế mua cà chua bị dập nát quá nhiều, không đều màu, sờ vào thấy mềm nhũn bởi đó là cà chua đã hỏng, không ăn được nữa.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, nồi, dao, thớt, tô,...
Cách chế biến Hủ tiếu khô thịt xá xíu
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, thịt heo mua về bạn lấy ít muối chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, cắt nhỏ.
Kế đến, bạn đem cà chua rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, rồi đem cắt thành hạt lựu. Với hành tây thì bạn lột vỏ, rồi cắt múi cau.
Với giá đỗ, hẹ thì bạn bỏ bớt các phần dập úng đi rồi rửa vài lần với nước cho sạch, để ráo, rồi đem hẹ cắt khúc.
Còn hành lá, ngò rí, cần tây thì bạn bỏ rễ rồi rửa sạch để ráo, cắt khúc. Với tỏi thì bạn lột vỏ, băm nhuyễn. Cuối cùng, bạn đem thịt xá xíu cắt thành từng lát mỏng.
Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả
Cách 1: Bạn có thể tiến hành chần sơ thịt heo với nước sôi cùng vài cọng rơm trong vòng 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chần sơ thịt heo cùng củ hành tím hoặc gừng và sả khoảng vài phút là được.
Cách 3: Sử dụng nước vo gạo cũng là cách hiệu quả để khử mùi hôi của thịt heo. Bạn chỉ cần ngâm thịt heo trong nước vo gạo 15 phút thôi nhé!
2
Xay thịt heo
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn lấy máy xay thịt rồi cho 150gr thịt heo cùng 1 củ hành tây đã cắt và 10gr tôm khô vào, tiến hành xay ở mức vừa khoảng 3 - 5 phút, đến khi thịt nhuyễn mịn thì bạn tắt máy, cho ra tô.
Mách nhỏ: Để giữ tuổi thọ cho máy xay thịt, bạn có thể tiến hành ngâm tôm khô cùng nước sạch 3 - 5 phút cho mềm rồi mới xay nhé!
3
Nấu sốt hủ tiếu khô
Xay thịt xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 5 tép tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.
Kế đến, bạn cho 2 trái cà chua đã cắt vào, dùng đũa xào đều 3 phút. Sau đó, bạn thêm nốt phần thịt heo vừa xay vào, rồi đảo khoảng 3 phút.
Tiếp tục, bạn thêm 500ml nước, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh tương cà vào, dùng muỗng khuấy đều rồi nấu trong vòng 5 - 7 phút.
Thấy nước sốt sôi trở lại, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, đồng thời bạn lấy chén pha loãng 2.5 muỗng canh bột bắp cùng 50ml nước rồi cho từ từ vào nồi nước sốt. Khi nước sốt trở nên sánh mịn thì bạn tắt bếp nữa là được.
Mách nhỏ: Để phần nước sốt được thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 ít gốc ngò rí rửa sạch vào nấu cùng khoảng 5 phút nhé!
4
Trụng các nguyên liệu
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Nước sôi bạn cho giá đỗ, hẹ, cần tây vào chần sơ khoảng 1 - 2 phút, rồi vớt ra, để ráo.
Cũng với nồi đó, bạn tiếp tục cho hủ tiếu vào trụng trong vòng 3 phút. Khi hủ tiếu chín mềm thì bạn vớt ra, để ráo.
5
Hoàn thành
Cuối cùng, bạn lấy tô rồi lần lượt cho phần giá đỗ, hẹ, cần tây và hủ tiếu vừa trụng vào, chan thêm 1 ít nước sốt và phần thịt xá xíu vào, rồi rắc thêm ít hành lá, ngò rí nữa là hoàn thành rồi!
6
Thành phẩm
Hủ tiếu khô thịt xá xíu là sự kết hợp hoàn hảo giữa từng sợi hủ tiếu mềm mềm, dai dai quyện với phần nước sốt thịt đậm đà đúng là ngon "bá cháy" luôn!
Đã thế, tô hủ tiếu khô còn có thịt xá xíu ngon ngọt cùng giá đỗ, hẹ, cần tây giúp giảm ngấy tuyệt vời vô cùng!
Tổng hợp 9 cách nấu cháo lòng thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà Các món cháo luôn là một trong những món ăn yêu thích bởi cháo loãng, dễ ăn dễ tiêu hóa, nhất là vào những lúc mệt mỏi hay chán ăn, trong đó món cháo lòng là một lựa chọn tuyệt vời. 1 Cháo lòng miền Bắc Cháo lòng miền Bắc nóng hổi với hạt cháo nở bung, thơm ngậy cùng bộ lòng dai...