Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn, thơm ngon, chuẩn vị

Phúc10:59 19/11/2022

Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn, thơm ngon , chuẩn vị các bạn đã biết chưa? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé Cháo lòng miền Bắc là món cháo được rất nhiều người yêu thích, cháo có hương vị thơm ngon và cách làm của món này cùng không quá khó, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm nhé.

1 Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Bắc

Nguyên liệu nấu cháo lòng miền Bắc

200g gạo

100g lòng heo

100g gan heo

50g khấu đuôi heo

100g mỡ bao tử heo

200g tiết heo

5 lá húng quế

50g hành lá

Sữa tươi không đường

Muối

2 Cách nấu cháo lòng miền Bắc chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Về lòng heo và khấu đuôi heo, khi mua về các bạn ngâm nước và bỏ thêm vài lát gừng vào để khử mùi tanh

Về bao tử, mỡ heo của bao tử các bạn mua về rửa sạch với nước. Sau đó, các bạn chà xát với chanh và muối trong khoảng 5 phút và sau đó rửa sạch Kế tiếp, các bạn băm mỡ heo nhuyễn ra.

Về gan heo, sau khi mua về các bạn ngâm với sữa tươi không đường trong khoảng 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch . Các bạn dùng dao cắt nhỏ gan thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Nấu cháo

Nấu cháo

Các bạn vo sạch gạo sau đó đem ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó, các bạn đặt một nồi nước lên bếp và cho gạo vào, dùng muỗng khuấy đều và nấu gạo đến chín.

Bước 3 Trộn dồi

Trộn dồi

Video đang HOT

Các bạn cho bao tử heo, gan heo đã được sơ chế vào thau và dùng vá múc tiếc và cho hành lá, rau húng quế đã thái nhỏ, 1 muỗng cà phê muối và thau và trộn đều lên.

Bước 4 Luộc gan, bao tử heo, lòng

Luộc gan, bao tử heo, lòng

Các bạn đun sôi nước. Khi nước sôi, các bạn cho gan, bao tử heo, lòng già vào luộc khoảng từ 7-10 phút cho đến khi chín mềm.

Bước 5 Nhồi và luộc dồi

Nhồi và luộc dồi

Các bạn chuẩn bị 1 chai nhựa và cắt phần đầu chai bỏ đi. Kế tiếp, các bạn cho đầu của dây lòng heo vào miệng chai rồi cho tiết đã trộn đều vào. Sau khi nhồi, các bạn bắt đầu luộc, các bạn luộc trong khoảng 20 phút cho đến khi dồi chín thì các bạn vớt ra, để nguội và cắt nhỏ.

Bước 6 Hoàn thành món cháo

Hoàn thành cháo

Các bạn nấu cháo đến khi cháo dẻo và đặc quánh thì các bạn tơi cháo cho đều tay rồi thêm ít nước vào và nấu tiếp với lửa nhỏ khoảng 5 phút là hoàn thành cháo.

Bước 7 Thành phẩm

Thành phẩm

Các bạn cho cháo ra tô, thêm các topping yêu thích lên là chúng ta đã hoàn thành món cháo lòng vô cùng thơm ngon. Các bạn có thể cho thêm hành, tiêu để món ăn thêm thơm ngon hơn nha.

3 Thưởng thức

Thưởng thức

Một tô cháo với đa dạng các topping vô cùng phong phú như là gan, bao tử, dồi vô cùng thơm ngon. Vào những ngày mưa, được thưởng thức một tô cháo như vậy là một điều vô cùng hấp dẫn luôn đó.

4 Cách chọn lòng ngon để nấu cháo

Cách chọn lòng ngon

Lòng heo ngon sẽ có màu trắng hồng, khi nhấn tay vào thì lòng heo sẽ có độ đàn hồi và không có mì hôi. Khi mua lòng heo các bạn nên chọn lòng có ống ruột nhỏ, chất dịch ở bên trong lòng sẽ không bị ngả vàng, săn chắc và lòng khô ráo.

Các bạn không nên mua lòng có màu xanh hoặc thâm đen. Cùng với đó, các bạn không nên mua lòng có hiện tượng chảy nhớt và có mùi hôi vì đây là lòng già và sẽ không tươi ngon.

5 Các lưu ý khi nấu cháo lòng miền Bắc

Các lưu ý khi nấu cháo lòng miền Bắc

Khi nấu cháo, các bạn nên chú ý lựa chọn những nguyên liệu thật tươi ngon để nấu một món cháo thật thơm ngon nha

Khi sơ chế nguyên liệu các bạn hãy sơ chế thật kỹ nhé

Cùng với đó, việc chọn gạo để nấu cháo đóng vai trò rất quan trọng chính vì thế các bạn hãy chọn gạo thật ngon nha.

Qua bài viết hy vọng các bạn sẽ biết cách nấu cháo lòng nha. Và chế biến món này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé và đặc biệt là vào cuối tuần nha.

Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon đơn giản mà không bị hôi

Cách nấu cháo lòng heo khá phức tạp và mất nhiều thời gian so với các món cháo khác. Bù lại, bạn sẽ có món cháo mềm, đậm vị hoà quyện cùng với ngũ tạng heo hấp dẫn.

Chỉ cần nhìn thấy bát cháo lòng nóng hổi, thơm phức chẳng ai có thể cầm lòng được khi đêm về. Cùng tìm hiểu mẹo hay giúp bạn nấu cháo lòng heo thành công ngay lần thử đầu tiên nhé.

Cháo lòng heo là cách nấu món ăn ngon bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Mùa đông chuyển lạnh, ăn một bát cháo lòng sẽ hấp dẫn vô cùng. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp hướng dẫn các bước nấu cháo lòng heo thơm ngon, sánh, đậm vị như ngoài hàng quán.

1. Bật mí cách chế biến cháo lòng heo chuẩn vị miền Bắc

Mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến món cháo lòng heo khác nhau. Cháo lòng heo miền bắc sẽ đặc, sánh ăn cùng tiết lợn, tim, lòng, dạ dày heo... vừa béo vừa thơm.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1/3 bát gạo nếp

1/3 bát gạo tẻ

500 gram xương heo

1 chiếc lưỡi heo

200 gram tiết heo

Tim, lòng, dạ dày

Hành lá, hành khô, mùi tàu, gừng, giá đỗ, ớt

Nước mắm, muối tiêu, giấm

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cháo lòng heo. Ảnh: Internet.

1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo kiểu miền Bắc

1.2.1. Cách sơ chế xương và lòng heo khử mùi hôi

Xương heo rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Bạn rửa sơ qua nước giấm loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Cho xương heo vào nồi nước hầm cùng với hành tím, khi nước sôi thì vớt bọt để nước dùng được trong.Lưỡi heo rửa sạch, cạo bỏ phần trắng, xát muối cho sạch rồi cho vào nồi luộc chung với xương.

Tiết lợn chia làm 2 phần, một phần dùng để nấu cháo. Phần còn lại bạn pha nước lọc, mì chính và nước mắm vào khuấy đều, để đông.Đun 1 nồi nước sôi rồi thả phần tiết đông vào.

Vặn lửa to để nước mau sôi, tiết mau chín. Chúng ta chỉ luộc qua tiết lợn chứ không luộc tiết lợn chín kỹ vì khi đó tiết lợn sẽ bị rỗ và nhìn không được ngon miệng.Tim, gan, lòng non rửa sạch bằng giấm loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó đem luộc chín. Cho gừng và 2 thìa muối vào nồi nước rồi cho tim heo, lòng heo và gan vào luộc khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Lòng và nội tạng cần được rửa sạch bằng giấm để loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet.

1.2.2. Cách nấu cháo lòng heo thơm ngon kiểu miền Bắc

Gạo nếp vo sạch, ngâm nước sạch trong vòng 1 tiếng thì vớt ra để ráo.Cho gạo vào nước luộc xương rồi ninh nhừ.Khi thấy cháo nhuyễn thì bạn bỏ tiết lợn vào đánh tan cùng với gừng băm nhỏ. Đây là bí quyết nấu cháo nhanh nhừ, sánh mịn mà không bị lợn cợn, khó ăn.Khi cháo chín, bạn nêm nếm lại gia vị mắm muối cho vừa ăn.Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ, hạt tiêu ăn kèm với rau mùi, giá đỗ và phần lòng heo trình bày ở đĩa.

Tô cháo lòng thơm ngon nóng hổi rất thích hợp dùng làm bữa sáng ấm bụng. Ảnh: Internet.

2. Hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo vị miền Nam

Cháo lòng miền Nam được nấu loãng từ gạo rang chứ không đặc, sánh như cháo miền Bắc. Vì cháo lòng miền Nam loãng nên người ăn thường ăn kèm với bánh quẩy, giá đỗ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

250 gram gạo tẻ,

50 gram gạo nếp

Gan heo, phổi, lòng già, lòng non, tim heo, dạ dày

Tiết heo

Nấm mèo

Tiêu hạt, nước mắm, mì chính

Rau mùi, hành lá, giá đỗ, rau răm...

2.2. Cách nấu cháo lòng miền Nam thơm ngon

2.2.1. Sơ chế lòng lợn nấu cháo

Ngâm lòng non và dạ dày heo vào nước giấm pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước và cho vào nồi luộc chín. Mẹo nhỏ khi luộc xong, bạn vớt lòng heo, dạ dày ra ngâm vào tô nước đá lạnh để không bị thâm đen và lòng heo được giòn ngon hơn.Phổi, tim, gan sơ chế tương tự rồi đem đi luộc chín, vớt ra để nguội.Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi đem vo sạch, để ráo nước.

Cho vào cối giã dập với một ít nước lạnh. Dùng vá khuấy đều rồi cho vào nồi nước luộc lòng heo để nấu thành cháo.Khi nước sôi lại thì vặn lửa nhỏ để liu riu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Cháo lòng miền nam nấu bằng gạo rang để có hương thơm. Ảnh: Internet.

2.2.2. Cách làm dồi heo nấu ăn cùng cháo lòng miền Nam

Món cháo lòng miền Nam sẽ không ngon nếu như thiếu đi hương vị của dồi heo. Chính vì thế, bước làm dồi heo sẽ tạo nên hương vị quyến rũ cho bát cháo lòng.Bạn đem gan heo, rau thơm, hành tím, nấm mèo băm nhuyễn rồi trộn với tiết heo, muối, tiêu.

Tiếp theo, nhồi hỗn hợp vào lòng già đã được làm sạch, dùng chỉ buộc chặt hai đầu và bỏ vào nồi nước luộc chín. Để biết lòng chín tới đâu, bạn dùng que tăm chọc thử kiểm tra. Nếu thấy nước đỏ chảy ra tức là chưa chín.Khi chín bạn vớt ra để nguội, cắt khoanh vừa ăn hoặc có thể đem chiên rồi mới cắt khoanh.

Cách nấu cháo lòng heo miền Nam thường kèm với dồi heo. Ảnh: Internet.

2.2.4. Thưởng thức

Món cháo lòng miền nam có cách bài trí rất đơn giản. Cháo được múc ra tô. Cho tim, gan, phèo, dồi heo... đã cắt khúc nhỏ lên mặt cháo. Để món ăn thêm bắt mắt, các bạn cho thêm tiêu lên mặt cháo và một vài cọng rau mùi lên trên, dọn ăn nóng.

Nội tạng của các loại động vật có hàm lượng calo cao, protein, chất béo và các loại vitamin. Tuy nhiên đối với người cao tuổi, béo phì, tim mạch hoặc bệnh gút thì nên hạn chế dùng cháo lòng thường xuyên vì ít nhiều ảnh hưởng đến tình trạng sức khoẻ. Khi sơ chế, bạn cần rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, luộc thật chín để loại bỏ các loại giun, sán... thường có trong nội tạng heo.

Món cháo lòng heo có thể ăn kèm với giò quẩy rất phù hợp. Ảnh: Internet.

Món cháo lòng thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là món ăn thích hợp cho cả gia đình ăn sáng hoặc lót dạ về chiều. Với hướng dẫn cách nấu cháo lòng heo trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến ngay tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng quán. Chúc bạn thành công và ngon miệng với hai cách thực hiện món cháo lòng trên đây.

Cách nấu cháo lòng thơm ngon như mua ngoài tiệm Liệu có cách nấu cháo lòng ngon như mua ngoài tiệm hay không? Đó là câu hỏi của rất nhiều người. Cháo lòng quen thuộc đến như vậy nhưng không phải ai cũng biết nấu món ăn này. Hãy cùng tham khảo cách nấu món cháo lòng dưới đây để tự tau chuẩn bị bữa sáng đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh...