Cách nấu cháo hàu nấm rơm béo thơm bổ dưỡng cho cả nhà
Các món cháo luôn được nhiều người ưa thích vì độ đa dạng, tiện lợi mà chẳng kém phần dinh dưỡng.
Ngày hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món cháo hàu nấm rơm nóng hổi, ngon đúng điệu. Hãy cùng vào bếp ngay nào!
Nguyên liệu làm Cháo hàu nấm rơm
Thịt hàu sữa đã tách vỏ 500 gr
Gạo 1 chén (chén ăn cơm)
Nấm rơm 300 gr H
ành lá 3 nhánh
Ngò rí 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hàu tươi ngon
Nên chọn mua loại hàu có vỏ ngắn, mình tròn, không quá to và có phần chóp, đây là những con hàu có nhiều thịt hơn.Chọn mua hàu còn khép chặt vỏ, khi cầm lên lắc thì nghe tiếng ở bên trong.Nếu mua hàu còn nguyên vỏ, bạn nên mua hàu xong rồi nhờ người bán cạy vỏ hộ vì vỏ hàu rất khó tách, bạn chỉ cần mua về rồi sơ chế sơ qua là được.Nếu mua hàu đóng gói thì bạn cần kiểm tra bao bì xem có được đóng gói cẩn thận và chắc chắn hay không. Túi không bị lỏng lẻo và nếu là túi hút chân không thì càng tốt.Tránh chọn hàu có thể dễ dàng tách rời vỏ bằng tay hoặc hàu đã tách vỏ bị khô, đây là những con đã chế.t hoặc để lâu rồi.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Khi mua, nên chọn nấm còn búp, có hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng thì đây là nấm rất ngon ngọt khi ăn.Nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.Bạn nên chọn nấm có mùi đặc trưng. Nấm có độ đồng đều về kích thước sẽ làm món ăn được đẹp mắt hơn.Không mua nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn, là nấm đã để lâu sẽ không ngon.
Cách chế biến Cháo hàu nấm rơm
1
Sơ chế nguyên liệu
Video đang HOT
Hàu sữa mua về rửa sạch và để ráo.
Nấm rơm thì bạn cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại với nước lần nữa rồi vớt ra để ráo.
Hành lá ,ngò rí cắt bỏ rễ, rửa sạch để ráo. Phần đầu hành cho vào cối với 1 ít tiêu xay giã nhuyễn. Phần lá hành và ngò rí cắt nhỏ.
2
Nấu cháo trắng
Gạo vo sạch, cho vào nồi bắc lên bếp rồi cho vào 1.5 lít nước nấu thành cháo ở lửa vừa. Nấu cho tới khi cháo chín, hạt gạo nở bung là được. Khoảng 5 phút dùng vá khuấy đều cháo 1 lần để không bị cháy đáy nồi.
3
Nấu cháo hàu nấm rơm
Tiếp theo cho hành tiêu đã giã nhuyễn vào nồi và khuấy đều.
Cho tiếp nấm rơm vào rồi nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu cháo sôi khoảng 5 – 10 phút cho nấm chín.
Sau 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó cho hàu sữa vào khuấy đều khoảng 15 – 20 giây thì tắt bếp.
Cho cháo ra tô, cho vào 1 ít hành và ngò rí đã cắt nhỏ lên trên, rắc thêm 1 ít tiêu xay để thưởng thức.
4
Thành phẩm
Cháo hàu nấm rơm thơm ngon, thịt hàu săn chắc, ăn vào cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của hàu, nhờ có hành tiêu mà món cháo hàu thêm dậy mùi mà không hề bị tanh. Cháo hàu bạn nên thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé.
Mì xào rau củ, giòn tan mà không ngán
Với công thức xào mì này bạn sẽ có một món mì giòn tan, rau củ xào cùng mì sẽ bổ sung chất xơ và các vitamin sẽ không làm bạn tăng cân như những món mì khác.
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì trứng khô
- 120g đậu Hà Lan
- 1 bông cải xanh
- 120g nấm rơm
- 120g măng
- 200g thịt bò
- Hành lá, tỏi, bột ngô, dầu mè
Thực hiện:
Bước 1:
- Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu rau và nấm, sau đó cắt măng, nấm và bông cải thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3:
- Ướp thịt bò với bột ngô, xì dầu, dầu mè trong khoảng 15 phút.
Bước 4:
- Ngâm mì vào nước sôi khoảng 1 rồi vớt ra, để ráo nước. Trong chảo dầu nóng, bạn cho mì vào rán đến khi mì vàng giòn.
Chú ý: để mì vào giấy sau khi rán để không bị đọng dầu nhé!
Bước 5:
- Trong một chảo khác, bạn cho bông cải, đậu Hà Lan và ngô bao tử vào xào. Đến khi bông cải bắt đầu chuyển màu xanh đậm, thêm nấm rơm và măng vào. Khi các nguyên liệu chín hẳn, bạn cho ra đĩa để riêng.
- Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt bò vào xào nhanh. Thêm phần rau củ vào, đảo đều nhanh tay rồi đổ hỗn hợp lên trên phần mì xào đã chuẩn bị sẵn.
Món này cần ăn ngay khi còn nóng nhé!
Món mì xào giòn rụm, ăn kèm rau củ xào ngon ngon hẳn sẽ làm bữa ăn cuối tuần của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều!
Đậu hũ hải sản om niêu đất Hương vị của hải sản và đậu khi được om trong nồi đất sẽ quyện lại với nhau tạo nên một cẩm giác rất riêng, rất độc đáo. Vào bếp với món đậu hũ hải sản ngay nhé. Nguyên liệu làm đậu hũ hải sản: Sò điệp chay: 50 gr Mực chay: 50 gr Tôm chay: 50 gr Đậu hũ: 2 miếng Tỏi...