Cách nấu cháo dê đậu xanh không hôi ngon đúng vị
Món cháo dê đậu xanh vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng. Để nấu được món cháo dê đậu xanh không hôi, mềm ngọt và ngon đúng vị thì bạn hãy theo dõi ngay công thức nấu món ăn ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!
Vào những ngày trời lạnh, hay mưa gió mà được ăn tô cháo dê đậu xanh ấm nóng, với phần thịt dê mềm ngọt không hôi, cháo nhuyễn, đậu xanh nở mềm quyện cùng mùi tía tô, gừng, sả thơm lừng thì đúng là không có gì tuyệt vời bằng. Cùng vào bếp làm món cháo dê đậu xanh ngon đúng vị.
Thời gian chế biến: 60-70 phút
Dành cho: 4 người ăn
1. Nguyên liệu làm món cháo dê đậu xanh
500g đùi dê
100g gạo tẻ
100g đậu xanh
1 củ gừng; 5 cây sả; 3 tép tỏi, 4 củ hành tím; 2 nhánh hành lá; 2 cây tía tô; 2 trái ớt.
Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Nguyên liệu làm món cháo dê đậu xanh
2. Cách làm món cháo dê đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần đùi dê bạn lọc phần thịt ra rồi cắt thành miếng vừa ăn, còn phần xương thì chặt thành khúc.
Để cháo dê không bị hôi thì bạn bắc nồi nước lên bếp sau đó cho củ gừng cùng sả đập dập vào nồi, đợi nước sôi lên thì cho cả phần thịt và xương dê vào trần sơ, đợi nước sôi trở lại thì bạn vớt phần thịt và xương dê ra để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Sả thái thành lát mỏng; gừng thái sợi; hành và tỏi thì bạn đập dập băm nhỏ.
Hành lá phần gốc cắt khúc, còn phần lá cắt nhỏ; lá tía tô cũng đem cắt nhỏ.
Gạo với đậu xanh vo sạch sau đó đem ngâm khoảng 30 phút cho mềm.
Tiếp theo bạn lấy phần thịt dê để riêng vào 1 chiếc tô sau đó ướp chung với gừng thái sợi, hành tỏi băm nhỏ cùng các loại gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường dùng đũa trộn đều, ướp thịt dê trong 20 phút.
Bước 2: Hầm xương dê
Bạn cho xương dê vào nồi nước sôi sau đó thêm sả và gừng đập dập cùng 1 muỗng canh muối, sau đó bật bếp lớn, đun đến khi nồi xương dê sôi lên, bạn vớt bỏ phần bọt nổi lên rồi vặn thật nhỏ lửa để hầm xương dê thời gian hầm khoảng 20 phút.
Hầm xương dê
Bước 3: Xào thịt dê
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào tiếp đến bỏ hành và tỏi băm, cùng gừng thái sợi vào phi thơm, sau đó cho thịt dê vào sào.
Tiếp đến bạn cho vào chảo thịt dê khoảng 50ml nước, rồi đun cho phần nước xào thịt dê sôi lên, dùng muỗng vớt bỏ phần bọt trắng nổi lên, đun đến khi thịt dê chín thì tắt bếp.
Xào thịt dê
Bước 4: Hầm cháo dê đậu xanh
Sau khi hầm xương dê được khoảng 30 phút thì bạn cho gạo và đậu xanh vào tiếp đến cho cả phần thịt dê đã xào vào, lúc này bạn sẽ đun nồi cháo sôi lên, sau đó bạn sẽ vặn nhỏ lửa lại hầm cháo dê trong khoảng 30 phút thì phần thịt và gạo, đậu đã nở mềm.
Lúc này bạn sẽ nêm gia vị cho vừa ăn với: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt.
Cuối cùng cho phần cuống hành vào đợi cuống hành chín thì cho hành lá và tía tô cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Hầm cháo dê đậu xanh
3. Thành phẩm
Bạn múc cháo dê đậu xanh ra tô, cháo có hương vị đậm đà, thơm ngon, phần thịt dê vừa mềm vừa ngọt quyện chung với các loại gia vị đi kèm tuyệt đối không có mùi hôi chút nào đâu bạn nhé, phần gạo và đậu xanh mềm nhuyễn, thơm ngon.
Cháo dê đậu xanh
Chỉ cần bỏ ra khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có ngay nồi cháo dê đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà. Cuối tuần bạn vào bếp trổ tài làm món cháo dê đậu xanh để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Đảm bảo ai cũng thích mê.
2 cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh mềm ngon hấp dẫn đơn giản
Bạn đang tìm kiếm một món cháo thơm ngon bổ dưỡng để trổ tài vào bếp. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết này nhé, 2 cách làm cháo sườn rau củ và đậu xanh siêu đơn giản. Cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào!
1. Cháo sườn rau củ
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Cháo sườn rau củ
Cho 5 người
Sườn heo 800 gr
Gạo tẻ 100 gr
Nếp 50 gr
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 1 củ
Củ dền 1 củ
Hành lá 1 cây
Ngò rí 2 cây
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị 1 ít (đường;muối;hạt nêm;bột ngọt;tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn mua những quả có kích thước vừa phải, màu cam đậm, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.
Cách chọn mua khoai tây dẻo ngon
Chọn mua những củ khoai tây nặng, cầm chắc tay và vỏ trơn nhẵn, lành lặn.Những củ khoai tây màu vàng sẽ ngọt và thơm hơn so với khoai tây hơi ngả màu trắng.Không nên chọn mua những củ có da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Vì đây là những củ để lâu và bị héo sẽ không còn nhiều dinh dưỡng và không ngọt.Tránh chọn những củ có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.Đặc biết không chọn mua những củ mọc mầm hay da đang chuyển sang màu xanh vì sẽ rất độc và có hại cho sức khỏe.
Cách chọn mua củ dền tươi ngon
Ưu tiên chọn mua những củ cầm chắc tay, vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.Chọn mua những củ dền với đáy tròn sẽ ngọt hơn những củ dền với đáy phẳng.
Cách chế biến Cháo sườn rau củ
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo bạn chặt nhỏ, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế rau củ
Khoai tây, cà rốt và củ dền gọt bỏ vỏ, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá và ngò rí bạn cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách gọt khoai tây không bị thâm đen
Cho khoai tây đã gọt vỏ ngâm vào trong nước ngay thì khoai tây sẽ không bị ngả màu.Hoặc bạn có thể ngâm khoai tây trong nước có pha 2 - 3 muỗng giấm. Nếu không có giấm thì có thể dùng chanh để thay thế.
3
Trộn gạo
Cho vào nồi 100gr gạo tẻ và 50gr nếp rồi đem đi vo sạch.
Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào hỗn hợp gạo đã vo và trộn đều.
4
Nấu cháo
Cho 800gr sườn heo vào nồi cùng với 2 lít nước, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút đến khi cháo hơi chín thì bạn cho hết phần rau củ vào và nấu thêm 20 phút.
Sau khi cháo đã chín mềm, cho vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường cho vừa khẩu vị, sau đó khuấy đều là hoàn tất.
Cuối cùng, bạn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí và 1 chút tiêu lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Cháo sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt từ củ dền và cà rốt. Cháo có vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ sườn và rau củ, sườn thì mềm ngon tạo nên một món cháo vô cùng cuốn hút và tốt cho sức khỏe.
2. Cháo sườn đậu xanh
Nguyên liệu làm Cháo sườn đậu xanh
Cho 4 người
Sườn heo 800 gr
Gạo dẻo 100 gr
Đậu xanh không vỏ 70 gr
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Ngò rí 2 cây
Hành lá 1 cây
Hành tím phi 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng cà phê
Gia vị 1 ít (đường;hạt nêm;bột ngọt;tiêu;)
Cách chọn mua đậu xanh ngon
Chọn những hạt đậu xanh sáng bóng, có màu vàng tươi, kích thước và màu sắc đều nhau, có mùi thơm tự nhiên.Kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là hạt đậu ngon.Tránh chọn mua những hạt có nốt đen, xỉn màu và có mùi ẩm mốc, mùi lạ. Đặc biệt không chọn đậu xanh có hiện tượng bị mối, mọt hay có nhiều hạt sạn đen.
Cách chế biến Cháo sườn đậu xanh
1
Sơ chế sườn heo
Sườn heo bạn chặt nhỏ thành từng khúc, sau đó chần sườn heo với nước sôi để khử mùi hôi và rửa lại với nước sạch.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Gạo nếp vo sạch và để cho ráo nước.
Đậu xanh bạn ngâm với nước khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
Gừng và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
3
Xào sườn heo
Chuẩn bị nồi và đặt lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi dầu nóng. Cho gừng và hành tím vào chảo và phi vàng thơm.
Kế đến, bạn cho sườn heo vào xào đến khi sườn heo săn lại.
4
Nấu cháo
Sau khi sườn đã săn lại, cho 1,5 lít nước vào nồi và bật lửa lớn đến khi nước sôi.
Sau đó cho vào 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 ít tiêu xay và nấu khoảng 5 phút.
Tiếp đến bạn cho gạo và đậu xanh vào nấu ở lửa vừa khoảng 30 phút đến khi cháo chín mềm. Sau đó cho tiếp 3 muỗng cà phê nước mắm và đầu hành lá vào thì có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Để cháo được ngon hơn, bạn nên vớt bọt thường xuyên nhé.
5
Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò rí, hành tím phi và 1 ít tiêu vào là bạn đã hoàn thành được món cháo sườn đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Hạt cháo xen lẫn đậu xanh mềm mịn, bùi bùi, ăn kèm với sườn heo mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích.
Cách chọn mua sườn heo tươi ngon
Chọn mua những miếng sườn tươi có màu hồng nhạt, khi ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi và không có mùi ôi thiu.Nên chọn mua miếng sườn có xương dẹp và nhỏ, vì như vậy sườn sẽ nhiều thịt và ít xương hơn so với những loại sườn có xương to và tròn.Không nên chọn mua những miếng sườn quá nhỏ, vừa ăn không ngon mà nhiều khi cũng không được đảm bảo (vì sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ những con heo nhỏ, có nhiều trường hợp heo chưa đủ tiêu chuẩn nhưng đã bị xuất chuồng do bệnh).Đối với các món cháo, bạn nên chọn sườn vừa có nạc vừa có mỡ để khi ăn sẽ có độ mềm, thơm và béo hơn nhé.Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả
Cách 1: Bạn có thể dùng rượu trắng xoa đều các mặt của miếng sườn, để trong khoảng 10 - 15 phút rồi rửa thật sạch, như vậy có thể khử đi mùi khó chịu của sườn heo.
Cách 2: Bạn có thể dùng gừng giã nhỏ rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch, như vậy cũng có thể khử đi được mùi hôi khó chịu.
Cách 3: Bạn có thể dùng hỗn hợp theo tỷ lệ 2 muối : 1 giấm rồi xoa đều khắp mặt miếng sườn heo rồi rửa lại bằng nước sạch.
Mẹo nấu cháo chim bồ câu ngọt thơm, không tanh Cháo chim bồ câu là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và khá phổ biến. Cách nấu món cháo này cũng không quá khó xong vẫn cần bí quyết. Nguyên liệu: - Chim bồ câu - Gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, nấm hương... - Gừng, hành, hành tây - Nước dừa xiêm - Hành khô phi Cách làm: -...