Cách nấu cao lầu thơm ngon chuẩn vị Hội An

P.V15:40 22/08/2022

Cũng giống như các món như mì quảng, cơm gà Hội An mà bạn hay nghe tên mỗi khi đặt chân đến xứ sở của nắng và gió của miền Trung- mảng đất Quảng Nam thân yêu.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)

Muối hột

Đường đen

Ngũ vị hương

Hạt nêm

Nước tương

Vài tép tỏi Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)

Video đang HOT

Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải con

Cách làm:

Cao lầu Hội An là một món ăn khá nổi tiếng của thành phố được mệm danh là cổ nhất Việt Nam- Hội An. Chỉ khi dược thưởng thức tại chính nơi đây mới là ngon nhất bạn nhé! Bởi bên cạnh hương vị mà nó còn mang cả tình người đất Quảng gởi gắm vào trong đấy.

- Bước đầu tiên để thực hiện cách làm cao lầu Hội An ngon, bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau: Thịt nạt dăm bạn rửa thật sạch và thái thành từng khổ lớn vừa. Rau thơm, cải con bạn nhặt bỏ những cọng úa, ngâm sơ với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Tiếp theo bạn cho thịt nạt dăm đã rửa sạch để ráo vào một cái bát lớn, ướp thịt với các gia vị sau đây: 1,5 muỗng canh muối hạt 2 muỗng canh đường vàng 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này lên và đợi thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 1-2h nha!

- Sau khi thịt ướp đã ngấm gia vị, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho từng miếng thịt vào xíu với lửa nhỏ, lưu ý thỉnh thoảng khi thấy miếng thịt xíu hơi khô, bạn có thể rưới thêm nước ướp lên mặt thịt nhé! cứ xíu thịt như vậy với lửa nhỏ ch đến khi bạn thấy thịt ngả màu vàng và sếm các mặt là được nha!

- Cao lầu Hội An người ta chế biến thêm lá hoành thánh cho tạo độ giòn đấy bạn, là hoành thánh bạn cắt làm 4 rồi đem đi chiên vàng là có thể dùng được ngay luôn đấy!

- Tiếp đến bạn cho cao lầu khô vào một nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ngay ra và trụng sơ nước lạnh, cho tí dầu phi thơm hành tỏi và xóc đều lên để cao lầu không bị dính vào nhau bạn nhé! Giá sau khi đã rửa sạch bạn cũng cho vào nước sôi trụng sơ qua rồi để ráo nha!

- Nước dùng bạn sử dụng nước hầm của phần xương heo, hầm thật lâu cho nước ngọt và nêm ít gia vị cho vừa ăn nhé!

- Cuối cùng, bạn xếp cao lầu và giá trụng ra bát, xếp tiếp thịt heo xíu thái lát mỏng lên trên, cho tiếp hành phi, hoành thánh chiên vàng giòn vào, trang trí rau thơm, hành lá cho đẹp mắt nha. Sau đó chan một ít nước dùng lên, ăn kèm với tương ớt và tương đậu nành là hợp nhất bạn nhé!

Xuýt xoa thưởng thức món bún cá đặc sản miền Trung đã ăn là khó lòng dừng đũa

Ẩm thực miền Trung chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng với muôn vàn cách chế biến đầy hấp dẫn các 'món quà' từ biển cả.

Bún cá là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người dân miền Trung. Du khách từng có dịp đến với mảnh đất miền duyên hải hầu hết đều phải tìm đến để thưởng thức hương vị đặc sản này ít nhất một lần.

Bên cạnh món bún chả cá vô cùng phổ biến ở dọc các hàng quán từ bình dân đến nhà hàng sang trọng còn có bún cá ngừ cũng gây "nghiện" không kém. Cá ngừ là loại cá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá chắc ngọt nấu nước dùng, ăn kèm với bún và thêm ít rau sống trong một buổi chiều mưa se lạnh thì quả là không thể chê vào đâu được.

Bún cá ngừ là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung. (Ảnh: food.around.anna)

Cách để tạo nên món bún cá ngừ cũng khá đơn giản, bao gồm một số thành phần như cá ngừ, dứa, cà chua... Tuy nhiên, để tạo nên thành phẩm nước dùng ngon, đạt chuẩn thì cũng cần có một chút kỹ thuật. Trong quá trình chế biến, cá ngừ - nguyên liệu chủ đạo phải là những con cá tươi, được sơ chế đúng cách, ngâm nước muối rồi rửa sạch để khử tanh.

Việc nấu nước dùng sao cho trong và không bị tanh là điểm then chốt để tạo nên món bún ngon. (Ảnh: hinnie.165)

Khác với chả cá, món bún cá ngừ được sử dụng nguyên khối, thịt được cắt thành khoanh và kho sơ qua với gia vị cho ngấm. Sau khi phi hành tỏi cho dậy mùi cùng với dứa và cà chua, người chế biến sẽ bắt đầu cho nước vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục bỏ cá vào ninh cho đến khi mọi thứ thấm đều lên tất cả các nguyên liệu.

Những tô bún cá ngừ đầy bắt mắt. (Ảnh: pigkenhouse)

Không quá cầu kỳ, cũng chẳng cần nhiều nguyên liệu đắt đỏ, bún cá ngừ đơn giản thế thôi nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng muỗng nước dùng bốc khói nghi ngút chan lên sợi bún trắng ngần, với tảng thịt cá ngừ thơm nồng nàn như mời gọi bao tử của thực khách.

Đi cùng với bún không thể thiếu đĩa rau xanh mướt và chén mắm ngon. (Ảnh: loanphuongtran)

Món bún được nấu đúng cách sẽ không còn mùi tanh mà chỉ dậy lên vị thanh ngọt của nước dùng, cái béo của từng thớ thịt cá săn chắc kết hợp với chút chua ngọt của rau củ, và tất nhiên không thể thiếu vài nhánh sau sống, thêm chút ớt để tăng thêm vị cay nồng nàn, khiến người dùng ăn đến đâu chỉ biết xuýt xoa đến đấy.

Món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức vào lúc tiết trời mưa lạnh. (Ảnh: bichthuy.77)

Bún cá ngừ đậm vị biển cả và và tình người miền Trung cứ thế làm say lòng du khách bốn phương. Thưởng thức bún cá ngừ trong bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bất kỳ lúc nào trong năm cũng đều gây thương nhớ và chắc chắn là trải nghiệm không thể bỏ qua.

Món bún cá ngừ dân dã và bình dị hệt như tấm lòng chân chất của người dân miền biển. (Ảnh: langthang8x)

Gợi ý thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè, vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Với 2 món mặn và 1 món canh, đảm bảo nồi cơm hết veo trong nháy mắt! vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Cùng vào bếp làm ngay nào, Thực đơn cơm tối hôm nay có các món: Thịt ba rọi kho Thịt bò xay xào lá lốt Canh rau nấu mướp Rau sống dưa leo Tráng miệng: Xoài ~...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

HOT 1000 độ: Jennie mặc bikini nhún nhảy gây sốc, "mỏ hỗn" bắn rap liên thanh cạnh ngôi sao Grammy03:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

12:49:02 20/02/2025

5 loại rau này không chỉ có tác dụng nhuận tràng, kháng khuẩn mà còn giúp chúng ta tăng cường khả năng miễn dịch. Cùng khám phá cụ thể 5 loại rau đó và các công thức làm món ăn ngay nhé!

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.