Cách nấu cao lầu thơm ngon chuẩn vị Hội An

P.V15:40 22/08/2022

Cũng giống như các món như mì quảng, cơm gà Hội An mà bạn hay nghe tên mỗi khi đặt chân đến xứ sở của nắng và gió của miền Trung- mảng đất Quảng Nam thân yêu.

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)

Muối hột

Đường đen

Ngũ vị hương

Hạt nêm

Nước tương

Vài tép tỏi Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô) 2 bó mì khô (thay thế mì udon nếu kg có mì khô)

Video đang HOT

Giá trụng, húng lủi, baby arugula thay cho cải con

Cách làm:

Cao lầu Hội An là một món ăn khá nổi tiếng của thành phố được mệm danh là cổ nhất Việt Nam- Hội An. Chỉ khi dược thưởng thức tại chính nơi đây mới là ngon nhất bạn nhé! Bởi bên cạnh hương vị mà nó còn mang cả tình người đất Quảng gởi gắm vào trong đấy.

- Bước đầu tiên để thực hiện cách làm cao lầu Hội An ngon, bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau: Thịt nạt dăm bạn rửa thật sạch và thái thành từng khổ lớn vừa. Rau thơm, cải con bạn nhặt bỏ những cọng úa, ngâm sơ với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước nhiều lần. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Tiếp theo bạn cho thịt nạt dăm đã rửa sạch để ráo vào một cái bát lớn, ướp thịt với các gia vị sau đây: 1,5 muỗng canh muối hạt 2 muỗng canh đường vàng 1 muỗng cà phê bột nêm 1 muỗng cà phê ngũ vị hương 2 muỗng canh hành tím băm. Trộn đều hỗn hợp này lên và đợi thịt ngấm gia vị trong vòng khoảng 1-2h nha!

- Sau khi thịt ướp đã ngấm gia vị, bạn bắt lên bếp một cái chảo lớn, bật lửa, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng già bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm sau đó cho từng miếng thịt vào xíu với lửa nhỏ, lưu ý thỉnh thoảng khi thấy miếng thịt xíu hơi khô, bạn có thể rưới thêm nước ướp lên mặt thịt nhé! cứ xíu thịt như vậy với lửa nhỏ ch đến khi bạn thấy thịt ngả màu vàng và sếm các mặt là được nha!

- Cao lầu Hội An người ta chế biến thêm lá hoành thánh cho tạo độ giòn đấy bạn, là hoành thánh bạn cắt làm 4 rồi đem đi chiên vàng là có thể dùng được ngay luôn đấy!

- Tiếp đến bạn cho cao lầu khô vào một nồi nước sôi luộc chín, sau đó vớt ngay ra và trụng sơ nước lạnh, cho tí dầu phi thơm hành tỏi và xóc đều lên để cao lầu không bị dính vào nhau bạn nhé! Giá sau khi đã rửa sạch bạn cũng cho vào nước sôi trụng sơ qua rồi để ráo nha!

- Nước dùng bạn sử dụng nước hầm của phần xương heo, hầm thật lâu cho nước ngọt và nêm ít gia vị cho vừa ăn nhé!

- Cuối cùng, bạn xếp cao lầu và giá trụng ra bát, xếp tiếp thịt heo xíu thái lát mỏng lên trên, cho tiếp hành phi, hoành thánh chiên vàng giòn vào, trang trí rau thơm, hành lá cho đẹp mắt nha. Sau đó chan một ít nước dùng lên, ăn kèm với tương ớt và tương đậu nành là hợp nhất bạn nhé!

Xuýt xoa thưởng thức món bún cá đặc sản miền Trung đã ăn là khó lòng dừng đũa

Ẩm thực miền Trung chưa bao giờ khiến thực khách thất vọng với muôn vàn cách chế biến đầy hấp dẫn các 'món quà' từ biển cả.

Bún cá là một trong những món ăn dân dã đặc trưng của người dân miền Trung. Du khách từng có dịp đến với mảnh đất miền duyên hải hầu hết đều phải tìm đến để thưởng thức hương vị đặc sản này ít nhất một lần.

Bên cạnh món bún chả cá vô cùng phổ biến ở dọc các hàng quán từ bình dân đến nhà hàng sang trọng còn có bún cá ngừ cũng gây "nghiện" không kém. Cá ngừ là loại cá bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Thịt cá chắc ngọt nấu nước dùng, ăn kèm với bún và thêm ít rau sống trong một buổi chiều mưa se lạnh thì quả là không thể chê vào đâu được.

Bún cá ngừ là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực miền Trung. (Ảnh: food.around.anna)

Cách để tạo nên món bún cá ngừ cũng khá đơn giản, bao gồm một số thành phần như cá ngừ, dứa, cà chua... Tuy nhiên, để tạo nên thành phẩm nước dùng ngon, đạt chuẩn thì cũng cần có một chút kỹ thuật. Trong quá trình chế biến, cá ngừ - nguyên liệu chủ đạo phải là những con cá tươi, được sơ chế đúng cách, ngâm nước muối rồi rửa sạch để khử tanh.

Việc nấu nước dùng sao cho trong và không bị tanh là điểm then chốt để tạo nên món bún ngon. (Ảnh: hinnie.165)

Khác với chả cá, món bún cá ngừ được sử dụng nguyên khối, thịt được cắt thành khoanh và kho sơ qua với gia vị cho ngấm. Sau khi phi hành tỏi cho dậy mùi cùng với dứa và cà chua, người chế biến sẽ bắt đầu cho nước vào nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tiếp tục bỏ cá vào ninh cho đến khi mọi thứ thấm đều lên tất cả các nguyên liệu.

Những tô bún cá ngừ đầy bắt mắt. (Ảnh: pigkenhouse)

Không quá cầu kỳ, cũng chẳng cần nhiều nguyên liệu đắt đỏ, bún cá ngừ đơn giản thế thôi nhưng lại chứa đựng hương vị đậm đà khó cưỡng. Từng muỗng nước dùng bốc khói nghi ngút chan lên sợi bún trắng ngần, với tảng thịt cá ngừ thơm nồng nàn như mời gọi bao tử của thực khách.

Đi cùng với bún không thể thiếu đĩa rau xanh mướt và chén mắm ngon. (Ảnh: loanphuongtran)

Món bún được nấu đúng cách sẽ không còn mùi tanh mà chỉ dậy lên vị thanh ngọt của nước dùng, cái béo của từng thớ thịt cá săn chắc kết hợp với chút chua ngọt của rau củ, và tất nhiên không thể thiếu vài nhánh sau sống, thêm chút ớt để tăng thêm vị cay nồng nàn, khiến người dùng ăn đến đâu chỉ biết xuýt xoa đến đấy.

Món ăn càng trở nên tuyệt vời hơn khi được thưởng thức vào lúc tiết trời mưa lạnh. (Ảnh: bichthuy.77)

Bún cá ngừ đậm vị biển cả và và tình người miền Trung cứ thế làm say lòng du khách bốn phương. Thưởng thức bún cá ngừ trong bất kỳ thời điểm nào trong ngày, bất kỳ lúc nào trong năm cũng đều gây thương nhớ và chắc chắn là trải nghiệm không thể bỏ qua.

Món bún cá ngừ dân dã và bình dị hệt như tấm lòng chân chất của người dân miền biển. (Ảnh: langthang8x)

Gợi ý thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè, vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Với 2 món mặn và 1 món canh, đảm bảo nồi cơm hết veo trong nháy mắt! vừa mát vừa ngon mà nấu nhanh hết cỡ! Cùng vào bếp làm ngay nào, Thực đơn cơm tối hôm nay có các món: Thịt ba rọi kho Thịt bò xay xào lá lốt Canh rau nấu mướp Rau sống dưa leo Tráng miệng: Xoài ~...