Cách nấu canh tần ô (cải cúc) nấu tôm tươi thanh mát, nhẹ vị cho mâm cơm

Canh tần ô (cải cúc) nấu tôm tươi là món canh thơm ngon, thanh mát, bắt cơm trong những ngày nắng nóng. Với nguyên liệu dễ tìm, cùng vào bếp chế biến món canh này nhé

Nguyên liệu làm Canh tần ô nấu tôm tươi

Rau tần ô 300 gr (cải cúc)

Tôm tươi 4 con

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 2 nhánh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu xay/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua rau tần ô (cải cúc) tươi ngon

Rau tần ô ngon có màu xanh đậm, dày lá, thân cứng nhưng vẫn có độ mềm giòn, mọng nước, lá rau tươi mới.Nên chọn những cây có thân lớn nhưng lá vẫn xanh tốt, tươi non, ngoài ra, bạn nên chọn rau tần ô còn rễ, có bám đất.Không mua rau tần ô với thân quá cứng, lá ngả vàng, sâu úa, dập nát.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con có lớp vỏ trong suốt, phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Nếu bạn có thể sờ vào tôm thì bạn nên chọn những con khi sờ không bị chảy nhớt, khi ngửi có mùi thơm từ nước biển.Những con tôm tươi thường sẽ có phần chân và đuôi tôm xếp lại với nhau, những con có phần chân và đuôi tôm xòe ra sẽ thường bị tiêm hóa chất nên bạn không được mua chúng nhé.

Cách chế biến Canh tần ô nấu tôm tươi

1

Sơ chế các nguyên liệu

Rau tần ô nhặt lấy phần non rồi đem ngâm với nước muối khoảng 5 – 10 phút, rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Tôm tươi lột vỏ, bỏ phần đầu và lấy đường chỉ trên lưng tôm sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt để riêng, lá hành và ngò rí cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

2

Giã các nguyên liệu

Bạn lấy 1/2 phần đầu hành đem giã nhuyễn với tôm tươi và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Phần đầu hành còn lại đem đập dập.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa, khi dầu nóng, cho đầu hành đập dập vào phi thơm rồi cho hỗn hợp tôm vừa giã nhuyễn vào, đảo đều khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại thì thêm 1.5 lít nước vào và vặn lửa lớn.

Khi nước đã sôi, bạn cho rau tần ô vào và nêm nếm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối.

Khuấy nhẹ tay để gia vị tan ra sau đó để sôi khoảng 3 – 5 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, ngò rí vào và tắt bếp.

4

Thành phẩm

Múc ra 1 tô canh tần ô tôm tươi thơm ngon hấp dẫn, có màu xanh bắt mắt với mùi thơm nồng hấp dẫn đặc trưng của rau tần ô.

Nếm vào nước canh có vị ngọt thanh nhẹ, vừa miệng, rau mềm cộng với vị dai ngọt của tôm tươi, chan vào cơm trắng ăn là tuyệt vời, rất bắt vị. Chúc bạn ngon miệng nhé!