Cách nấu canh rong biển hải sản thanh mát, lạ miệng, đầy dinh dưỡng

Rong biển là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, với đa dạng cách chế biến, từ món chay, món xào đến ăn vặt, mang đến cho bạn một bữa ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Canh rong biển tôm mực

Cho 2 người

Rong biển khô 400 gr

Mực 400 gr

Tôm 500 gr

Hành tím 3 củ

Đậu hũ non 300 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Rượu trắng 20 ml

Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, còn cứng và khi ngửi sẽ có mùi nước biển.Ưu tiên chọn những con có phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Đồng thời, bạn nên chọn những con có phần đuôi và chân xếp hướng vào trong, không nên mua những con có phần đuôi và chân xòe ra vì tỉ lệ cao chúng có thể đã bị bơm nước vào để nở to.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Những con mực tươi thường có lớp vỏ sáng bóng, phần da màu nâu sẫm xen lẫn màu trắng đục.Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu sau khi rút ra bề mặt mực trở lại như ban đầu thì mực tươi, bạn nên mua.Hơn nữa, bạn nên chọn mua những con có phần đầu và tua mực dính chặt vào thân.

Cách chế biến Canh rong biển tôm mực

1

Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối và rượu trắng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước và để ráo. Sau khi tôm đã ráo thì cẩn thận lột bỏ vỏ tôm.

Để lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo lưng tôm, nhẹ nhàng tách ra và loại bỏ chỉ tôm rồi cắt hạt lựu.

Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của tôm, bạn cũng có thể ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối khoảng 7 phút, rồi rửa thật sạch với nước, vớt ra để ráo.

Bạn rửa mực thật sạch. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay giữ phần đầu và thân mực kéo ra, loại bỏ túi mực, mắt mực, răng và nội tạng. Đồng thời, để khử mùi tanh của mực thì bạn ngâm mực với hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 2 – 5 phút, rồi vớt ra để ráo.

Sau khi mực ráo thì bạn cắt thành khoanh dài khoảng 1/2 lóng tay.

Cách sơ chế mực đúng cách

Bước 1: Dùng một tay bạn nắm thật chặt phần thân mực, tay còn lại thì nắm phần đầu mực. Nhẹ nhàng rút ra và loại bỏ phần túi mực.

Bước 2: Cắt bỏ phần răng, mắt mực đi.

Bước 3: Bước tiếp theo là dùng dao nhẹ nhàng rạch một đường ngang trên thân mực, rồi cẩn thận kéo lớp da ra và loại bỏ phần này đi.

Bước 4: Khứa caro rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Rong biển ngâm vào nước khoảng 20 phút thì rong biển đã nở, bạn vớt ra rổ và để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

Đậu hũ cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.

2

Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào. Đảo đều tay, sau khi hành dần chuyển sang màu nâu vàng và tỏa hương thơm thì cho tôm, mực đã cắt nhỏ vào.

Điều chỉnh lửa vừa, bạn đảo thật đều tay để tôm, mực chín đều, không bị cháy bạn nhé.

3

Nấu canh

Sau khoảng 3 phút thì phần tôm và mực đã săn lại, bạn cho vào 400ml nước lọc. Đun khoảng 5 phút thì nước canh đã sôi, bạn cho rong biển vào.

Nấu thêm 7 phút, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho toàn bộ đậu hũ non vào và nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Canh rong biển tôm mực sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, mặn mà vô cùng hấp dẫn. Vị mặn của rong biển hòa lẫn cùng vị ngọt của hải sản vô cùng hài hòa và độc đáo.

Rong biển vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, được điểm xuyến thêm tôm và mực, vô cùng bắt mắt. Đây là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp để thêm vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.