Cách nấu canh ngao chua với sấu miền Bắc cực ngon

Trong những ngày nắng nóng, oi bức, canh ngao nấu sấu trở thành món ăn mỗi ngày ngon thanh mát tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với cách nấu canh ngao chua với sấu cực ngon sau đây nhé.

Canh ngao nấu sấu chua rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng (Ảnh: Internet)

Ngao đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Ngao còn giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, lipid, chất sắt, canxi, kali, phốt pho, omega – 3, vitamin A, B1, B2, PP… giúp hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Nấu canh ngao với sấu chua là cách bổ sung dưỡng chất rất tốt. Canh ngao nấu với sấu có vị chua dịu nhẹ của sấu, dứa, cà chua hòa quyện vị ngọt thơm của ngao, rất thích hợp để ăn trong những ngày nóng. Canh ngao nấu sấu tuy giản dị, bình dân nhưng đã trở thành món ăn được ưa chuộng và quen thuộc của nhiều gia đình.

Hướng dẫn nấu canh ngao (nghêu) nấu sấu thanh mát ngày hè

Nguyên liệu

1 kg ngao5 – 7 quả sấu xanh

quả dứa

2 quả cà chua chín

Hành lá, hành tím, rau răm

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt cho ngao nhả sạch nhớt và cát, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước. Cho ngao vào nồi ngập nước, đun sôi trên bếp cho đến khi ngao mở hết miệng thì vớt ra, nhặt lấy phần thịt ngao. Những con ngao sau khi luộc vẫn không mở miệng thì bạn nên loại bỏ vì sẽ gây đau bụng.

Làm sạch ngao trước khi chế biến (Ảnh: Internet)

Chú ý: không nên luộc ngao quá lâu vì sẽ khiến ngao bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để cho lắng cặn rồi gạn lấy nước dùng trong.

Chú ý không luộc ngao quá lâu vì thịt ngao sẽ bị dai và mất vị ngọt (Ảnh: Internet)

Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái múi cấu.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao khía quanh quả sấu.

Sơ chế sấu (Ảnh: Internet)

Xào ngao với cà chua

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tím, cho cà chua và ngao vào xào chín mềm, nêm gia vị với 1 muỗng muối để món ăn thêm vị đậm đà.

Nấu ngao với sấu

Đun nước luộc ngao với dứa và sấu đã sơ chế trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy sấu chín mềm thì lấy sấu dầm trong bát riêng, chắt lấy phần nước cốt đổ lại vào nồi.

Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại đổ ngao và cà chua đã xào vào nồi canh, đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút

Nấu canh ngao với các nguyên liệu đã chuẩn bị (Ảnh: Internet)

Hoàn thành món ăn

Nêm thêm muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm và muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị. Sau cùng cho hành lá và rau răm thái nhỏ vào nồi, tắt bếp, múc canh ngao nấu sấu ra bát và thưởng thức. Canh ngao chua nấu với sấu dùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Một số lưu ý

Cách chọn ngao tươi ngon:

Nên chọn những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt, cầm lên thấy nặng tay. Nếu thấy ngạo nhẹ, dùng tay tách ra dễ dàng thì đó là ngao đã chế.t và không còn tươi sống.Với những con ngao đã há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà ngao ngậm miệng lại thì đó là ngao còn sống.Bạn cũng chú ý chỉ mua ngao khi mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao dễ chế.t hoặc gầy.

Món canh ngao nấu với sấu có vị chua thanh của sấu, vị ngọt nhẹ của ngao hòa quyện với gia vị và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau, tạo nên món canh giải nhiệt, thanh mát, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt Nam.

Canh ngao chua nấu sấu có cách làm đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng (Ảnh: Internet)