Cách nấu canh ngao chua ngọt ngon tại nhà, sạch sạn, không tanh

Cách nấu canh ngao chua ngọt với mẹo sơ chế nghêu sạch sạn, không bị tanh, mang tới hương vị vô cùng thanh mát nên sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn xua tan bao mệt mỏi giữa tiết trời oi ả.

Một số người không thường xuyên dùng hải sản để nấu canh vì nghĩ rằng công đoạn chế biến khá phức tạp. Thế nhưng, với món ăn này bạn chẳng phải tiêu tốn quá nhiều thời gian vào bếp. Ngay bây giờ, hãy cùng webnauan.vn tham khảo những cách làm canh ngao chua cực ngon tại nhà trong bài viết sau nhé!

Cách nấu canh ngao chua vừa giữ được chất ngọt trong phần thịt mà không còn mùi tanh và có vị chua dịu nhẹ của nước dùng, bạn cần kết hợp đun ngao với sấu tươi, trái dứa hay quả khế. Thịt ngao sống có thể ẩn chứa rất nhiều kí sinh trùng, nên đòi hỏi bạn phải biết cách sơ chế thật kĩ mới tạo ra món ăn hàng ngày thơm ngon và an toàn vệ sinh. Thông qua các công thức dưới đây, bạn sẽ giải quyết những vấn đề trên thật dễ dàng.

1.1. Hướng dẫn cách nấu canh ngao chua với sấu ngon ngây ngất

1.1.1. Nguyên liệu chính

1 kí ngao5 quả sấu

3 quả cà chua, 1 trái dứa nhỏ

1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tỏi băm

1 nhánh hành lá, 1 nhánh rau răm

1.1.2. Cách thực hiện món canh ngao chua với sấu

Đem ngao rửa sạch khỏi bụi bẩn rồi bạn cho vào nồi luộc chín và vớt ráo ra ngoài, tách lấy thịt. Phần nước luộc vẫn giữ lại dùng trong công đoạn sau. Kế tiếp, bạn cắt múi cau 3 quả cà chua và cho vào xào cùng với ngao. Nêm khoảng 1 muỗng cà phê muối giúp thịt ngao thêm đậm vị.

Công đoạn luộc lấy nước dùng ngao và tách phần thịt xào với cà chua. Ảnh Internet.

Đặt lại nồi nước luộc ngao lên bếp đun sôi, thả dứa cắt nhiếng nhỏ vào nồi với những quả sấu. Khi thịt sấu bắt đầu chín mềm, bạn múc ra chén dầm nhỏ nữa rồi đổ lại vào nồi để sấu dễ tiết chất đặc trưng. Sau đó, bạn mới cho hỗn ngao vừa xào vào cùng, đậu nắp nồi và đun thêm khoảng 2-3 phút nữa.Cắt khúc hành lá, băm nhỏ rau răm và nêm 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng cà phê đường cho món canh vừa miệng hơn.

Công đoạn đun nước luộc ngao với sấu và dứa rồi cho tất cả nguyên liệu khác vào. Ảnh Internet.

Khuấy đều nồi canh lên rồi bạn tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách nấu canh ngao chua với sấu bổ dưỡng. Ảnh Internet.

1.2. Chia sẻ cách nấu canh ngao chua cay với sa tế

1.2.1. Nguyên liệu cần dùng

1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu

1 muỗng canh đường1 muỗng canh sa tế (Xem cách tự làm ớt sa tế không bị nổi váng)

1 muỗng canh sốt chua ngọt

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh tương ớt

40 gram hỗn hợp gừng, sả

40 gram hỗn hợp hành, tỏi

2 lít nước, 200 gram dứa

1 muỗng canh ớt bột (Xem cách làm ớt bột mịn ngon tại nhà)

20 gram rau mùi và lá chanh

1.2.2. Các bước nấu canh ngao chua cay với sa tế

Đầu tiên, bạn cho vào chén 1/2 muỗng canh hjat nêm, 1/3 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh sa tế. Đồng thời, kết hợp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt , khuấy đều lên bạn sẽ thu được phần nước sốt.

Khâu hòa trộn hỗn hợp sốt sa tế. Ảnh Internet.

Phi thơm sả, gừng, hành, tỏi băm nhỏ trong nồi , tiếp tục đổ vào 1 lít nước với 20 gram lá chanh kèm rễ mùi, 30 gram ớt cắt khúc đun trong 10 phút và lọc lấy nước dùng. Đổ phần nước dùng này ra chảo đựng ngao, thêm hỗn hợp sốt sa tế đã trộn trước đó vào.

Khâu lọc lấy hỗn hợp nước dùng và đun với ngao cùng sốt sa tế. Ảnh Internet.

Đun sôi canh ngao cùng với dứa cắt miếng với vài lá canh và ớt trái cắt cuống một lát nữa thì bạn tắt bếp và mời mọi người dùng thử.

Thành phẩm canh ngao chua cay nấu với sa tế chất lượng. Ảnh Internet.

Thành phẩm canh ngao chua mang màu sắc đẹp mắt. Ảnh Internet.

2. Lợi ích của việc ăn thịt ngao đối với sức khỏe con người

Ngao là loại thực phẩm rất giàu sắt, hàm lượng cao hơn nhiều sắt có trong một miếng thịt bò có xương hình chữ T hay một miếng gan bò. Vì thế, nếu bạn bị thiếu sắt, việc ăn ngao sẽ giúp duy trì lượng sắt dự trữ trong cơ thể. Ngoài ra, ngao còn chứa các khoáng chất như phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selen tốt cho sức khỏe. Trong 100 gram ngao có chứa khoảng 140 miligram axít béo omega-3. Chế độ ăn uống với nhiều chất omega-3 sẽ đảm bảo hoạt động tối ưu của tim mạch.

Không khó để bạn có thể tìm ra nơi bán ngao tươi đem về nấu canh. Tuy nhiên, bạn không nên ăn hoa quả ngay sau khi vừa dùng bữa với canh ngao xong vì sẽ dễ gây ra chứng lạnh bụng, tiêu chảy. Hơn nữa, khi thực hiện cách nấu canh ngao chua hay bất kể món ăn nào khác chế biến từ hải sản, bạn cũng nhớ sơ chế nguyên liệu thật kỹ nhé. Điều này còn giúp tránh được các loại vi khuẩn ẩn tàng trong hải sản tươi sống. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu canh ngao vị ngọt với nấm, rong biển,…để hợp khẩu vị hơn. Chúc bạn thưởng thức món canh nóng hổi, thơm lừng bên mâm cơm ấm cúng cùng gia đình mình nhé.