Cách nấu canh kim chi | Canh kim chi đậu phụ, thịt bò, thịt heo, chay, trứng

Ngày nay, với sự đa dạng ẩm thực từ nhiều nước khác nhau, các chị em nội trợ Việt Nam đã và đang tiếp thu cho mình những cách làm các món ăn mới.

Trong đó, cách nấu canh kim chi Hàn Quốc vừa đơn giản, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng được quan tâm khá nhiều.

Món canh kim chi có tính chất cay nóng nên được sử dụng nhiều trong tiết trời mùa đông của miền Bắc. Nó giúp cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng hơn. Trong khi đó, công thức chế biến của nhữngmón ăn này khá đa dạng. Chị em có thể sử dụng kết hợp nhiều loại nguyên phụ liệu khác nhau để cho ra những món canh kim chi ngon khó cưỡng.

Vậy chị em đã biết những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc theo phong cách nào rồi? Cùng tìm hiểu thêm một vài món canh kim chi để cải thiện khẩu vị cho các thành viên trong gia đình qua bài viết dưới đây!

Cách nấu canh kim chi thịt bò

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi muối: 200gr

Thịt bò: 300gr

Đậu trắng: 2 chiếc

Nấm kim châm: 200gr

Cần tây: 100gr

Hành khô: 2 củ

Tỏi: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Cá khô: 30gr

Gia vị: bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay, tương ớt Hàn Quốc, đường

Các bước nấu canh kim chi thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, thái thành các miếng mỏng vừa ăn. Đem ướp cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu ăn và một chút hạt tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.

Đậu trắng thái thành các miếng nhỏ hình quân cờ.

Cần tây rửa sạch, thái múi cau.

Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng

Cho một nồi nước vừa phải lên bếp, đổ cá khô, kim chi, hành tây và một chút tương ớt Hàn Quốc vào nồi. Đun sôi.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc một chảo to lên bếp với khoảng 3 thìa dầu ăn. Đun nóng già rồi cho thịt bò vào xào chín tới.

Bước 4: Nấu canh kim chi thịt bò

Đổ thịt bò vào nồi nước dùng, đun thêm một lúc cho tất cả các nguyên liệu chín đều. Nêm nếm thêm đường và các gia vị cho vừa ăn.

Tiếp đến, cho đậu trắng, nấm kim châm vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi thịt bò

Rắc hành lá thái nhỏ, một chút tiêu bắc vào rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Cách nấu canh kim chi đậu phụ

Món canh kim chi đậu phụ khá đơn giản, nguyên liệu cũng dễ tìm nên chị em hoàn toàn có thể nhanh chóng chuẩn bị món ăn này vào buổi sáng cho cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi muối: nửa cây (khoảng 200gr đến 300gr)

Đậu trắng non: 3 chiếc

Hành tây: nửa củ

Tỏi tươi: 1 cây

Gia vị nấu ăn thông dụng: bột nêm, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn

Các bước nấu canh kim chi đậu phụ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi thái thành các khúc ngắn vừa ăn. Phần củ bỏ đi.

Đậu trắng non rửa qua nước trắng rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng múi cau.

Tỏi tươi đập dập và băm nhỏ phần củ. Phần cậng thì thái khúc.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Bắc 1 chảo vũm vừa phải lên bếp và đun nóng già 3 thìa dầu ăn. Sau đó cho phần tỏi băm vào phi thơm rồi thả kim chi vào xào sơ.

Bước 3: Nấu canh kim chi đậu phụ

Tiếp đến, thả hành tây và đậu trắng và chảo. Nhẹ nhàng đảo đều rồi cho khoảng 3 bát nước lọc vào. Đun sôi kỹ.

Nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn. Rắc thêm một chút hạt tiêu bắc xay rồi thả cậng tỏi tây thái khúc vào. Nếu như muốn ăn cay hơn thì có thể cho thêm một vài lát ớt tươi.

Đảo đều rồi tắt bếp. Dùng ngay khi còn nóng với cơm trắng hoặc bún đều được.

Canh kim chi thịt heo

Canh kim chi thịt heo là một trong những cách nấu canh kim chi Hàn Quốc khá thông dụng ở Việt Nam. Món ăn này cũng không hề khó làm, chị em nào cũng có thể dễ dàng thực hiện được.

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi cải thảo muối: 200 gr – 300gr

Nước kim chi: nửa bát con

Thịt ba rọi: 300gr

Đậu trắng: 1 miếng

Tỏi khô: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Gia vị nấu ăn thông thường: bột nêm, đường, dầu ăn, hạt tiêu xay.

Các bước nấu canh kim chi thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi đem rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn. Đem ướp cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, một chút hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho gia vị ngấm vào thịt.

Kim chi đem thái thành các miếng vừa ăn, cỡ khoảng 3 cm một khúc.

Đậu trắng tráng qua với nước sạch rồi cắt thành các miếng vuông hình quân cờ vừa ăn.

Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 2: Xào thịt và kim chi

Đun nóng già khoảng 2 đến 3 thìa dầu ăn trong một chiếc chảo vũm. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng rồi thả thịt ba rọi vào. Nhanh tay đảo đều cho thịt săn lại.

Cho kim chi vào xào chung với thịt. Lưu ý là không cho nước kim chi vào chảo ở giai đoạn xào.

Bước 3: Nấu canh

Cho kim chi và thịt vừa xào vào nồi. Đổ phần nước kim chi và cho thêm khoảng một bát con nước lọc vào. Làm sao cho phần nước sâm sấp mặt kim chi và thịt.

Đun với lửa to vừa phải cho nồi canh kim chi sôi đều khoảng 5 phút.

Nêm nếm thêm đường, bột nêm cho vừa ăn rồi thả đậu trắng vào. Nhẹ nhàng đảo đều để đậu trắng chìm xuống dưới. Lưu ý không khuấy mạnh tay khiến các miếng đậu bị nát.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức canh kim chi thịt heo

Đun cho nồi canh sôi lại thêm khoảng 2 phút nữa. Rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay vào nồi rồi tắt bếp.

Canh kim chi trứng

Chị em có thể sử dụng món canh kim chi trứng để cả nhà cùng ăn kèm với cơm hoặc các món nướng, lẩu… đều rất ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi muối: 300gr

Đậu trắng: 3 chiếc

Trứng: 2 quả

Nấm hương: 50gr

Tỏi: nửa củ

Vừng rang: 20gr

Hành lá: 3 nhánh

Gia vị: bột ớt Hàn Quốc, đường đen, bột nêm, đường, dầu ăn, dầu mè, dầu oliu

Các bước nấu canh kim chi trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi đem cắt thành các khúc ngắn hoặc dài tùy theo sở thích của chị em và các thành viên trong gia đình. Thường thì sẽ cắt thành những khúc dài cỡ 3cm đến 4cm là vừa.

Đậu trắng cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa phải.

Nấm hương đem rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm nước ấm khoảng 10 đến 15 phút.

Tỏi: bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Trứng đập vào một chiếc bát nhỏ, sau đó dùng đũa khuấy đều lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Cho nồi lên bếp và đun nóng già 2 thìa dầu ăn. Cho tỏi băm vào và phi thơm vàng lên.

Tiếp đến cho kim chi vào, thêm một chút dầu ô liu, dầu mè vào, đảo đều khoảng khoảng 3 phút. Sau đó, cho vào nồi nửa thìa bột ớt Hàn Quốc, một viên nhỏ đường đen, nấm hương và cả phần nước ngâm vào rồi chế khoảng 3 bát con nước lọc vào nồi.

Bước 3: Nấu canh kim chi trứng

Đun sôi kỹ rồi nên nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Thả đậu trắng vào và đun dưới lửa to thêm khoảng 3 đến 4 phút cho đậu ngấm gia vị.

Vặn lửa nhỏ và ninh nồi kim chi trong 10 phút tiếp theo, cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều trong 3 phút nữa để trứng chín.

Bước 4: Thưởng thức

Thả hành lá và rắc vừng rang vào rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn luôn khi còn nóng.

Canh kim chi chay

Rất nhiều gia đình ưa chuộng thưởng thức món canh kim chi chay bởi hương vị cay nồng hấp dẫn của nó. Công thức chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ như một số cách nấu canh kim chi Hàn Quốc mặn khác. Nó cũng khá phù hợp với các tín đồ tôn giáo hoặc với những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân.

Chuẩn bị nguyên liệu

Kim chi chay: 300gr

Khoai tây: 200gr

Đậu trắng: 2 bìa

Nấm đông cô: 50gr

Vừng trắng: 30gr

Hành lá: 3 nhánh

Gia vị: đường nâu, bột nêm, bột ớt Hàn Quốc, dầu ăn, dầu oliuCác bước nấu canh kim chi chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Kim chi chay đem thái thành các miếng vừa ăn.

Khoai tây gọt vỏ, thái thành các lát mỏng rồi ngâm rửa kỹ cho sạch nhựa.

Đậu trắng cắt thành những khối chữ nhật mỏng vừa phải.

Nấm đông cô ngâm qua với nước ấm một lúc rồi rửa sạch.

Hành lá đem nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ.

Bước 2: Xào kim chi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng già với một thìa dầu ăn và 1 thìa dầu liu. Cho vừng vào rang lên trong khoảng 4 tới 5 phút cho vừng chín vàng và thơm.

Sau đó cho khoai tây vào, nhẹ nhàng đảo đều cho khoai tây chín vừa phải.

Cho kim chi vào chảo, đảo đều rồi cho nấm đông cô, bột ớt Hàn Quốc và 2 bát 3 bát con nước sạch vào chảo. Đun sôi đều.

Bước 3: Nấu canh kim chi chay

Đun cho nồi canh kim chi sôi kỹ vài phút, dùng đũa gắp một miếng khoai tây, bẻ thấy khoai bở đều là được. Nêm nếm thêm đường nâu, bột nêm cho vừa ăn rồi thả đậu trắng đã chuẩn bị vào.

Ninh thêm khoảng 3 phút nữa để cho các gia vị ngấm đều vào đậu. Sau đó thả hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện món canh kim chi chay

Dọn canh kim chi chay ra bàn, ăn nóng cùng với cơm hoặc bún. Chuẩn bị thêm một đĩa rau sống ăn kèm.