Cách nấu canh cua rau cải tươi mát, phù hợp cho ngày nóng

Món canh chắc hẳn là một món không thể thiếu trong các bữa cơm của gia đình. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của mách bạn công thức nấu canh từ sự kết hợp của cua đồng và rau cải thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm nhà thêm ngon nhé!

Nguyên liệu làm Canh cua rau cải

Cua đồng 200 gr

Cải xanh 500 gr

Hành tím cắt lát 1 thìa canh

Dầu ăn 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa cà phê

Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua đồng tươi ngon

Để chọn mua được cua ngon, bạn quan sát và chọn con có màu tím xám đục, chọn con có yếm nhỏ và nhọn để có nhiều thịt, chọn con yếm to là cua có nhiều gạch.Bạn ấn nhẹ vào vỏ yếm, chọn những con thấy có nổi bọt khí.Không chọn những con bị thiếu mất chân, không bò, màu sắc khác lạ, có mùi hôi.Bạn có thể mua cua tươi về xay tại nhà hoăc mua cua đồng đã được xay sẵn.

Cách chọn mua cải xanh tươi ngon

Để chọn mua được cải ngon, bạn quan sát và chọn những cây cải có lá to, xanh và mỏng, cọng to, có mùi thơm tự nhiên.Không chọn cải lá bị vàng, dập, cọng bị sâu, sần sùi nhiều vằn vện, có mùi thuốc.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, kéo, nồi, bếp, dao, thớt, bàn chải,…

Cách chế biến Canh cua rau cải

1

Lấy gạch và lọc riêu cua

Nếu bạn sử dụng cua đồng tươi, sau khi mua về bạn dùng bàn chải nhỏ để chà sạch đất cát trên thân cua, sau đó rửa sạch.

Bạn mở phần mai cua để lấy gạch ra rồi dùng kéo cắt nhỏ cua để dễ xay nhuyễn. Cho cua vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Bạn cho cua đồng xay nhuyễn ra tô, thêm nước vào khoảng 1/2 tô, sau đó bạn dùng tay bóp nhẹ phần cua rồi chắt lấy nước, không để phần vỏ ra theo. Lần lượt thêm nước và làm như vậy cho đến khi bạn lấy được lượng nước vừa đủ để nấu canh.

2

Sơ chế rau cải

Cải bẹ xanh sau khi mua về, bạn cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.

Bạn cắt nhỏ rau cải, dài khoảng 1 lóng tay.

3

Xào gạch và nấu riêu cua

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, dầu sôi bạn cho 1 thìa canh hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi thơm bạn cho gạch cua vào xào sơ với 1.5 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Sau đó, bạn cho phần nước lọc riêu cua vào và nấu khoảng 10 phút đến khi riêu cua sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu.

4

Nấu riêu cua với cải xanh

Sau khi riêu cua sôi, bạn cho rau cải vào, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt nấu cho đến khi canh sôi mạnh lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

5

Thành phẩm

Canh cua rau cải thanh mát cho những ngày hè nóng bức với rau cải thanh ngọt và riêu cua thơm ngon. Bữa cơm gia đình sẽ thêm phần hấp dẫn khi có những món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng như thế này đấy.