Cách nấu canh chuối đậu ngon mê ly chuẩn vị

Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình. Với nguyên liệu đơn giản mang chút nét dân dã, món canh chuối đậu mà chúng ta sẽ thực hiện hôm nay sẽ mang lại hương vị thơm ngon lạ miệng cho cả nhà cùng thưởng thức.

Nguyên liệu làm Canh chuối đậu

Chuối xanh 7 quả

Đậu phụ 3 miếng

Thịt heo 500 gr

Hành lá 3 nhánh

Mùi tàu 2 lá

Lá tía tô 200 gr

Cà chua 3 quả

Chanh 1 quả

Dấm bỗng 300 ml

Bột nghệ 1/2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Bạn nên mua miếng thịt heo có màu hồng nhạt, tỷ lệ nạc và mỡ đều nhau.Thử sờ miếng thịt heo nếu thịt có độ đàn hồi nhưng không bị nhão thịt còn tươi và ngon.Không mua những miếng thịt chuyển màu tím kỳ lạ hoặc thịt chảy nhớt, mùi tanh khó chịu. Đây có thể là thịt để lâu ngày bị hỏng và không thể sử dụng được nữa.

Cách chọn mua chuối ngon, không ngâm hóa chất

Để chọn mua chuối làm món ăn này, khi mua chuối, bạn hãy chọn những quả xanh, còn non và chưa chín.Hãy chọn những quả chắc, vỏ mỏng dính chặt vào quả, có mùi nhựa chuối dễ chịu.Không nên mua chuối quá nhỏ hoặc bị dập.

Cách chế biến Canh chuối đậu

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo bạn mua về rửa thật sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Chuối xanh bạn gọn bỏ vỏ bên ngoài rồi cắt lát mỏng, tiếp đó đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong 10 – 15 phút để chuối ra hết nhựa.

Sau đó, bạn rửa chuối lại với nước lạnh cho sạch và để ráo.

Đậu hũ cắt đều thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua, hành lá mang rửa nước rồi mang cà chua đi cắt múi cau còn hành lá thì cắt khúc vừa ăn.

Đối với mùi tàu và lá tía tô bạn chỉ cần rửa với nước rồi thái rối là được.

2

Rang thịt

Bắc nồi lên bếp và cho thịt vào, đảo thịt với lửa vừa khoảng 1 phút cho mỡ heo chảy ra.

3

Rán đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì bạn cho đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

4

Xào chuối và cà chua

Bạn cho chuối vào nồi và dùng phần mỡ chảy ra khi rang thịt lúc nãy để xào chuối.

Kế đó, bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng canh muối và cho cà chua vào nồi đảo đều tay cho các nguyên liệu thấm gia vị.

5

Nấu canh

Bạn tiếp tục xào được khoảng 2 phút thì bạn cho 2.5 lít nước nóng, 300ml dấm bổng và 1/2 muỗng canh bột nghệ vào nồi.

Sau đó bạn đậy nắp vung và hạ nhỏ lửa rồi nấu trong 5 – 10 phút cho các nguyên liệu chín nhừ.

Đến khi chuối đã mềm, bạn cho tiếp đậu hũ chiên vào nồi rồi đun thêm khoảng 3 phút cho đậu hũ thấm vị thì bạn cho hành lá, tía tô, mùi tàu thái nhỏ vào nồi, khuấy đều.

Cuối cùng nêm vào nồi canh 1 muỗng cà phê bột ngọt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp được rồi.

6

Thành phẩm

Món canh chuối đậu ngon đậm đà mang mùi thơm của hành lá, tía tô và mùi tàu, được nêm nếm rất vừa miệng. Vị chua thanh của cà chua cùng vị bùi bùi chát chát của chuối xanh vô cùng lạ miệng. Đặc biệt kết hợp cùng hương vị béo mềm của thịt heo và đậu hũ thì quả là ngon xuất sắc.