Cách nấu canh chua lườn cá hồi béo ngon hấp dẫn, ăn là ghiền

Canh chua luôn là món canh hấp dẫn, được nhiều gia đình lựa chọn để thực hiện trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện món canh chua lườn cá hồi vô cùng đơn giản cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu làm Canh chua lườn cá hồi

Lườn cá hồi 400 gr

Thơm 1/4 trái

Bạc hà 2 nhánh

Giá 100 gr

Ngò ôm 2 nhánh

Đậu bắp 200 gr

Cà chua 2 trái

Me chín 50 gr

Rượu trắng 100 ml

Dầu ăn 4 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lườn cá hồi tươi ngon

Bạn nên chọn những phần lườn cá hồi còn tươi, phần thịt có màu cam nhạt đẹp mắt.Không nên chọn những miếng lườn cá đã bị nát, không còn nguyên vẹn.Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những miếng lườn cá được xẻ ra trong ngày để món ăn thêm ngon và giàu dinh dưỡng hơn nhé.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

Bạn nên chọn những quả thơm (dứa) có màu vàng tươi bắt mắt, hạn chế mua những quả còn xanh vì có thể chúng vẫn chưa chín nên sẽ chua.Những quả thơm ngon, nhiều thịt thường sẽ có hình bầu tròn, các mắt của trái thơm nở rộ.Đặc biệt, bạn nên chọn những quả khi ngửi có hương thơm ngọt ngào, không quá nồng, những quả có mùi hương quá nồng thì có thể chúng đã chín lâu bạn không nên mua.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, lớp vỏ sáng bóng, căng mọng nước.Bạn nên ưu tiên chọn những quả có phần cuống tươi xanh và dính chặt vào phần thân quả.Đồng thời, nên chọn những quả khi bóp mềm, không bị dập hoặc bị hư, bị mềm nhũn.

Cách chế biến Canh chua lườn cá hồi

1

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi tanh của lườn cá hồi, bạn rửa cá với hỗn hợp khoảng 500ml nước và 100ml rượu trắng, ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nhé.

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi cắt thành hình múi cau.

Cây bạc hà rửa sạch, tướt bỏ phần sơ bên ngoài và cắt lát xéo.

Đậu bắp rửa thật sạch với nước, rồi cắt lát xéo.

Giá rửa sạch nhiều lần với nước, vớt ra rổ để ráo.

Bạn ngâm me trong khoảng 50ml nước sôi, đợi khoảng 10 phút thì dùng muỗng dằm phần thịt me ra và vớt bỏ hạt me đi.

2

Xào cá với cà chua

Bắc nồi lên bếp, cho vào 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho cá và cà chua vào xào trong khoảng 5 phút.

Mách nhỏ: Do lườn cá hồi khá dễ vỡ nên bạn cho dầu ăn vào nhiều tí và đảo nhẹ nhàng tránh làm nát cá nhé.

3

Nấu canh

Sau 5 phút, cá đã chín, bạn cho vào 1.5 lít nước đã đun sôi. Tiếp tục cho nước cốt me cùng với thơm, đậu bắp và bạc hà đã cắt lát vào.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.

Sau 5 phút, các nguyên liệu và cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Cho giá, rau ngò ôm đã cắt nhỏ vào là hoàn tất.

4

Thành phẩm

Món canh chua lườn cá hồi đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm nồng nàn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ từ nước me, cà chua và thơm hòa quyện vô cùng đậm đà, kết hợp với lườn cá hồi béo mềm vô cùng quyến rũ.

Để món canh thêm đậm đà, bạn có thể chấm cùng nước mắm cắt thêm vài lát ớt nhé.