Cách nấu canh chua cá khoai ngon tuyệt dành cho mùa hè
Canh chua cá khoai từ lâu là món canh thơm ngon khiến nhiều người mê mẩn bởi vị ngọt của thịt cá và nước canh chua chua dễ ăn cơm. Cùng học công thức nấu canh chua cá khoai ngon tuyệt dành cho mùa hè
Công thức nấu canh chua cá khoai ngon tuyệt dành cho mùa hè
Nếu ai đã từng ăn món canh chua cá khoai thì không thể quên được mùi vị ngon ngon của cá khoai đúng không nào? Đây một món canh dân dã, dễ nấu. Cá khoai nhiều thịt, xương mềm, thịt trắng trong khi nấu kết hợp với các vị chua của củ quả tự nhiên sẽ đem lại hiệu quả thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe. Hãy cùng học cách nấu món canh chua đơn giản này với chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g cá khoai
- 3 quả cà chua
- Me (sấu hoặc quả chay), ớt cay, rau sống
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Cá làm sạch, để nguyên con hoặc cắt đôi, cà chua rửa sạch, lột vỏ băm nhỏ. Ớt thái lát, hành khô băm nhỏ. Hành lá và thìa là làm sạch, hành lá xắt khúc 3cm, thì là thái nhỏ.
Bước 2: Đun chín 2 quả me (nếu không có me có thể thay bằng chay, sấu) rồi lọc lấy nước, hòa tan với 2 thìa mắm và ớt thái lát. Ướp cá khoai với hỗn hợp nước chua trong khoảng 15 phút.
Video đang HOT
Bước 3: Phi thơm hành khô rồi bỏ cà chua vào xào. Để cà chua nhanh chín mềm, nêm chút xíu muối vào. Sau đó đổ nước đun sôi.
Bước 4: Khi nào nước canh sôi, nhẹ nhàng cho bát cá đã ướp vào. Tránh đảo nhiều vì cá mềm rất dễ bị nát. Nước sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng. Bỏ hành lá và thì là vào, múc ra tô canh.
Cách 2
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400g cá khoai
- 3 quả cà chua
- 1 mớ cần tây
- 2 quả me, ớt cay
- Muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
Các bước tiến hành:
- Cá khoai sơ chế rửa thật sạch, để nguyên cả con hoặc cắt làm đôi. Cho 1 thìa nhỏ muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 thìa hạt nêm và 1 thìa nhỏ nước mắm vào cá ướp trong khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị
- Cà chua rửa sạch, bổ dọc múi cau
- Cần tây nhặt sạch, cắt bỏ rễ, me gọt vỏ, ớt thái mỏng.
- Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi bỏ cà chua vào xào, sau đó thêm khoảng 1,5 lít nước vào đun sôi và tiếp tục cho me vào đun sôi được khoảng 3 phút nữa thì trút cá vào đậy vung lại đun sôi thêm khoảng 25 phút.
- Khi canh cá sôi được khoảng 25 phút thì cho cần tây, ớt đã chuẩn bị vào đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là bạn đã có món canh cá khoai vô cùng thơm ngon.
Nấu canh cá khoai cực kỳ đơn giản
Chúc các bạn thành công!
Khô cá dứa kho dứa
Cá dứa khô kho với dứa (thơm), thêm gia vị, hạt tiêu, ớt cay tê... là món ăn dân dã của người dân miệt vườn.
Nguyên liệu:
- Khô cá dứa 1 con vừa: 400 gr
- Thơm (dứa) 1 trái.
Cách làm:
- Khô cá dứa cắt miếng vừa ăn, ngâm với nước ấm vài phút, lấy ra rửa lại với nước. Để ráo.
- Dứa chọn trái chín kho sẽ ngon ngọt, cắt miếng vừa ăn.
- Ướp khô với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, ít nước mắm, 1/2 thìa canh nước màu kho, hành tỏi băm, ít tiêu xay. Ướp khô 20 phút.
- Cho ít dầu vào nồi hay chảo, cho hành băm vào phi thơm. Cho dứa vào xào ít phút, cho khô vào cùng.
- Kho với lửa nhỏ để khô thấm gia vị và không bị nát, kho đến khi có màu đẹp cho ít nước vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kho đến khi khô và dứa đều chín là được.
Ngô Tuyết Phượng
Lẩu cá khoai ngon không thể chối từ cho ngày lạnh Tin rằng với cách làm chuẩn vị này, bạn sẽ có món món lẩu cá khoai chua cay tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình se lạnh và mưa gió. Nguyên liệu làm lẩu cá khoai 1kg cá khoai 200g hành lá 4 quả cà chua 200g thì là 1/2 hộp me chua Bún tươi Sa tế cay Nước dùng (nước hầm...