Cách nấu canh cải ngọt tôm khô thanh mát, đơn giản tại nhà

Để cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị thì trong mâm cơm không thể nào thiếu đi một món canh phải không nào? Hãy thử đổi vị cho gia đình bằng món canh cải ngọt tôm khô nhé, vừa thanh mát, vừa đơn giản dễ làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm Canh cải ngọt tôm khô

Cải ngọt 1 bó (khoảng 300gr)

Tôm khô 20 gr ( khoảng 10 con)

Hành tím 2 củ

Dầu ăn 3 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon

Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.

Cách chế biến Canh cải ngọt tôm khô

1

Sơ chế các nguyên liệu

Cải ngọt mua về cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu. Kế tiếp, đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần và để ráo. Sau đó, cắt thành các khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay.

Tôm khô rửa sơ qua nước lạnh rồi ngâm tôm trong nước nóng trong khoảng 15 phút (hoặc ngâm với nước lọc thì bạn ngâm trong khoảng 20 – 30 phút) cho tôm mềm. Sau đó, vớt ra để ráo.

Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

2

Giã tôm

Cho tôm đã ngâm mềm vào cối và giã dập đến khi tôm tơi ra là được.

3

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 3 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím đã cắt lát mỏng vào phi thơm khoảng 1 phút.

Tiếp đến cho tôm khô đã giã nhuyễn vào xào sơ khoảng 3 phút nữa thì cho khoảng 1 tô canh nước lọc (khoảng 500ml) vào và đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước sôi, vớt bỏ những phần bọt nổi trên mặt nước, rồi cho cải ngọt đã cắt khúc nhỏ vào. Đợi hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì nêm vào nồi 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo nhẹ để gia vị tan hết. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng cho canh ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức thôi nào.

4

Thành phẩm

Canh cải ngọt nấu tôm khô hoàn thành có vị ngọt thanh. Cải ngọt mềm nhưng không bị nát, tôm khô dai dai và có mùi thơm nhẹ. Gia vị nêm nếm rất vừa ăn. Món ăn này ăn kèm thêm với một chén cơm nóng nữa là hết sẩy.