Cách nấu canh cải ngọt thịt viên đơn giản, thơm lừng cho bữa cơm tròn vị

Mỹ Cẩm21:42 19/09/2021

Để bữa cơm gia đình thơm ngon trọn vị thì món canh là món không thể thiếu. công thức nấu canh cải ngọt thịt viên đơn giản, thơm lừng.

Nguyên liệu làm Canh cải ngọt thịt viên

Thịt heo xay 100 gr

Cải ngọt 1 bó (khoảng 300gr)

Hành tím băm 1 củ

Dầu hào 1/4 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo ngon, an toàn

Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon.

Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều

.Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua xong nhờ người bán xay luôn nhé.

Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Canh cải ngọt thịt viên

Sơ chế nguyên liệu

Nấm mèo ngâm nước lạnh cho mềm khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch nhiều nước rồi băm nhuyễn.

Cải ngọt cắt gốc, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, để lá riêng thân riêng, rửa sạch với nước và để ráo.

Mách nhỏ: Để lá cải không bị rục khi nấu canh, bạn hãy tách riêng thân cải và lá cải nhé!

Video đang HOT

Ướp nhân thịt

Cho nấm mèo băm nhuyễn vào tô thịt heo xay thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê dầu hào, 1 củ hành tím băm nhuyễn trộn đều, chờ khoảng 5 phút cho thịt và nấm thấm gia vị.

Bắt đầu vo tròn thịt thành các viên thịt tròn kích thước tùy theo sở thích nhưng đừng quá to sẽ bị ngấy và lâu chín. Lần lượt vo tròn đến khi hết số nhân thịt.

Nấu canh cải ngọt thịt viên

Cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi bắc lên bếp bật lửa lớn nấu sôi.

Nước sôi cho thịt vo viên vào nhẹ nhàng tránh nát vụn, lúc này hạ lửa vừa.

Sau khi thịt viên đã định hình nhẹ nhàng cho thân cải vào. Khi cọng cải chuyển sang màu xanh đậm hơn thì cho lá cải ngọt vào.

Nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, bạn nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Vì cải sẽ còn chín tiếp nên đừng để cải quá chín mới tắt bếp, cải sẽ bị rục. Nên tắt bếp khi cải vừa chuyển sang màu xanh đậm hơn.

Thành phẩm

Canh cải ngọt thịt viên màu xanh bắt mắt của sợi cải, nước canh trong veo. Thịt viên thấm gia vị vừa ăn kết hợp nấm mèo không gây ngấy, rau cải ngọt vừa chín tới không bị rục.

Canh ngon hơn khi ăn nóng và ăn kèm cơm trắng, món canh đơn giản những sẽ làm cả mình thích lắm nha!

Món bún đỏ Buôn Mê Thuột đơn giản chuẩn vị

Món bún đỏ là món ăn nổi tiếng của Buôn Mê Thuột. Từng sợi bún màu cam đỏ rực rỡ cùng phần riêu cua chắc nịch lẫn phần rau đem lại màu sắc tươi tắn hấp dẫn cho món ăn.

Món bún đỏ Buôn Mê Thuột đơn giản chuẩn vị

Nguyên liệu làm bún đỏ Buôn Mê Thuột chuẩn vị:

Bún tươi: 1 kg.

Xương ống: 700 gram.

Cua đồng: 500 gram.

Thịt xay: 250 gram.

Tôm khô: 50 gram.

Trứng vịt: 1 quả.

Trứng cút: 10 quả.

Rau cần nước, cải ngọt, giá đỗ: tùy ý.

Hành tím băm: 30 gram.

Muối: 2.5 muỗng canh.

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

Bột ngọt: 1/2 muỗng canh.

Mắm tôm: 1 muỗng canh.

Màu thực phẩm (Màu gạch tôm): 1/2 muỗng cà phê.

Dầu điều: 1 muỗng canh.

Cách làm món bún đỏ Buôn Mê Thuột chuẩn vị:

Bước 1:

Sơ chế cua đồng:

Cua đồng tươi đem rửa sạch, cho vào nước, cứ khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.Sau đó bóc bỏ mai cua để ráo nước.Gạch cua thì bạn nhẹ nhàng dùng que hay đũa nhỏ gạc ra để riêng.Đem phần cua đã được làm sạch xay cùng 500ml nước sau đó lọc bỏ xác.Lấy nước cua đồng nấu cùng 1/2 muỗng canh muối.Khi nước sôi, phần riêu cua nổi lên mặt nước thì vớt phần riêu để riêng.

Sơ chế phần cua đồng

Sơ chế xương ống:

Xương mua về sau khi rửa sạch rồi chần qua một lần nước sôi để loại bỏ các chất dơ trong xương.Sau đó, đem luộc phần xương đã chần, đối với lần luộc nước đầu tiên này sau khi có dấu hiệu sôi hãy đổ hết nước đi vì lớp nước này sẽ mang theo mùi hôi từ xương ống heo tiết ra, giữ nó lại sẽ làm cả nồi nước dùng bị ám mùi hôi, rất khó chịu.Xương ống sau khi luộc cho vào 3 lít nước, 20 gram hành tím và 1 muỗng canh muối.Hầm lửa nhỏ 60 phút. Trong thời gian hầm không đậy nắp và thường xuyên vớt bọt để nước được trong.

Sơ chế phần xương ống

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trứng cút:

Bỏ vào nồi đổ ngập nước có thể cho thêm vào một chút giấm để khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Sau khi luộc trứng khoảng 7 phút thì vớt trứng ra cho vào một tô nước đá và tiến hành lột trứng, cách này sẽ làm cho trứng nhanh nguội và lớp vỏ trứng sẽ dễ dàng bong ra, tiện cho việc lột vỏ.

Sơ chế phần trứng cút

Rau cải ngọt và rau cần nước :

Sau khi mua về nhặt những lá héo úa và cắt bỏ rễ, ngâm với nước muối khoảng 1 - 2 phút rồi đem rửa sạch với nước.Chuẩn bị một nồi nước có thêm một chút muối, khi nước sôi nhúng phần gốc rau vào khoảng 30 giây rồi cho cả cây vào luộc tầm 2 - 3 phút thì vớt ra.Cho rau lên thớt và cắt khúc vừa ăn.

Chuẩn bị phần rau cải ngọt và rau cần nước

Giá:

Chọn giá không quá mập, rễ không trắng sau đó đem rửa sạch.Cho nồi nước lên bếp không đợi nước sôi cho giá vào, khi nước sôi dùng vá đảo vài vòng cho giá chín thì vớt ra.

Trụng giá

Trụng bún:

Lựa bún sợi to hơn bún thường.Đun sôi nồi nước, cho vào 1/2 muỗng cà phê bột màu gạch tôm và 1 muỗng canh dầu điều.Cho bún vào trụng sơ 2 phút thì vớt ra.Nếu không ăn liền có thể trộn bún với một ít dầu ăn để bún không bị dính vào nhau.

Trụng bún

Bước 3:

Xay nhuyễn 250 gram thịt xay cùng 50 gram tôm khô đã ngâm với nước sôi khoảng 20 phút cho nở.Thêm gia vị gồm 10 gram hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào thịt xay.Tiếp theo cho vào phần riêu cua và 1 quả trứng vịt.Trộn đều hỗn hợp và vo thành từng viên tròn vừa ăn.

Vo viên thịt

Bước 4:

Khi nồi xương ống đã hầm được 60 phút, đun cho sôi rồi vớt bỏ xương.Nêm thêm 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh mắm tôm khuấy đều.Cho từng viên thịt riêu cua vào nấu chín, đến khi thịt riêu cua nổi lên mặt nước là xong phần nước dùng bún.

Nấu nước dùng

Bước 5:

Cho phần bún đỏ ra tô sau đó chan nước dùng lên cùng phần riêu đã được luộc, thêm trứng cút, giá, rau luộc lên trên là có thể dùng được.Khi ăn thì trộn đều các nguyên liệu lên.Bạn có thể dùng kèm bún đỏ với mắm tôm có pha một chút nước me là chuẩn vị.

Trình bày và thưởng thức món ăn

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-canh-cai-ngot-thit-vien-don-gian-thom-lung-cho-bua-13318

Cách làm miến cua xào chay thơm ngon thanh đạm đơn giản dễ làm Miến cua xào chay thơm ngon, thanh đạm, lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn, cùng vào bếp thực hiện ngay món xào ngon này với cách làm vô cùng đơn giản nha. Nguyên liệu làm Miến cua xào chay Miến 100 gram Sắn 1 củ Cà rốt 1 củ Cải ngọt 50 gram Nấm bào ngư 50 gram...