Cách nấu canh cá chua ngọt mát mà không bị tanh
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món canh ngon tuyệt để thưởng thức rồi, thịt cá chín mềm quyện đều cùng vị chua dịu cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 2 con cá ngân tươi
- 2 quả cà chua
- 1 miếng thơm nhỏ
- 100g giá
- 2 táp hành lá
- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột nêm, ớt
Cách làm:
Bước 1:
- Sơ chế các loại rau quả: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, phần đầu hành để riêng. Thơm và cà chua thái miếng. Giá rửa sạch.
Bước 2:
- Cá ngân làm sạch, móc bò bụng, cắt bỏ vay và đuôi, rồi rửa sạch. Sau đó, ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút để cá cứng, vớt cá ra để ráo.
- Tiếp đó, giã nhuyễn đầu hành với ớt rồi cho nước mắm và bột nêm vào hoà tan thành hỗn hợp nước mắm mặn ngọt vừa ăn rồi đỏ vào cá để ướp cá khoảng 20 phút.
Video đang HOT
Bước 3:
- Bắt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho đầu hành đập dập vào phi thơm, tiếp đó cho cà chua vào xào sơ và cho thơm vào cùng với gia vị, đảo nhanh tay cho cà chua và thơm hơi mềm.
- Cho nước nóng vào nồi, lượng nước vừa đủ rồi đun sôi lên.
Bước 4:
- Khi nồi nước sôi lên thì cho cá vào. Canh vừa sôi lên thì cho giá vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Vị chua ngọt của thơm và cà chua làm át đi mùi tanh của cá, bát canh cá ngọt thanh tao là một gợi ý hấp dẫn cho bữa ăn của bạn trong ngày đấy.
Húp thêm ngụm nước canh mới cảm nhận rõ cái vị chua chua, thanh thanh của quyện cùng với vị ngọt của cá sao mà nao lòng đến thế. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay nào!
Theo emdep.vn
Cách nấu bún chả cá ngon khó cưỡng ai cũng mê
Bún chả cá có vị thơm của dầu điều, vị chua thanh mát từ cà chua, vị ngọt từ những miếng chả cá chiên giòn. Tất cả những hương vị đó tạo nên độ ngon khó cưỡng của món bún này. Hãy theo dõi cách nấu bún chả cá ngon dưới đây.
1. Nguyên liệu làm bún chả cá
- Thơm: 1/2 trái
- Cà chua: 4 trái
- Bún: 1.5kg
- Chả cá Nha Trang: 2 miếng lớn
- Đầu cá thu: 2 cái
- Xà lách, bắp chuối, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh, hạt điều tạo màu.
- Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn và nước mắm.
2. Cách nấu bún chả cá thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ, để riêng.
- Đầu cá thu làm sạch, rửa sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt. Ướp đầu cá thu với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và hành tím đập dập, tất cả trộn đều. Ướp đầu cá trong khoảng 1 giờ.
- Chả cá Nha Trang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn.
- Xà lách, bắp chuối, hành lá, giá ớt, hành lá, ngò và ớt rửa sạch, bỏ cuống và xắt lát nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau còn, thơm cắt miếng xéo vừa ăn.
Bước 2: Nấu dầu điều:
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi cho hạt màu điều vào đảo đều. Để khoảng 2 phút khi thấy dầu đã có màu vàng đẹp thì tắt bếp. Để nguội, chắt bỏ hạt màu điều, còn nước dầu điều để riêng ra chén.
Bước 3: Nấu nước dùng cho bún chả cá
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều, phi thơm hành tím , sau đó cho đầu cá thu vào chiên sơ qua. Sau đó thêm 2 lít nước sôi vào nồi. Nêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm và vài lát ớt nhỏ vào nồi, khuấy đều. Đậy nắp và đun trên bếp với độ lửa vừa.
- Khi nước dùng sôi to thì điều chỉnh giảm lửa, để liu riu nấu cho đến khi đầu cá thu chín nhừ. Thời gian nấu nước dùng khoảng 45 phút đến 1 giờ là được.
- Thêm cà chua, thơm và chả cá đã được cắt miếng vừa ăn vào nồi nước dùng. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho thêm hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành bát bún chả cá
- Dùng rây để lọc hết thịt cá, bỏ xương. Phần thịt cá thì đổ vào nước dùng lại để ăn cùng với chả cá.
- Lấy bún ra tô, múc chả cá và nước dùng chan lên. Món này ăn kèm rau sống là xà lách, hoa chuối và giá.
Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm:
- 4 muỗng nước mắm, 5 muỗng đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt xay. Khuấy đều sao cho nước mắm keo lại và đường thì phải tan hết là đạt.
3. Bí quyết làm bún chả cá ngon bất bại
- Để mua được chả cá ngon thì bạn nên lựa miếng còn nguyên, không bị cắt vụn. Khi ấn vào miếng chả thấy có độ đàn hồi và miếng chả có mùi thơm thì đó chính là miếng chả cá ngon.
- Nếu bạn mua chả cá hấp thì chiên sơ qua trên chảo dầu sao cho 2 mặt chả cá vàng đều là được.
Theo eva.vn
Canh ngao nấu dứa ngon ngất ngây cho ngày nắng nóng Nguyên liệu dễ mua, chế biến đơn giản nhưng canh ngao nấu dứa lại mà món ăn ngon miệng trong những ngày nắng nóng. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1kg ngao/nghêu tươi - 1/2 quả dứa/thơm - 2 quả cà chua - 2-3 quả sấu - Rau răm, hành lá - Tỏi, hành tím, ớt - Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột...