Cách nấu canh bún chay đậm đà, thơm ngon tại nhà

Có rất nhiều món chay ngon, và trong số đó món canh bún chay là món ăn lạ lẫm và được yêu thích. Cùng Nấu ăn không khó học cách nấu canh bún chay bạn nhé.

Nguyên liệu nấu canh bún

Nấm rơm: 300gr

Đậu hủ: 2 miếng

Củ sắn: 1 củ

Cà chua: 4 trái

Giá: 100gr

Rau muống: 100gr

Bún: 500gr

Hành lá: 1 cọng

Ngò rai: 1 cọng

Nước dừa tươi: 1 lít

Viên súp bún riêu: 1 viên (mua ở siêu thị hoặc chợ)

Chao: 1 muỗng cà phê

Dầu điều: 2 muỗng cà phê

Muối: 1,5 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Chao: 3 muỗng cà phê

Đường: muỗng cà phê

Tương ớt: 1 muỗng cà phê

Cách làm canh bún chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Tàu hủ rửa nhẹ tay với nước sạch, để ráo, xắt miếng vuông vừa ăn.Cắt chân nấm rơm, ngâm nước muối 5 phút, xả lại nước sạch, bạn để ráo rồi chẻ đôi.Cà chua rửa sạch, để ráo, xắt múi cau.Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt lát dùng để hầm lấy nước dùng ngọt hơn, đậm đà hơn.Giá bạn nhặt sạch, rau muống bỏ lá, bào sợi. Ngâm giá và rau muống trong nước muối loãng, vắt vô nữa miếng chanh từ 15-20 phút để rau không bị thâm đen nhé. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh, rồi vớt ra, để ráo.Ớt, tỏi lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.Hành lá, ngò rai cắt bỏ rể, rửa sạch, để ráo, xắt khúc khoãng 1-2cm.

Bước 2. Nấu canh bún chay

Bắc chảo lên bếp, đổ lưng dầu, đợi dầu sôi lên bạn cho đậu hủ vô chiên vàng giòn các mặt, rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.Bạn đổ bớt dầu chiên đậu hủ ra, cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm thì cho nấm rơm vô xào săn lại, khi nấm chín bạn nêm muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu không muốn dùng lại dầu đã chiên bạn có thể lấy chảo mới, dầu mới để xào nấm nhé, nhưng như vậy sẽ làm bạn phải tốn nhiều công sức dọn dẹp sau khi nấu ăn hơn đó.Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước dừa cùng củ sắn vô. Nấu sôi thì bạn cho nấm, cà chua, đậu hủ vô, thêm 2 muỗng dầu điều để làm món ăn có màu đẹp hơn. Nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, 1 viên súp bún riêu, 1 muỗng chao. Nấu dưới lửa vừa đến khi canh sôi lên, thì bạn rắc hành lá, rau ngò vô, khuấy đều rồi tắt bếp là xong

.Bước 3. Pha nước chấm

Bạn đổ vô chén 2 muỗng canh nước lọc, muỗng canh đường, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê chao, 1 muỗng tương ớt, ớt băm, khuấy đều lên cho gia vị tan hết ra là hoàn thành nước chấm.

Trình bày món canh bún chay

Bạn xếp giá, rau muống, bún vào tô, chan nước canh còn nóng lên chấm nước chấm là ngon hết ý đấy.

Theo Nauankhongkho