Cách nấu canh bún chay đậm đà, thơm ngon tại nhà
Có rất nhiều món chay ngon, và trong số đó món canh bún chay là món ăn lạ lẫm và được yêu thích. Cùng Nấu ăn không khó học cách nấu canh bún chay bạn nhé.
Nguyên liệu nấu canh bún
Nấm rơm: 300gr
Đậu hủ: 2 miếng
Củ sắn: 1 củ
Cà chua: 4 trái
Giá: 100gr
Rau muống: 100gr
Bún: 500gr
Hành lá: 1 cọng
Ngò rai: 1 cọng
Nước dừa tươi: 1 lít
Viên súp bún riêu: 1 viên (mua ở siêu thị hoặc chợ)
Chao: 1 muỗng cà phê
Dầu điều: 2 muỗng cà phê
Video đang HOT
Muối: 1,5 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Chao: 3 muỗng cà phê
Đường: muỗng cà phê
Tương ớt: 1 muỗng cà phê
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Tàu hủ rửa nhẹ tay với nước sạch, để ráo, xắt miếng vuông vừa ăn.Cắt chân nấm rơm, ngâm nước muối 5 phút, xả lại nước sạch, bạn để ráo rồi chẻ đôi.Cà chua rửa sạch, để ráo, xắt múi cau.Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt lát dùng để hầm lấy nước dùng ngọt hơn, đậm đà hơn.Giá bạn nhặt sạch, rau muống bỏ lá, bào sợi. Ngâm giá và rau muống trong nước muối loãng, vắt vô nữa miếng chanh từ 15-20 phút để rau không bị thâm đen nhé. Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh, rồi vớt ra, để ráo.Ớt, tỏi lột vỏ, đậ.p dập, băm nhuyễn.Hành lá, ngò rai cắt bỏ rể, rửa sạch, để ráo, xắt khúc khoãng 1-2cm.
Bước 2. Nấu canh bún chay
Bắc chảo lên bếp, đổ lưng dầu, đợi dầu sôi lên bạn cho đậu hủ vô chiên vàng giòn các mặt, rồi vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.Bạn đổ bớt dầu chiên đậu hủ ra, cho tỏi băm vào phi dậy mùi thơm thì cho nấm rơm vô xào săn lại, khi nấm chín bạn nêm muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều rồi tắt bếp. Nếu không muốn dùng lại dầu đã chiên bạn có thể lấy chảo mới, dầu mới để xào nấm nhé, nhưng như vậy sẽ làm bạn phải tốn nhiều công sức dọn dẹp sau khi nấu ăn hơn đó.Bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước dừa cùng củ sắn vô. Nấu sôi thì bạn cho nấm, cà chua, đậu hủ vô, thêm 2 muỗng dầu điều để làm món ăn có màu đẹp hơn. Nêm nếm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, 1 viên súp bún riêu, 1 muỗng chao. Nấu dưới lửa vừa đến khi canh sôi lên, thì bạn rắc hành lá, rau ngò vô, khuấy đều rồi tắt bếp là xong
.Bước 3. Pha nước chấm
Bạn đổ vô chén 2 muỗng canh nước lọc, muỗng canh đường, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê chao, 1 muỗng tương ớt, ớt băm, khuấy đều lên cho gia vị tan hết ra là hoàn thành nước chấm.
Trình bày món canh bún chay
Bạn xếp giá, rau muống, bún vào tô, chan nước canh còn nóng lên chấm nước chấm là ngon hết ý đấy.
Theo Nauankhongkho
Cách làm chả cá chay từ đậu xanh cực đơn giản và ngon
Cách làm chả cá chay bằng đậu xanh sẽ giúp bạn có món chay độc đáo khiến cả nhà tắm tắt khen. Nguyên liệu chính để thực hiện món ăn này gồm có đậu xanh, bột năng và gia vị.
Giòn giòn, mềm thơm và có một chút béo, chả cá chay sẽ là món ăn hấp dẫn cho ngày Rằm. Cách làm chả cá chay rất đơn giản và ít nguyên liệu, chúng ta hãy khám phá công thức dưới đây để biết chi tiết cách làm nhé.
Nguyên liệu làm chả cá chay
Đậu xanh không vỏ: 200gr
Bột năng: 50gr
Muối: muỗng cà phê
Tiêu xay: muỗng cà phê
Hành lá: vài cọng
Thì là: vài cọng
Dầu ăn
Cách làm chả cá chay
Cho đậu xanh và muỗng cà phê muối vào tô nước ngâm 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho đậu nở mềm.Khi ngâm xong đem đậu vo sạch, để ráo.Bắc xửng hấp lên bếp, cho đậu xanh vào hấp chín.
Hấp chín đậu xanh
Xay nhuyễn đậu xanh cùng một ít nước ấm để tạo độ sánh cho đậu. Cho nước vào từ từ để tránh làm đậu nhão.
Xay nhuyễn mịn đậu xanh cùng một ít nước
Nếu không có máy xay bạn có thể dùng chày tán đậu hoặc dùng tay bóp nhỏ.Thì là, hành lá xắt nhỏ.Cho thì là, hành lá, 50gr bột năng, muỗng cà phê muối, muỗng cà phê tiêu xay vào đậu xanh, xay đều lên lần nữa tạo thành hỗn hợp sánh quện.
Xay đậu xanh và gia vị thành hỗn hợp sánh quện
Còn nếu bạn không dùng máy xay thì trộn đều lên là được.Thoa một ít dầu ăn vào tay, nắn đậu xanh thành từng miếng tròn dẹt.
Nắn đậu xanh thành miếng tròn dẹt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, khi dầu sôi thì cho đậu xanh vào chiên vàng giòn các mặt.
Chiên đậu xanh vàng giòn các mặt
Đậu chín vớt ra để ráo dầu là hoàn thành chả cá chay.
Món chả cá chay sau khi chiên xong có màu vàng hấp dẫn, ăn thơm ngon mùi đậu xanh, vị nhẹ nhàng, thoang thoảng.Bạn hãy thưởng thức món chả cá chay khi còn nóng, chấm tương ớt để tăng thêm hương vị, ăn cùng cơm trắng hoặc ăn chơi đều vô cùng hấp dẫn.
Chả cá chay làm từ đậu xanh
Cách làm chả cá chay đơn giản đến bất ngờ, hãy lưu lại công thức để thực hiện món ăn này vào những ngày kiêng cá thịt nhé.
Theo Nauankhongkho
Ngày Rằm tôi nấu bún Thái chay mà cả nhà đòi "mai ăn tiếp"! Món bún Thái chay dưới đây do Food Blogger Liên Ròm chia sẻ hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê, nhất là khi thưởng thức trong những ngày trời lạnh thế này. Trời lạnh cộng với dịch corona thì nấu món này có gừng, riềng, sả, chanh, lá chanh, ớt, tiêu đủ gia vị ăn ấm lòng và tăng sức đề...