Cách nấu canh bầu nhồi thịt thơm mát cho bữa cơm gia đình

P.V20:30 11/12/2022

Món canh bầu thơm ngon, thanh mát làm cho món ăn gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn. Kết hợp các nguyên liệu: trái bầu, thịt nạc xay, nấm mèo …. làm tô canh bầu nhồi thịt ngon đậm đà giàu dinh dưỡng.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

- Ướp thịt vơi 10g gốc hành, 30g nấm mèo băm nhuyễn, 200g thịt xay, hành tím bầm, 2g hạt nêm, 3g đường, 1g tiêu sọ xay => trộn đều lên bằng tay

- Bầu non gọt vỏ, cắt khoanh 3cm, nạo bỏ phần ruột

- Hành, ngò rí cắt khúc 1cm

- Sau đó nhồi thịt vào bầu.

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

- Bắt nồi lên bếp, cho vào 10g dầu ăn, 10g hành tím băm phi thơm

- Hành thơm rồi cho vào phần thịt còn dư xào lên, đổ vào 1 lít nước lạnh

- Cân gia vị: 8g hạt nêm, 8g muối, 10g đường => cho hết vào nồi

- Nước sôi, cho bầu vào nấu khoảng 10 phút.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC

Múc ra tô, cho hành lá và ngò rí cắt lên.

Chấm với nước mắm mặn, có ớt.

Canh bầu nhồi thịt ngọt mát

Theo Đông y, quả bầu vị ngọt, tính hàn có tác dụng trừ độc, giải nhiệt, nhuận phổi... canh bầu nhồi thịt đơn giản lại bổ dưỡng rất tốt cho những ngày chuyển mùa.

Nguyên liệu

1 quả bầu non

250 gr thịt heo xay

1 tai mộc nhĩ

3 củ hành khô

Rau gia vị: Rau mùi, hành lá

Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

1. Sơ chế

Bầu gọt vỏ, cắt khoanh tròn với chiều dày khoảng 3 - 4cm. Dùng mũi dao hoặc muỗng nhỏ khoét bỏ ruột.

Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cho thịt cùng mộc nhĩ, 1/2 lượng hành khô, chút hành lá vào âu, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu trộn đều cho thấm vị.

3. Chế biến

Dùng thìa múc lượng nhân vừa đủ nhồi và miết dính vào trong khoanh bầu.

Phi thơm dầu ăn với hành khô còn lại, cho phần nhân thịt còn dư (nếu có) vào xào săn. Cho lượng nước canh vừa đủ ăn vào. Khi nước sôi thì cho bầu nhồi thịt

vào, hớt bỏ bọt và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi bầu chín thì cho rau mùi, hành lá vào và tắt bếp, múc ra, rắc chút tiêu xay và thưởng thức.

4. Yêu cầu thành phẩm

Bầu giữ nguyên miếng, ngọt mát, thịt dính vào từng khoanh đậm đà, nước canh thanh dịu giúp cho bữa cơm trở nên ngon miệng hơn.

Chú ý:

Cách chọn quả bầu non ngon: hình dáng thuôn dài, nặng tay, bấm thử thấy vỏ mềm, còn phần lông to trên bề mặt, cuống tươi.

Không nên đậy nắp khi nấu vì làm cho bầu mất màu xanh và vitamin.

Chú ý đừng nhồi phần nhân vào bầu lỏng hay đầy quá vì khi nấu sẽ bị rơi bung nhân ra.

Tùy theo khẩu vị thích ăn bầu giòn hay mềm mà điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp.

3 cách nấu lẩu cua biển đậm đà cả nhà ai cũng thích mêBiết thêm vài cách nấu lẩu cua biển cũng là cách giúp cả gia đình "giải nhiệt" khi cảm thấy ngán những món ăn nhiều dầu mỡ. Hải sản bao giờ cũng là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến lẩu và ai là tín đồ mê lẩu sẽ không thể nào bỏ qua được món lẩu cua biển ngọt thịt, thơm lừng....