Cách nấu canh Atiso hầm chân giò

P.V06:10 15/07/2021

Hoa Atiso được mọi người biết đến với những công dụng diệu kỳ như thanh lọc cơ thể, làm mát gan, lưu thông mật, giải nhiệt,…

Thế nên toinayangi.vn sẽ đem đến cho bạn món ăn nấu từ hoa Atiso, đó là món canh Atiso hầm chân giò. Là một trong những món canh bổ dưỡng nhất, canh Atiso hầm chân giò còn vô cùng ngon miệng. Hãy bồi bổ cho gia đình mình bạn nhé.

Nguyên liệu nấu canh Atiso hầm chân giò cho 4 người:

- 500g chân giò

- 1 bông hoa Atiso

- Hành lá, rau mùi

- Muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách nấu canh Atiso hầm chân giò cho 4 người:

Sơ chế nguyên liệu nấu canh Atiso hầm chân giò:

- Nhặt rau mùi và rửa sạch, rửa hành. Thái nhỏ khoảng 1 đốt ngón tay.

Video đang HOT

- Chân giò mua về làm lại sạch lông, sau đó rửa sạch quâ nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng chặt khúc ra.

- Hoa Atiso mua loại bông to, mang về đem ngâm với 5tbsp dấm trắng và 1tbsp muối pha với nước khoảng 10 phút. Sau đó rửa thật sạch, lắc nhẹ để nước vào sâu rửa sạch kể cả phần cánh hoa, vặn vòi lật từng cánh hoa để rửa.

- Rửa xong hoa thì bỏ phần lá già héo, nếu cánh hoa có chỗ héo thì dùng kéo cắt phần đó đi. Bẻ bỏ cuống hoa, dùng dao tước nhẹ phần sơ bỏ đi. Cuối cùng chẻ hoa làm 6, bỏ nhụy là xong.

Các bước nấu canh Atiso hầm chân giò:

- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, đổ nước lã vào, chờ nước sôi thì cho chân giò vào chần qua. Đổ bỏ nước, rửa sạch lại chân giò.

- Bước 2: Lại cho 1 lít nước mới vào nồi, cho chân giò và cả hoa Atiso vào, nêm thêm 1tsp muối, 1 tsp hạt nêm, 1tsp đường rồi đậy nắp, ninh trong khoảng 45 phút cho chân giò nhừ. Nếu dùng nồi áp suất thì bạn nhớ rút ngắn thời gian lại còn khoảng 20 phút nhé.

- Bước 3: Sau khi ninh xong mở nắp ra, hớt hết lớp váng mỡ phía trên nếu có. Nêm lại gia vị cho vừa miệng, thêm hành lá, rau mùi, hạt tiêu rồi dọn ra.

Lưu ý khi nấu canh Atiso hầm chân giò:

- Phần đế của hoa Atiso ăn rất bổ nên bạn đừng bỏ đi nhé. Hoa Atiso gần như có thể ăn tất cả phần mềm, chỉ bỏ bã đi thôi.

- Có thể thêm các loại rau củ khác tùy ý bạn cho canh thêm bổ dưỡng nhé.

- Canh khi nấu xong nước phải trong, ngọt thanh và chân giò được hầm như, hoa chín.

Vào những ngày nắng nóng, có món canh Atiso hầm chân giò mát bổ như thế này thì còn gì bằng bạn nhỉ? Với công dụng tuyệt vời của hoa Atiso, món canh này không những bồi bổ sức khỏe gia đình bạn mà còn hồi sức cho người ốm, tốt cho người già và trẻ nhỏ. Không những thế, chân giò còn giúp tăng khả năng tiết sữa của phụ nữ sau sinh đấy. Hãy bổ sung món ăn này vào danh sách của bạn ngay nhé!

Thanh nhiệt, mát gan với món canh atiso hầm xương thơm ngon!

Cách làm món canh atiso hầm xương thơm ngon, thanh nhiệt ngày hè:

Mùa hè oi bức, nắng nóng, là mùa của rất nhiều loại hoa quả thơm ngon nhưng trong số đó lại rất nhiều loại hoa quả mang tính nóng như mít, vải, nhãn, mận ... càng dễ khiến cho cơ thể chúng mình bị "nóng trong", đặc biệt các em nhỏ còn dễ bị hiện tượng nổi mẩn, rôm xẩy, phát ban hoặc nhiệt miệng... vô cùng khó chịu

. Bởi vậy, trong những ngày hè mình thường tích cực làm món canh atiso hầm xương vừa bổ dưỡng, thơm ngon lại còn vừa có tác dụng giải nhiệt, thanh mát nữa đấy

.Tuy là mùa hè đã sắp hết, cái nóng cũng đã dịu đi rất nhiều, nhưng các mẹ nhớ "note" cách làm món canh ngon và tốt cho sức khỏe này lại để chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Hoa atiso: 3 - 4 bông

Xương heo ngon, nhiều thịt: 500 g

Hành ngò, muối, tiêu, bột nêm...

Cách làm:

Bước 1: Hoa atiso các mẹ cắt bỏ phần cuống, chỉ lấy phần bông, dùng dao cắt hoa làm đôi rồi đem đi ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó đem rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý các mẹ không nên bóc bỏ phần cánh hoa bên ngoài để lấy lõi nhé, cứ cho tất cả vào hầm, khi ăn các bạn có thể ăn cả cánh hoa nếu thích hoặc chỉ ăn phần lõi.

Bước 2: Xương heo các bạn chọn loại xương có nhiều thịt, dùng muối chà bóp thật kỹ rồi rửa lại với nước để khử mùi hôi và chất bẩn, sau đó đem chặt thành khúc. Đun sôi một nồi nước rồi thả xương vào chần qua để loại bỏ tạp chất có trong thịt, sau đó nhanh chóng vớt ra để ráo, công đoạn này sẽ giúp nồi canh của chúng mình thơm ngon hơn rất nhiều đấy.

Bước 3: Cho tất cả xương vào nồi, đổ nước vừa đủ ăn vào nồi, sao cho nước ngập xương, rồi đun với lửa to đến khi nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa xuống mức nhỏ vừa, đun thêm khoảng 10 phút nữa thì nêm thêm muối bột nêm sao cho vừa ăn rồi thả hoa atiso vào nồi. (Nếu có bọt nổi lên trong quá trình ninh xương các mẹ nhớ hớt bỏ để nước canh được trong thanh nhé).

Đậy nắp và chỉnh lửa lên mức to, đun đến khi thấy nước trong nồi sôi lại thì giảm lửa nhỏ rồi hầm thêm khoảng 20 phút nữa đến khi xương và hoa atiso đều đã chín mềm, nước xương thanh và ngọt do xương và hoa tiết chất ngọt thì các bạn nêm nếm lại lần nữa, cuối cùng rắc thêm chút hành ngò đã được rửa sạch, thái nhỏ rồi đun thêm khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp rồi múc canh ra tô.

Cách làm món canh atiso hầm xương khá là đơn giản nên kể cả trong những ngày đầu tuần bận rộn các mẹ cũng có thể nhanh chóng chế biến món ăn bổ dưỡng lại có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể này cho cả nhà thưởng thức đấy. Món canh có vị ngọt thanh, thơm mát có dùng để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng thì còn gì bằng, các mẹ hãy tranh thủ làm ngay nhé

Atiso là dược liệu có tính sinh dược học cao Hoa Atiso không chỉ được biết đến như một loài hoa mà còn là một loại thảo dược với những tính năng nổi bật, mang lại những hiệu quả vượt trội đối với sức khỏe. Theo các nhà khoa học Atiso được gọi là Cynara scolymus thuộc họ bông. Nó là dược liệu có tính sinh dược học cao, các hàm lượng vitamin...