Cách nấu cà ri cừu đơn giản, thơm ngon đậm đà chuẩn vị Ấn độ

Bạn đang tìm kiếm một món kho vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt thì hãy vào bếp làm món cà ri cừu hấp dẫn chuẩn vị Ấn Độ vừa đơn giản nhưng có vẻ ngoài vô cùng “chanh xả” để khoe với gia đình đó nhé

Nguyên liệu làm Cà ri cừu

Sườn cừu 300 gr

Bột nêm thịt gà 20 gr

Tiêu 1 gr

Quế 4 gr

Bột thì là 4 gr

Bột nghệ 4 gr

Bột Garam Masala 2 gr (bột gia vị Ấn Độ)

Bột ớt huế 6 gr

Bột hạt ngò 4 gr

Hoa hồi 2 gr

Hành tây 150 gr

Cà chua 100 gr

Tỏi 10 gr

Ớt 2 trái

Đường 10 gr

Dầu ăn 120 ml

Nước lọc 80 ml

Nước cốt dừa 20 ml

Bột chiên xù 30 gr

Sữa chua 100 gr

Chanh 1/4 trái

Bánh mì Naan 1 gói

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn mua thịt cừu ngon:

Chọn thịt cừu còn màu đỏ hồng, phần mỡ khô, trắng. Không nên chọn màu sậm tím, hoặc lớp mỡ chuyển sang màu ngà ngà, có nghĩa thịt đã để lâu không còn tuoi nữa, hoặc bị bệnhDùng tay ấn vào miếng thịt để xem độ đàn hồi. Vì nên chọn có độ đàn hồi tốt thì khi chế biến thịt sẽ không bị bở.

Bánh naan: Bạn có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm bánh naan tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Bột garam masala: Bạn có thể tìm mua bột garam masala ở các cửa hàng trên internet chuyên bán các loại gia vị Ấn Độ trên mạng.

Dụng cụ thực hiện:

Bếp, nồi, chảo, máy xay sinh tố,…

Cách chế biến Cà ri cừu

1

Sơ chế thịt cừu

Dùng muối hột chà xát lên thịt cừu để 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước. Dùng khăn thấm khô phần sườn cừu.

Bạn chặt sườn cừu theo các khúc xương của thịt rồi nên nếm 20gr bột nêm thịt gà, 1gr tiêu, 1gr bột hạt ngò, 1gr bột thì là, 1gr bột nghệ, 1gr bột gia vị Ấn, 1gr bột ớt huế, trộn đề các nguyên liệu lại với nhau. Cho thêm 30ml dầu thực vật vào trộn cùng. Để thịt cừu nghỉ từ 15 – 30 phút cho thịt thấm gia vị. có thể mang đi chế biến.

2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hat. Rồi băm thành hạt lựu.

Tương tự như cà chua, bạn cũng rửa sạch hành tây, gọt vỏ rồi xắt hạt lựu.

3

Áp chảo thịt cừu

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, lửa vừa. Khi chảo bắt đầu nóng thì bạn cho thịt cừu lên chảo, rồi cho hoa hồi và quế lên mặt kia còn sườn. Áp chảo trong khoảng 2 – 3 phút thì lật lại

Bạn dùng muỗng rưới liên tục phần dầu ăn lên thịt cừu để thịt không bị khô và chín đều 2 mặt. Khi đã chín đều thịt lấy sườn cừu ra dĩa, tắt bếp

4

Nấu nước sốt cà ri

Bạn cho hành tây và cà chua băm nhỏ cùng 10gr tỏi, 2 trái ớt, 5gr bột ớt huế, 3gr bột nghệ, 3gr bột hạt ngò, 3gr bột thì là, 1gr bột Garam Masala (bột gia vị Ấn Độ), 5gr đường, 80ml dầu ăn vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp.

Cho thêm 50ml nước lọc vào để phần sốt được loãng, tiếp tục xay đến khi hỗn hợp mịn thì tắt máy.

Bắc chảo lên bếp, cho hành tây vào rồi đổ từ từ phần sốt vào chảo, trộn đều. Đến khi hỗn hợp sôi thì cho hoa hồi và 2gr quế cùng 20ml nước cốt dừa, 30ml nước lọc, 5gr đường, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sốt cà ri sánh mịn thì tắt bếp.

Với phần nước chấm ăn kèm bạn cho 100gr sữa chua ra chén cùng một ít nước cốt chanh, trộn đều lại với nhau.

5

Trang trí

Phi thơm hành tây với nước ướp sườn.

Lau sạch chảo, rồi cho 30gr bột chiên xù vào rang khoảng 2 phút thì cho hành tây đã xào vào chảo, xào đến khi hỗn hợp khô thì tắt bếp.

Bạn cắt đôi bánh mì Naan ra rồi áp lên chảo cho chín vàng 2 mặt thì lấy ra. Cắt thành hình các tam giác nhỏ xếp ra dĩa.

Bạn cho thịt cừu ra dĩa, rồi dùng muỗng trải đều nước sốt cà ri xung quanh miếng sườn. Cho thêm 2 muỗng canh sữa chua trải lên trên phần sốt để lớp nền có 2 màu trông đẹp mắt.

Cho tiếp phần hành tây và bột chiên xù ở phía bên cạnh rồi cho lá húng đã chiên khô lên trên bề mặt sườn.

6

Thành phẩm

Món ăn với vẻ ngoài bắt mắt. Cà ri cừu thơm thoang thoảng mùi ấm nồng của quế và mùi nghệ đặc trưng của cà ri. Sườn cừu được nêm nếm vừa phải. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay kết hợp với sự béo ngậy chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút bởi món ăn này đó nhé.