Cách nấu cà ri cua thơm ngon, béo ngậy, đậm đà hấp dẫn
Nếu bạn đang tìm kiếm một món cà ri hấp dẫn thì hãy theo vào bếp xem ngay cách làm món cà ri cua thơm ngon, béo ngậy lại vô cùng đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu làm Cà ri cua
Cua 2 con
Tỏi 1 củ
Hành tây 1 củ
Ớt 1 trái
Sả 1 cây
Hành tím 3 củ
Bột cà ri 1 gói
Nước cốt dừa 500 ml
Cách chọn mua cua tươi ngon
Bạn nên chọn những con cua vẫn còn sống, màu của mai và càng sẽ giống nhau, hơi sẫm màu. Mặt dưới có màu nâu sẫm hơi cam và phải bóng là cua trưởng thành và chắc thịt nên chọn mua.Quan sát thấy phần càng và gai trên mai cua càng to, càng dài, chạm vào thấy cứng thì thường sẽ có nhiều thịt và gạch hơn những con còn lại
Không nên chọn những con nhỏ, có phần mai và phần bụng nhạt màu thậm chí là hơi trắng, phần gai trên mai nhỏ, vì chúng vẫn còn non, thịt sẽ không ngon ngọt và không có nhiều gạch như những con khác.Có thể dùng tay bấm thử vào mai và phần yếm thấy cứng không bị quá mềm hay biến dạng thì nên mua.Nên mua tại các cửa hàng bán hải sản uy tín, không nên mua tại các địa điểm có dùng dây buộc cua, thường sẽ bị gian lận về cân nặng.
Video đang HOT
Cách chế biến Cà ri cua
1
Sơ chế cua
Dùng dây buộc cua, lật bụng dưới của cua lên và dùng dao nhọn đâm thẳng vào phần hõm ở bụng cua, khi càng và chân cua duỗi thẳng thì rút dao và có thể tháo dây ra.
Dùng bàn chải chà xát thật sạch toàn thân cua trong thau nước, đặc biệt phải làm sạch 2 bên hông cua, nơi bám nhiều rêu.
Loại bỏ phần yếm trước bụng cua, lúc này bạn sẽ thấy các các lông cua nằm 2 bên, tách ra bỏ đi. Rửa nhẹ nhàng với nước, để ra rổ cho ráo và cắt làm đôi và chờ chế biến.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả đập dập, cắt khúc ngắn 4 – 5cm. Hành tây lột sạch vỏ cắt nhỏ.
Hành tím, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
3
Nấu cà ri cua
Cho vào chảo dầu nóng hành tím băm nhỏ, phi cho săn lại. Thêm tỏi, sả và ớt vào xào đều với lửa nhỏ. Khi tỏi bắt đầu vàng đều cho vào 1/2 gói cà ri, dùng đũa đảo đều.
Cho cua vào với 1/2 muỗng canh dầu điều xào đều cho cua thấm vị và có màu đẹp mắt. Lấy 1 muỗng lớn nước cốt dừa cho vào chảo, trở đều các mặt cua, giúp cua chín đều.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường xào đều cho cua thấm phần gia vị vừa nêm. Thêm nước cốt dừa vừa ngập mặt cua, nấu với lửa nhỏ.
Khi thấy nước hơi sánh lại cho hành tây vào, tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món cà ri cua vàng ươm, thơm béo đậm hương vị nước cốt dừa, thịt cua thấm đều gia vị thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri ăn kèm với bánh mì thì ngon ngất ngây nhé.
Ếch xào rau răm
Với món Ếch quen thuộc bạn chỉ cần thêm chút rau răm là đã có thể có món ăn thơm ngon rất lạ miệng rồi đấy.
Nguyên liệu:
Ếch
Rau răm
Hành tây
Tỏi băm
Nước dừa xiêm
Bột cà ri, bột nghệ, nước mắm, hạt nêm, đường
Cách làm:
- Ếch làm sạch, chặt làm tư, sau đó cho bột cà ri, bột nghệ, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, đường vào ướp khoảng 30'.
- Rau răm thái đoạn vừa phải. Hành tây thái múi cau
- Cho hành tây vào chảo đảo qua, xào ếch chín sơ thì đổ nước dừa xiêm vào xăm xắp, vặn nhỏ lửa đun cho chín kỹ, trộn đều rau răm vào đun them một chút là được.
Cách nấu cà ri rau củ chay thanh đạm cho bữa ăn chay thêm hấp dẫn Nếu bạn đã quá ngán với các món cà ri vịt, cà ri gà thông thường, hôm nay, hãy vào bếp thực hiện công thức làm món chay với cà ri rau củ cực ngon, hấp dẫn sau đây nhé! Nguyên liệu làm Cà ri bí đỏ chay Bí đỏ 300 gr Bắp non 200 gr Đậu hũ chiên 300 gr Nấm mèo...