Cách nấu cá chép kho nghệ ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Khám phá cách nấu cá chép kho nghệ ngon chuẩn vị như cơm mẹ nấu. Cá chép kho nghệ là món vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị mềm thơm của cá mà còn bởi nguồn chất dinh dưỡng mà nó mang lại.

Nói đến công dụng của cá chép thì loại cá này không chỉ được coi là thần dược có thể ngăn ngừa được nhiều bệnh của phụ nữ mà còn có khả năng hỗ trợ quá trình lợi tiểu, hay làm sạch đường tiêu hoá,…Bài viết hôm nay, MRLVN.COM sẽ giới thiệu cho các bạn Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này ngay nhé.

Nguyên liệu nấu cá chép kho nghệ

Cá chép : 1 con

Nghệ tươi: 2 củ

Củ nén 100 g

Mỡ heo 50 g

Lá nghệ: 5 lá

Ớt sừng 1 quả

Chanh: 1 quả

Mật mía: 3 muỗng

Tương bần: 1.2 bát

Bột ớt Hàn Quốc: 1 muỗng

Dầu ăn: 4 muỗng

Gia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu

Các bước nấu cá chép kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chép: Làm sạch cá chép bằng cách đánh vảy, sau đó mổ bụng để lấy hết phần mang ra. Nếu cá chép có trứng thì bạn đem để riêng phần trứng cá ra bát. Xát cá bằng chanh để khử mùi tanh

Tiếp theo, cắt cá thành các khứa. Mỗi khứa dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó, bạn lần lượt bổ đôi từng khứa ra rồi để ráo.

Nghệ đem đi cắt khúc, sau đó rửa sạch với củ nén rồi giã nhuyễn cùng 1/2 quả ớt.

Bạn rửa sạch mỡ heo, đem để ráo và cắt thành từng khúc vừa ăn. Lá nghệ tươi rửa sạch với nước, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành ướp cá

Bạn cho cá ra bát, sau đó đổ hết hỗn hợp đã được giã nhuyễn vào, tiếp theo là 1/2 bát nước tương bần, 3 muỗng đường ( có thể dùng mật mía), 1/4 muỗng ớt bột Hàn Quốc, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối.

Sau đó, bạn trộn đều tay và ướp cá trong vòng 20 phút.

Bước 3: Tiến hành kho cá và hoàn thành món ăn.

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn thì cho mỡ vào, rồi đảo đều tay cho đến khi mỡ chuyển vàng thì vớt ra. Sau đó, xếp lần lượt các khứa cá và đổ phần nước ướp tiếp theo là phần trứng cá, một ít nước nóng (hoặc có thể dùng nước dừa tươi) đến xấp xỉ mặt cá.

Bạn rải đều tóp mỡ lên trên bề mặt nồi cá, đậy nắp lại và kho cá với trên lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Lưu ý, bạn không nên lật cá để tránh làm cá bị nát.

Sau đó, bạn mở nắp nồi ra rồi rưới nước kho cá đang sôi lên trên bề mặt cá giúp cá thấm đều gia vị.

Bạn rải đều hết lá nghệ tươi, vài lát ớt và một ít hạt tiêu để món ăn dậy lên mùi thơm và trông hấp dẫn hơn.

Cuối cùng, ban đậy nắp nồi lại và tiếp tục đợi thêm 10 phút. Để món ăn đậm vị hơn, bạn tắt bếp rồi đợi khi cá nguội thì bắt đầu kho tiếp lửa lần hai. Lần này, bạn kho cá với lửa lớn để cho cá sôi lên thì hạ lửa, kho trong vòng 10 phút thì có thể tắt bếp.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món cá chép kho nghệ rồi đấy. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn và gia đình có một món cá kho thơm ngon với hương vị cay mềm từ cá và ớt ,cùng với vị ngậy béo thơm ngon của mỡ heo.